بسم الله الرحمن الرحيم
إلىأختي العزيزة سلافة لكي طريقتي وهي مضبوطة 100% وهي : -
المقادير : -
1 قالب زبدة - نصف لتر حليب سائل - 2 كوب ماء - 5 ملاعق طحين أبيض - نصف علبة قيمر كي دي دي - 1 بيضه - 1مكعب ماجي - قليل من الدارسين - قليل من أو ريغانو .
الطريقة : -
* نضع الزبدة في قدر إلى أن تذوب ثم نضع الطحين +الماء حتى يطبخ ثم نضع الحليب والمكعب الماجي والدارسين والأوريغانو ويخلط حتى يصبح ثقيل مثل المهلبية .
* عندما يبرد الخليط نضع علية القيمر والبيض ويخلط .
وألف عافية .
ريما 98
•
لولوي
•
السلام عليكم
دومي اخر الناس
الحين دوري عشان اخبركم طريقتي في المعكرونة بالبشاميل
1-المعكرونة
اسلق كيس واحد معكرونة في ماء وملح .............. خلصنا
2-الصلصة الحمراء
اسويها دوم بدجاج بس وايد لذيذة
اسلق 3 صدور دجاج بعدين افرمهم
احمس البصل شوي لغاية ما يحمر بعدين اضيف الثوم المدقوق
بعدين احط الطماط المقطع وابهر الصلصة (ماجي, شوية ملح اذا لزم الأمر, قرفة, فلفل أسود, كركم, كاري, بزار)
واغطيه لغاية ما يذبل الطماط
الحين اضيف الدجاج وصلصة الطماطم مع قليل من الماء واخليه على النار لمدة 10 دقائق تقريباً
بعد ما اسكر النار احط زيتون اخضر مقطع حلقات بكمية في الصلصة..................خلصنا
3-صلصة البشاميل
احط 5 ملاعق كبيرة مملوءة طحين أبيض واحمسه شوي لغاية ما يحمر شوي
اضيف 3 زبدة وشوي زيت واحرك بسرعة ودون توقف ( استخدم المضرب اليدوي لإعداد البشاميل)
بعدها احط 5 أكواب حليب طازج مع استمرار التحريك حتى تغلظ الصلصة
لما تغلظ الصلصة احط ماعقة صغيرة فلفل أبيض وكوب جبن كرافت الوسط حتى يذوب الجبن في الصلصة
اخر خطوة
احط ثلث صلصة البشاميل فوق المعكرونة واحركها
الحين احط طبقة معكرونة بعدها الصلصة الحمراء بعدها باقي المعكرونة واخر شي صلصة البشاميل
احطها في الفرن من تحت لمدة ساعة ومن فوق لغاية ما تتحمر...............وسلامتكم
دومي اخر الناس
الحين دوري عشان اخبركم طريقتي في المعكرونة بالبشاميل
1-المعكرونة
اسلق كيس واحد معكرونة في ماء وملح .............. خلصنا
2-الصلصة الحمراء
اسويها دوم بدجاج بس وايد لذيذة
اسلق 3 صدور دجاج بعدين افرمهم
احمس البصل شوي لغاية ما يحمر بعدين اضيف الثوم المدقوق
بعدين احط الطماط المقطع وابهر الصلصة (ماجي, شوية ملح اذا لزم الأمر, قرفة, فلفل أسود, كركم, كاري, بزار)
واغطيه لغاية ما يذبل الطماط
الحين اضيف الدجاج وصلصة الطماطم مع قليل من الماء واخليه على النار لمدة 10 دقائق تقريباً
بعد ما اسكر النار احط زيتون اخضر مقطع حلقات بكمية في الصلصة..................خلصنا
3-صلصة البشاميل
احط 5 ملاعق كبيرة مملوءة طحين أبيض واحمسه شوي لغاية ما يحمر شوي
اضيف 3 زبدة وشوي زيت واحرك بسرعة ودون توقف ( استخدم المضرب اليدوي لإعداد البشاميل)
بعدها احط 5 أكواب حليب طازج مع استمرار التحريك حتى تغلظ الصلصة
لما تغلظ الصلصة احط ماعقة صغيرة فلفل أبيض وكوب جبن كرافت الوسط حتى يذوب الجبن في الصلصة
اخر خطوة
احط ثلث صلصة البشاميل فوق المعكرونة واحركها
الحين احط طبقة معكرونة بعدها الصلصة الحمراء بعدها باقي المعكرونة واخر شي صلصة البشاميل
احطها في الفرن من تحت لمدة ساعة ومن فوق لغاية ما تتحمر...............وسلامتكم
SOLAAFA
•
عزيزاتي .. ام تينه ... ريما 98 ... لولوي ....
جزاكم الله الف خير على اضافاتكم الرائعه والمميزة
ســـول:14:
جزاكم الله الف خير على اضافاتكم الرائعه والمميزة
ســـول:14:
أختي سلافة
اليك تجربتي مع الباشميل..
كنت في بداية زواجي أفشل ثم أنقهر بعد 3 محاولات
لأن الطحين كان يتكتل مع الحليب بعدين حاول أصفيه ورجعه للنار فما يثخن فأفشل...
الى أن سمعت نصييحة في أحد برامج الطبخ تقول وداعا
باي باي لفشل الباشميل..
وهي مهما أختلفت المكونات وكانت عندك مشكلة تكتل الطحين ما عليك سوي نقل السائل
للخلا ط او الخفاقة ويعاد المزج بسرعة ونرجعه الى نار هادئة مع التحريك فيثخن حسب رغبتك,,,وللله الحمد من يومها صار من أطباقي الناجحة التي يطلبها مني الأهل..
أما المقادير نوعت فيها كثيرا تقريبا كل ماكتب البنات بالقشطة والجبنة والماجي وووو
فيها الد سم وفيها الخفيف
ولكن أحلاها برأيي هو مزيج زبدة وطحين وملح ونصف ماجي
مع كريما سائلة /هافي كريم او ويبينغ كريم/
مضافا لها بشر موزاريلا,,
رغم د سامتها لكنها روعة..
وتضاف منها للمعكرونة المسلوقة بالتبادل مع خليط اللحم أو الدجاج المطبوخ بصلصة طماطم مع بازيلا وجزر
مجمدوبين الطبقات قليل من الموزاريلاوأخيرا الباشميل المتبقي و جبنة وياويلنا من السعرات الحرارية,,
صحة وهنا..:39: :40:
اليك تجربتي مع الباشميل..
كنت في بداية زواجي أفشل ثم أنقهر بعد 3 محاولات
لأن الطحين كان يتكتل مع الحليب بعدين حاول أصفيه ورجعه للنار فما يثخن فأفشل...
الى أن سمعت نصييحة في أحد برامج الطبخ تقول وداعا
باي باي لفشل الباشميل..
وهي مهما أختلفت المكونات وكانت عندك مشكلة تكتل الطحين ما عليك سوي نقل السائل
للخلا ط او الخفاقة ويعاد المزج بسرعة ونرجعه الى نار هادئة مع التحريك فيثخن حسب رغبتك,,,وللله الحمد من يومها صار من أطباقي الناجحة التي يطلبها مني الأهل..
أما المقادير نوعت فيها كثيرا تقريبا كل ماكتب البنات بالقشطة والجبنة والماجي وووو
فيها الد سم وفيها الخفيف
ولكن أحلاها برأيي هو مزيج زبدة وطحين وملح ونصف ماجي
مع كريما سائلة /هافي كريم او ويبينغ كريم/
مضافا لها بشر موزاريلا,,
رغم د سامتها لكنها روعة..
وتضاف منها للمعكرونة المسلوقة بالتبادل مع خليط اللحم أو الدجاج المطبوخ بصلصة طماطم مع بازيلا وجزر
مجمدوبين الطبقات قليل من الموزاريلاوأخيرا الباشميل المتبقي و جبنة وياويلنا من السعرات الحرارية,,
صحة وهنا..:39: :40:
الصفحة الأخيرة
انا اسهل من بشملتي مفيش
اجيب 13ملعقة حليب في الخلاط و3 كاسات مويه و ثلاث ارباع اصبع زبده و3 ملاعق دقيق واخليه يضرب في لخلاط واحط ملح وفلفل ابيض بس بعدين اشيل الخلطه واخليه مع تقليب في النار الين ما تتخن
والذ منها مفيييييششش
جربوها ومش حتندموا