كعكة التوفي
::
المقادير
1 و 1/2 علبة بسكويت دايجستف
113 جرام زبدة سائحة ( 1 قالب )
4 بيضات .
1 علبة كريمة حامضة ( 250 جرام )
2 علبة جبن كريمة ( 200 جرام )
1 ملعقة طعام طحين
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
صلصة التوفي :
1/2 كوب سكر
1/2 قالب زبدة ( 113 جرام )
1/2 علبة قشطة
الطريقة :
لعمل التوفي : يذاب السكر على النار ثم يضاف اليه الزبدة والقشطة وتقلب على النار حتى يصبح لونها ذهبيا .
يطحن البسكويت في الخلاط يخلط معه الزبدة ثم يوضع في قالب ذو قاعدة متحركة ويضغط عليه جيدا حتى يتساوى السطح ثم يوضع في الثلاجة .
يخفق البيض مع الكريمة الحامضة والجبن والطحين والفانيليا في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق ثم يسكب الخليط على البسكويت .
تخبز في فرن منخفض الحرارة لمدة ساعة وتترك حتى تبرد تمام ثم توضع في طبق التقديم ويسكب عليها صلصة التوفي
::
وألف صح.ــة وع.ــاافيــ9..
::
.
الملاكة
•
الملاكة
•
كعكة التوفي
::
المقادير
1 و 1/2 علبة بسكويت دايجستف
113 جرام زبدة سائحة ( 1 قالب )
4 بيضات .
1 علبة كريمة حامضة ( 250 جرام )
2 علبة جبن كريمة ( 200 جرام )
1 ملعقة طعام طحين
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
صلصة التوفي :
1/2 كوب سكر
1/2 قالب زبدة ( 113 جرام )
1/2 علبة قشطة
الطريقة :
لعمل التوفي : يذاب السكر على النار ثم يضاف اليه الزبدة والقشطة وتقلب على النار حتى يصبح لونها ذهبيا .
يطحن البسكويت في الخلاط يخلط معه الزبدة ثم يوضع في قالب ذو قاعدة متحركة ويضغط عليه جيدا حتى يتساوى السطح ثم يوضع في الثلاجة .
يخفق البيض مع الكريمة الحامضة والجبن والطحين والفانيليا في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق ثم يسكب الخليط على البسكويت .
تخبز في فرن منخفض الحرارة لمدة ساعة وتترك حتى تبرد تمام ثم توضع في طبق التقديم ويسكب عليها صلصة التوفي
::
وألف صح.ــة وع.ــاافيــ9..
::
.
::
المقادير
1 و 1/2 علبة بسكويت دايجستف
113 جرام زبدة سائحة ( 1 قالب )
4 بيضات .
1 علبة كريمة حامضة ( 250 جرام )
2 علبة جبن كريمة ( 200 جرام )
1 ملعقة طعام طحين
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
صلصة التوفي :
1/2 كوب سكر
1/2 قالب زبدة ( 113 جرام )
1/2 علبة قشطة
الطريقة :
لعمل التوفي : يذاب السكر على النار ثم يضاف اليه الزبدة والقشطة وتقلب على النار حتى يصبح لونها ذهبيا .
يطحن البسكويت في الخلاط يخلط معه الزبدة ثم يوضع في قالب ذو قاعدة متحركة ويضغط عليه جيدا حتى يتساوى السطح ثم يوضع في الثلاجة .
يخفق البيض مع الكريمة الحامضة والجبن والطحين والفانيليا في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق ثم يسكب الخليط على البسكويت .
تخبز في فرن منخفض الحرارة لمدة ساعة وتترك حتى تبرد تمام ثم توضع في طبق التقديم ويسكب عليها صلصة التوفي
::
وألف صح.ــة وع.ــاافيــ9..
::
.
الملاكة
•
فطيرة الشوكلتة بالنعناع
المقادير
200غ من البسكويت المسحوق
2/1 كوب أو 50غ من البندق المطحون
2/1 كوب أو 100غ من الزبدة المذوبة
للحشوة:
250غ من شوكولاتة نستله أفتر أيت
3 ملاعق كبيرة من الكريما الطازجة
2/1 1 ملعقة كبيرة أو 15غ من مسحوق الجيلاتين
علبتان 170غ من قشطة نستله
.
.
طريقة التحضير:
يُمزج البسكويت المسحوق مع البندق المطحون والزبدة في وعاء وتُمزج المكونات جيداً بعضها مع بعض ثم يوضع المزيج في قالب ذي قعر متحرك قطره 25 سم، مع الضغط باتجاه الأسفل والجوانب.
تُخبز الفطيرة في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. يتم إخراجها من الفرن وتُبرد.
في هذه الأثناء، تُمزج شوكولاتة نستله أفتر أيت مع الكريما الطازجة ومسحوق الجيلاتين في وعاء صغير مقاوم للحرارة.
يوضع الوعاء في قدر مليئة بالماء الساخن على حرارة خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً.
تُضاف علبتا قشطة نستله إلى مزيج الشوكولاتة ويُحرك المزيج جيداً.
يُوزع مزيج الشوكولاتة والقشطة بشكل متجانس في القالب المعد، فوق طبقة البسكويت والزبدة والبندق. تُبرد الفطيرة حتى تجمد.
يُرشّ الوجه بالبندق المطحون وتُقدم الفطيرة.
المقادير
200غ من البسكويت المسحوق
2/1 كوب أو 50غ من البندق المطحون
2/1 كوب أو 100غ من الزبدة المذوبة
للحشوة:
250غ من شوكولاتة نستله أفتر أيت
3 ملاعق كبيرة من الكريما الطازجة
2/1 1 ملعقة كبيرة أو 15غ من مسحوق الجيلاتين
علبتان 170غ من قشطة نستله
.
.
طريقة التحضير:
يُمزج البسكويت المسحوق مع البندق المطحون والزبدة في وعاء وتُمزج المكونات جيداً بعضها مع بعض ثم يوضع المزيج في قالب ذي قعر متحرك قطره 25 سم، مع الضغط باتجاه الأسفل والجوانب.
تُخبز الفطيرة في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. يتم إخراجها من الفرن وتُبرد.
في هذه الأثناء، تُمزج شوكولاتة نستله أفتر أيت مع الكريما الطازجة ومسحوق الجيلاتين في وعاء صغير مقاوم للحرارة.
يوضع الوعاء في قدر مليئة بالماء الساخن على حرارة خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً.
تُضاف علبتا قشطة نستله إلى مزيج الشوكولاتة ويُحرك المزيج جيداً.
يُوزع مزيج الشوكولاتة والقشطة بشكل متجانس في القالب المعد، فوق طبقة البسكويت والزبدة والبندق. تُبرد الفطيرة حتى تجمد.
يُرشّ الوجه بالبندق المطحون وتُقدم الفطيرة.
الملاكة
•
فطيرة الشوكلتة بالنعناع
المقادير
200غ من البسكويت المسحوق
2/1 كوب أو 50غ من البندق المطحون
2/1 كوب أو 100غ من الزبدة المذوبة
للحشوة:
250غ من شوكولاتة نستله أفتر أيت
3 ملاعق كبيرة من الكريما الطازجة
2/1 1 ملعقة كبيرة أو 15غ من مسحوق الجيلاتين
علبتان 170غ من قشطة نستله
.
.
طريقة التحضير:
يُمزج البسكويت المسحوق مع البندق المطحون والزبدة في وعاء وتُمزج المكونات جيداً بعضها مع بعض ثم يوضع المزيج في قالب ذي قعر متحرك قطره 25 سم، مع الضغط باتجاه الأسفل والجوانب.
تُخبز الفطيرة في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. يتم إخراجها من الفرن وتُبرد.
في هذه الأثناء، تُمزج شوكولاتة نستله أفتر أيت مع الكريما الطازجة ومسحوق الجيلاتين في وعاء صغير مقاوم للحرارة.
يوضع الوعاء في قدر مليئة بالماء الساخن على حرارة خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً.
تُضاف علبتا قشطة نستله إلى مزيج الشوكولاتة ويُحرك المزيج جيداً.
يُوزع مزيج الشوكولاتة والقشطة بشكل متجانس في القالب المعد، فوق طبقة البسكويت والزبدة والبندق. تُبرد الفطيرة حتى تجمد.
يُرشّ الوجه بالبندق المطحون وتُقدم الفطيرة.
المقادير
200غ من البسكويت المسحوق
2/1 كوب أو 50غ من البندق المطحون
2/1 كوب أو 100غ من الزبدة المذوبة
للحشوة:
250غ من شوكولاتة نستله أفتر أيت
3 ملاعق كبيرة من الكريما الطازجة
2/1 1 ملعقة كبيرة أو 15غ من مسحوق الجيلاتين
علبتان 170غ من قشطة نستله
.
.
طريقة التحضير:
يُمزج البسكويت المسحوق مع البندق المطحون والزبدة في وعاء وتُمزج المكونات جيداً بعضها مع بعض ثم يوضع المزيج في قالب ذي قعر متحرك قطره 25 سم، مع الضغط باتجاه الأسفل والجوانب.
تُخبز الفطيرة في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. يتم إخراجها من الفرن وتُبرد.
في هذه الأثناء، تُمزج شوكولاتة نستله أفتر أيت مع الكريما الطازجة ومسحوق الجيلاتين في وعاء صغير مقاوم للحرارة.
يوضع الوعاء في قدر مليئة بالماء الساخن على حرارة خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً.
تُضاف علبتا قشطة نستله إلى مزيج الشوكولاتة ويُحرك المزيج جيداً.
يُوزع مزيج الشوكولاتة والقشطة بشكل متجانس في القالب المعد، فوق طبقة البسكويت والزبدة والبندق. تُبرد الفطيرة حتى تجمد.
يُرشّ الوجه بالبندق المطحون وتُقدم الفطيرة.
الصفحة الأخيرة
(( السينـــابووون ))
المقادير :
- صمون هوت دوق صغير أو أي صمون صغير الحجم ( يكفي لصينية البايركس متوسطة الحجم )
- دارسين ناعم أو قرفة (الكمية حسب الرغبة )
- حليب سائل (يفضل كامل الدسم)
- 1 حليب نستله المحلى الحجم الكبير
- 2 قيمر (قشطة) تقريبا 250 مل للواحد
- 6 حبات جبن كيري
- جوز مجروش أو عين جمل
الطريقة :
- يقطع الصمون بالعرض وتغمس الطبقة السفليه فقط بالحليب ويصف في البايركس
ويرش عليه قليل من الدارسين
- في خلاط العصير يوضع الجبن والقيمر (القشطة) والحليب المحلى حتى يتجانس الخليط
- يصب نصف مقدار الخليط على الصمون المصفوف بالبايركس .
- يرش عليه كمية من الجوز المجروش .
- تصف عليه الطبقه الثانيه من الصمون دون غمسها بالحليب ويسكب عليه
نصف الكمية المتبقية من الخليط
- يوضع البايركس في الفرن الذي قد تم اشعاله من قبل (الشعلة العليا والسفلى
لمدة 10 دقائق أو حتى تتحمر الطبقة العليا
- يرفع البايركس من الفرن ويصب عليه باقي الخليط
- يسكب عليه التوفي (الكمية المرغوب فيها) ويرش بالجوز ويوضع بالسخان
لحين التقديم وبالهنا
مقادير التوفي :
نصف كوب سكر + ثلث زبدة + 1 قيمر (قشطه)
الطريقة :
يوضع السكر في القدر على نار متوسطة حتى يذوب ويصبح لونه بني .
تسيح الزبدة وتضاف إلى السكر وتخلط جيداً مع السكر .
يوضع القيمر (القشطة) على الخليط ويحرك .
ملاحظة : يجب أن تكون القشطة دافئة
أثناء وضعها على الخليط ( أن تكون نفس حرارة المكان الذي نعمل فيه)