تسلمين عزيزتي على مشاركتك معنا بالطبق الرائع0

والموضوع هذا لايكمل إلا بمشاركاتكم الفعاله معنا 0

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته...
عزيزتي ام الفزعات تسلمي على موضوعك الحلو وسامحيني على التأخير في المشاركة
بالنسبة لي الطبق اللي دايما يسألوني اسويه

دجاج على الطريقة المكسكية....خطيررررة

المقادير :
2 ملعقة زيت
صدور دجاج مقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
عصير نصف ليمونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملح – فلفل
2 كوب رز
نصف كوب صلصة طماطم
كوب و ربع ماء
مكعب ماجي
2 بصل اخضر مقطع الجزء الاخضر منها

الطريقة :
نسخن الزيت و نضيف الثوم و الملح و الفلفل و الليمون و الفلفل الحار و البابريكا و صدور الدجاج
الى ان تحمر الصدور و تنضج
ثم نضيف الرز و الصلصة و مكعب الماجي و الماء ونتركها تغلي على النار ثم نغطي القدر و نقلل الحارة مع التقليب من فترة لاخرى لمدة 12- 10 دقائق الى ان ينضج الرز
و نرش البصل الاخضر على الوجه ...
وفي طريقة ثانية لذيذة للسبرنج رول
لفائف السبرينغ رول

المقادير :
2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مقطع
ملعقة طعام ثوم مقطع
2 ملعقة طعام بصل اخضر مقطع
رشة فلفل احمر حار
نصف كوب زيت
رشة ملح
رشة فلفل
رشة سكر
الحشو :
نصف كوب بصل مقطع شرائح
جزرة متوسطة مقطعة شرائح
ربع كوب مشروم مقطع شرائح
كوب فلفل احمر مقطع شرائح
كوب فلفل كرنب
ملح وفلفل
ربع كوب صويا صوص
نصف كوب كزبرة خضراء مقطعة
لفائف سبرنج رول
بيضة مخفوقة قليلا مع ملعقة طعام ماء ونشاء


الطريقة :

نطحن الزنجبيل و الثوم و البصل الاخضر والفلفل الحار نخلط المقادير مع اضافة الزيت بالتدريج اثناء الخلط
ثم نطهو الخليط في مقلاة صغيرة ونتركه على النار من 2-1 دقيقة مع التقليب ثم نرش الملح و الفلفل و السكر و نضعه جانبا

ثم في مقلاة كبيرة نضع الخضروات للحشو مع قليل من الزيت مع وضع المشروم المقطع اولا والتقليب لمدة دقيقة



دقيقة ثم نضيف خليط الزنجبيل ونطهو الى ان تذبل الخضروات ونتضج ثم نرش الملح و الفلفل ونضعها جانبا مع تصفيتها من السوائل


نحضر اللفائف ونضع قليل من الخليط في المنتصف



ندهن الاطراف بالبيض ونلف العجينة مع طي الاطراف



ثم نضعها في الزيت و نقليها الى ان يصبح لونها ذهبي ونضعها على ورق مناديل ليمتص الزيت
ثم تقدم مع الصوص

تلاقيها في قسم المعجنات الشرح مع الصور

وبالف هناااا...

تسلمين عيونى أم الفزعات
على الموضوع المميز

عندى والله طرق متعدده ولذيذة وضبطت معاى بس حبيت أقولكم على صفة للعزيزة only me وهى الشينز فود بس انا غيرت فيها شوى والكل صار يطلبها منى


وطريقتى انا
ناخذ الدجاجة ونظفها عدل بالطريقة التقليدية لما تروح الزفرة
نقطعها ارباع ونسلقها مع شوية بهارات

ونقطع شرائه بصل تقريبا 3 بصلات يعنى البصل كمية كبيرة ولا تخفون البصل راح يذبل بالطبخه بس يعطى طعم رهيب

ناخذ مقلاة نحط شوية زيت ونحط البص وشوية زنجبيل مبشور وشوية ثوم مهروسين ناعم تقريبا ملعقة صغيرة

ونقلب البصل ونخليه 4 دقائق بعدين نضيف الدجاج ونقلب ونخليه 6 دقائق بعدين نضيف الصلصة

الصلصة:
2/1كوب كاتشب مخلوط مع 2/1كوب صلصة HP متوفرة بالاسواق
1\2 كوب صلصة تيلندية حارة
2م اكل سمسم محمص
3 م اكل صويا صوص
2 م اكل صلصة ماجى اللى لونها اسود
5 م اكل زيت الزيتون
2 م اكل نشا
1 م اكل كزبرة

نخلط الصلصة ونضيفها للدجاج والبصل بالمقلاة ونقلب ونتركها على نار متوسطة لمدة 7 الى 9 دقائق حتى تتسبك تزين بالبصل الاخضر والكاجو......................وتقدم مع الفرايد رايس او مع الخبز بعد لذيذة

الله يعطيك العافية only me وصفة فعلا ممتازة
الطريقة only me
موجودة

هنا

يسرني اختي ام الفزعات..ان اشارك معكم بأطباقي الخاصة

والتي احرص عليها دائمآ في فصل الشتاء بالذات


من هذه الأطباق المرقوق السريع........


.قد تستغربون الأسم..ولكني دائمآ احرص على اعدادة لأنه لا يأخذ وقت ابدآآ ولا يحتاج لا لت ولا عجن مثل مايقولون..حتى المبتدئات بالطبخ ..والعرايس خاصة تستطيع ان تقدم لزوجها هذا الطبق الشعبي بمنتهى السهولة وهيا معي للمطبخ.. :17: :eek:




الصورة لفتح النفس لقرآة الطبق فقط..وليس هي المقصودة :)


أولآ احب اقولكم على الأقراص المستخدمة في اعداد المرقوق

وهي اهم ماعندنا.((((.واقصد بها الرقاق البر ((الطري))

فيه موجود منه نوعان وهو مايسمى بقرصان البركات.

..فيه اقراص صغيرة بحجم الرغيف الصغير وعلى شكل دوائر شفافه جدآ ..

.وموجوده بالذات عند اولاد علي لمن هم بالرياض بحي الروابي.

.وموجوده على شكل اقراص كبيرة تجي بكيس ولكنها مطويه على شكل مثلث..

وهنا تقطع لأرباع وتستخدم..وموجودة بالسوبر ماركت كالعزيزيه والتميمي..
واي سؤال انا حاضرة..


الطريقه..


1_بصلة كبيرة +ملعقتين زيت فقط...

2_قطع من اللحم بالعظم وتكون صغيرة..

.3_عصير طماطم تقريبآ 4حبات كبيرة+ملعقتين او ثلاثة صلصه...



_5شرائح فلفل رومي +مكعبات باذنجان مقشرة

6_لوبيا او فاصوليا مقطعه لشرائح طويله..كوسة حجم صغير ((بيبي كوسه :12:

يحمس البصل جيدآ .

.ويضاف اللحم ويقلب لمدة عشرة دقائق على الأقل...

.ومن ثم تضاف عصير الطماطم والصلصة وتترك حتى تطبخ ويزاد الماء حسب

المقادير....ويضاف الملح والفاصوليا او اللوبيا حسب ماتريدين

لأنها تحتاج طبخ..وتترك حتى الساعه تقريبآ ونضيف الخضار الباقيه.

.وتطبخ حتى تستوي تقريبآ..


.ثم نضيف اقراص المرقوق الجاهزه واحد تلو الأخر.

.وكلما وضعتي قرص ابعديه وضعي الأخر وهكذا ويترك على نار هادئه لمدة نصف ساعه

لا أكثر وان يغطى جيدآ لأن البخار المتواجد سيعطية ليونة غريبة..

عند التقديم يمكنك تجميله بالكوسة الصغيرة او شرائح القرع ..

وبالهناء والعافيه....

هلا والله حبيبتى ام الفزعات الغاليه
شوفى حبيبتى انا هذه الصالونه مطلوبه منى وهى لذيذه جدا وراح اذكر اطباق ثانيه قريبا ان شاء الله

صالونة الدجاج (مرقة الدجاج)
المقادير:
دجاجه مقطعه قطع متوسطه
3بصل وسط مفروم
طماطه واحده مقطعه وسط
1 بطاطس مقطعه وسط
2 علبه صلصة طماطم
2 ثوم مفروم
4 ملاعق طعام زيت
1 ملعقة شاى ملح
1 ملعقة شاى بهارات
نصف ملعقة شاى ليمون اسود مطحون
2 ونصف كوب ماء
الطريقه:
يوضع البصل والثوم على النار حتى يتشرب الماء ويحمر البصل ثم يضاف الزيت والدجاج اليهما
بعد ان ياخذ الدجاج شوية لون نضع عليه الطماطم ونحرك والبطاطس ونحرك ومعجون الطماطم او الصلصه والبهارات والليمون الاسود ويقلب الجميع
ويترك قليلا ثم نضع الماء ويترك على نار متوسطه حتى يغلى
ثم نضيف الملح ويقلب الجميع
ونخفف النار وتترك الصالونه على النار لمدة نصف ساعه او حتى تستوى وتغلظ
وبالف الف صحه وعافيه ان شاء الله صدقووووووونى لذيذذذذذذذه جدا جدا
وان شاء الله تنال على رضاكم
مع تحياتى
ام علاء