عالمي يشجعني ....عالمي يعلمني ...
يمكنك ان تصبحي عضوه معطاءه في عالمك
فقط زوري الرابط التالي .
كوني مدريه وعضوه معطاءه في عالمك .
لعيون أختي كوكب 11 وعيون جميع عضوات عالم حواء جمعت دروس دورة تعليم جميع أنواع الكبب الحلبية والمحاشي
حتى يسهل على كل أخت حفظ الصفحة والرجوع إليها
وأرجو منكن عدم الرد والإطلاع على الدورة ووضع تطبيقاتكن في رابط الدورة الاساسي
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2136008
نبدأ بإذن الله الدرس الاول
كبة اسمها سوار الست وهي كبة لذيذذذذذذذذذذذذذذذذذذة جدا وسهلة حبيت أبدأ فيها لانها سهلة
كيلو برغل اسمر ناعم ( خمس كاسات )
كيلو لحم منزوع الدهن للعجينة وهي صورته
2 بصلة صغيرة لعجينة الكبة
ملح ( لكل كأس برغل ملعقة صغيرة ملح )
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة للعجينة
كمية من الفستق الحلبي المجروش
الحشو : لحمة مفرومة مقلية بالسمن أو الزيت و ملح و بهارات ومكسرات محمصة وهي صورة الحشوة
يغسل البرغل جيدا و ينقع بكمية من الماء ويفضل المثلج و يصفى من الماء الزائد ثم نقوم بطحن البرغل مع إضافة الملح و البهارات و البصل 3 مرات على المصفاة الناعمة الخاصة بمفرمة اللحم وتوضع اللحمة في المرة الثانية
وهذه الصور بالتدريج توضح مراحل تكون العجينة
وهذه النهائية تتشكل بعد عجنها طبعا باليد جيدااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااا
مع إضافة قطرات من الماء المثلج و نحصل على كتلة واحدة على أن لا تكون طرية جدا إلى درجة الرخاوة و لا ناشفة و متشققة
وهي مراحل تشكيل الكبة بالتدريج
ثم تحشى باللحمة
وتكور جيدااااااااااااااااااا
ثم نعمل تجويف في المنتصف لوضع الفستق الحلبي المجروش
ونكمل الكميه كلها وندهن صينية الفرن بالسمنة
ونضعهم
ونوزع الفستق الحلبي المجروش على الجميع