السر يابنات والله في سماكة العجينه مو مهم كمية المقادير وتنوعها حتى لو كانت خميرة وملح وماءوطحين بتطلع حلوة اذا كانت العجينه طرية و ثخينه مو سائلة والزيت محمى مسبقا على نار هادية وزي ماقالت اختي (شرهة يدي) ان يكون الزيت جديد
مثلا انتي بتبدين تقلين الساعة اربع ونص اشعلي النار تحت المقلاة العميقه والواسعه النار الهادئة جدا من الساعة 4 وبالتدريج سيحتمى الزيت ويكون جاهز للقلي فيه
وتعرفي ان الزيت جاهز اذا اسقطتي واحدة من اللقيمات في الزيت وانتفخت سريعا واحتفظت بلونها الابيض بدون ان تشقر يكون الزيت ودرجة حرارته ممتازة وجاهز للقلي
مين تفزع لي لقيمات ماتشرب الزيت
متابعة النقاش، صفحة 7