هذه الخبزات استخدمت الزبده مع العجينه
وهذه استخدمت الزبده
ولم اضع سكر او سمسم
لتكون ألذ بالفول
العجينه بشكل عام طريه ولينه
من تريد التطيق فلتتطبق بشرط استخدام البيكنج صودا
والا لن يكون تميس
البيكنج صودا ... هي التي تعطي خبز التميس اللون الاصفر المحبب
والنكهه المميزه له
سيكون خبز عادي كالدرس الخامس ان لم تستخدميه
والان اللي بالجبن
كوكب 11
•
الخبز العربي
المقادير
كوبين ونصف دقيق
كوب ماء
ملعقه كبيره ونصف سكر
نصف ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره خميره
اخلطي النواشف مع بعض ثم اضيفي الماء
واعجني جيدا حتى لا تلتصق بالاناء
غطيها واتركيها تتخمر لمده نصف ساعه تقريبا
بعد ذلك قسميها الى ثمان كرات ورقيها على الرخام
على شكل رغيف
رشي دقيق اسفل الرغيف لكي يسهل نقله
الى صينية الخبز في الفرن
وغطيها
وارتكيها تتخمر
الان مرحلة الخبز في الفرن
الفرن لابد ان يكون محمى مسبقا
اشعلى النار العلويه
الصاج او الصينيه التى ستضعين فيها الرغيف وستدخل الفرن
لابد ان تكون
حاميه بدرجه عاليه
انقلي الرغيف الى الصاج الحامي
وادخليه الفرن
وراقبيه حتى يتحمر
احيانا لا تنتفخ كلها
وبالهناء والعافيه
المقادير
كوبين ونصف دقيق
كوب ماء
ملعقه كبيره ونصف سكر
نصف ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره خميره
اخلطي النواشف مع بعض ثم اضيفي الماء
واعجني جيدا حتى لا تلتصق بالاناء
غطيها واتركيها تتخمر لمده نصف ساعه تقريبا
بعد ذلك قسميها الى ثمان كرات ورقيها على الرخام
على شكل رغيف
رشي دقيق اسفل الرغيف لكي يسهل نقله
الى صينية الخبز في الفرن
وغطيها
وارتكيها تتخمر
الان مرحلة الخبز في الفرن
الفرن لابد ان يكون محمى مسبقا
اشعلى النار العلويه
الصاج او الصينيه التى ستضعين فيها الرغيف وستدخل الفرن
لابد ان تكون
حاميه بدرجه عاليه
انقلي الرغيف الى الصاج الحامي
وادخليه الفرن
وراقبيه حتى يتحمر
احيانا لا تنتفخ كلها
وبالهناء والعافيه
كوكب 11
•
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
واسعد الله اوقاتكن بكل خير وسعاده
نوع المعجنات اليوم اكمالاً للخبز العربي وهو
عيش بالنخاله
وخبز عربي بالدقيق الاسمر
المقادير للصنفين :
كوبين دقيق اسمر
نصف كوب دقيق ابيض
ملعقه كبيره سكر
نصف ملعقه صغير ملح
ملعقه صغيره خميره
كوب ماء
الطريقه
تخلطين النواشف جيدا ثم تضعين الماء وتعجنين حتى لا تلتصق بالإناء
غطي العجينه ودعيها لمده ساعه للتتخمر
بعدذلك اقسميها الى 6 او7 كرات
ثم رقيها عل الرخام ورشي المنديل بالدقيق
وضعي الرغيف عليه وغطي الرغيف وبعد نصف ساعه
اخبزيها في الفرن كما في الخبز العربي بالدقيق الابيض
الهدف من وضع الدقيق على المنديل ,,, لكي لا يلتصق الرغيف
بالمنديل اثناء النصف ساعه المخصصه للتخمير
السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
واسعد الله اوقاتكن بكل خير وسعاده
نوع المعجنات اليوم اكمالاً للخبز العربي وهو
عيش بالنخاله
وخبز عربي بالدقيق الاسمر
المقادير للصنفين :
كوبين دقيق اسمر
نصف كوب دقيق ابيض
ملعقه كبيره سكر
نصف ملعقه صغير ملح
ملعقه صغيره خميره
كوب ماء
الطريقه
تخلطين النواشف جيدا ثم تضعين الماء وتعجنين حتى لا تلتصق بالإناء
غطي العجينه ودعيها لمده ساعه للتتخمر
بعدذلك اقسميها الى 6 او7 كرات
ثم رقيها عل الرخام ورشي المنديل بالدقيق
وضعي الرغيف عليه وغطي الرغيف وبعد نصف ساعه
اخبزيها في الفرن كما في الخبز العربي بالدقيق الابيض
الهدف من وضع الدقيق على المنديل ,,, لكي لا يلتصق الرغيف
بالمنديل اثناء النصف ساعه المخصصه للتخمير
الصفحة الأخيرة
السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
نوعين معجنات لهذا اليوم
خبز التميس ,,,, والخبز العربي
مقادير خبز التميس
كوبين دقيق جميع الاستعمالات
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره خميره
نص ملعقه صغيره بيكنج صودا
ثلاث ملاعق حليب بودره
ملعقين سمن او زبده
كوب ماء
تعجن جميع المقادير
وتترك لتتخمر
ستسغرق قرابة الساعه مع دفئ المكان
بعد ذلك تقسم العجينة نصفين وترق
وتوضع على ورق الزبده او قصدير
( ليسهل نقل الرغيف للصاج )
خذي الشوكه واعملي ثقوب على الرغيف
وغطي الرغيف واتركيه يتخمر قرابه النصف ساعه
ويكون المكان دافئ
بعد ذلك حمي الصاج
وضعي الرغيف عليه وتستطيعين وضع
قليل من السكر والسمسم ورشيهما بالماء
وبمجرد ان يبدا بالاحمرار من اسفل
مسبقا انتي اشعلتي الفرن من اعلى
بمجرد ان يبدأ بالاحمرار ضعي الرغيف في الفرن
وراقبيه حتى يصل لدرجة الاحمرار التي تريدين
وبالهناء والعافيه