مختارات معدلة من رجيم ساوث بيج دايت
المقدمة :
إن قراءة المقدمة مهم جداً فالرجاء إقرأ ما جاء فيها من معلومات قبل أن تشرع في تطبيق الرجيم.
قد تكون حتى الآن جربت العديد من أنواع الحميات التي تساعدك على فقدان وزنك لفترة بسيطة، ولكن سرعان ما يعود وزنك للزيادة مرة أخرى بعد انقطاعك عن الحمية. كما أن مشكلة الحميات الغذائية أنها حميات تصلح لفترة مؤقتة ويصعب معها الاستمرار مدى الحياة، إلا إن هذه الحمية التي أضعها بين يديك ليست حمية عادية بل هي إسلوب صحي للغذاء سيلازمك حياتك كلها، ستجد أثناء وبعد إتباع هذه الحمية بأن طريقة تفكيرك بالنسبة للغذاء قد تغيرت. سيصبح بمقدورك أن تميز بين الدهون والنشويات الضارة من جهة والدهون والنشويات النافعة من جهة أخرى. كما أنك ستتعلم كيفية إعداد العديد من الوجبات الصحية والشهية.
إن مؤلف هذه الحمية هو د. أجاتستون وهو طبيب قلب في الولايات المتحدة الأمريكية ويتبع حميته الكثير من مشاهير الفن، كما يتبعها الآن الرئيس السابق كلينتون بعد إصابته بالقلب. وعلى الرغم من أن هذه الحمية تتبع تناول البروتينات في المرحلة الأولى دون النشويات والفواكه، إلا أن هذا يمتد لإسبوعين فقط، والجسم سيحصل على حاجته من السكر عن طريق الخضروات. كما إن هذه الحمية تعتمد على الدهون غير المشبعة. وهي حمية تصلح لمرضى السكري والضغط ولكن أنصح بضرورة المتابعة مع الطبيب خصوصا اذا يشتكي الشخص من إرتفاع نسبة الدهون في الدم.
تتكون هذه الحمية من ثلاثة مراحل رئيسية:
المرحلة الأولى: (اسبوعين فقط )
وهي الأكثر شدة حيث ستقوم بمنع جميع أنواع النشويات بما فيها الخبز و الرز والمكرونة وغيرها .... كما ستمتنع عن تناول جميع أنواع الفواكه بما فيها العصائر والسكر الطبيعي والعسل .ولكن أحب ان اطمئنك بأننا سرعان ماسندخل هذه المأكولات لك بالتدريج في المرحلة التالية.
في هذه المرحلة ستلاحظ نزول سريع في وزنك من 4 الى 6 كيلو وعلى الرغم من ذلك ستتمتع بأكل الكثير من المأكولات كالبيض والخضروات واللحوم والاسماك والدجاج. كما تشترط هذه المرحلة على أكل وجبتين مابين الوجبات الرئيسية حتى وإن لم تشعر بالجوع . حيث أن الهدف هو عدم إحساسك بالجوع والذي يؤدي إلى إستهلاكك لوجبات غير صحية .
إن البروتينات الموجودة في اللحوم والالياف الموجودة في الخضروات لا تؤدي إلى إرتفاع نسبة السكر بسرعة في الدم كما تفعل النشويات وبعض أنواع الفواكه.
( انظر قائمة الممنوعات والمسموحات للمرحلة الاولى)
المرحلة الثانية :
تمتد من إسبوعين إلى أشهر حيث ستبقى فيها حتى تصل الى وزنك المرغوب فيه.
في هذه المرحلة ستكون قد فقدت من 4 الى 6 كيلو من وزنك وستشعر بتحسن في طاقتك ولكن لا يجب أن تستمر في المرحلة الأولى أكثر من أسبوعين حيث إن الجسم يحتاج إلى النشويات ولكن المفيد منها كالخبز الأسمر والرز الأسمر والكسكس والبطاطا الحلوة والفواكه كالتفاح والفراولة والكمثرا مع تجنب الفواكه التي ترفع السكر بسرعة في الدم كالبطيخ والعنب ( انظر قائمة الممنوعات والمسموحات لهذه المرحلة )
في هذه المرحلة سيستمر وزنك في النقصان ولكن بدرجة أبطأ من المرحلة الأولى وهذا النقصان البطئ مهم جداً حتى لا تصاب بردة فعل ويرتفع وزنك مرة أخرى.
لا تنزعج من النقصان البطئ في هذه المرحلة فنحن نريد أن نعلمك أسلوب صحي للحياة وليس مجرد حمية مؤقتة.
المرحلة الثالثة :
يمكنك في هذه المرحلة أن تأكل ما تريده ولكن عليك أن تختار الأطعمة ذات الدهون المفيــدة ( الأحادية ) كزيت الكانولا ( زيت مصنوع من بذرة الكانولا يتواجد في المحلات الكبيرة في البحرين) وزيت الزيتون، كما يجب ألا تكثر من تناول النشويات المصنعة كالمعجنات والكعك وغيره. عندما تصل إلى هذه المرحلة ستكون قد إستوعبت ما معنى الغذاء الصحي وكيفية الطبخ الصحي وكيف تنتقي وتحضر طعامك. إذا ماحصل وزاد وزنك في هذه المرحلة لا تنزعج فيمكنك بسهولة ان تعود الى المرحلة الاولى وتبقى فيها أسبوع او إسبوعين فتفقد ما اكتسبت من وزن. إن هذه الحمية حمية مرنة ومتنوعة وتحتوي على وصفات طبخ سهلة وسريعة ولذيذة وصحية في نفس الوقت.
هذه الحمية تنقص وزنك حتى بدون ممارسة الرياضة ولكن أنصحك بأن تمارس رياضة المشي لمدة 20-30 دقيقة يومياً أو 3 أيام في الإسبوع مع بعض التمارين التي تقوي عضلات اليدين والبطن حتى لا تصاب بالترهل . كما إن الرياضة تساهم في منع هشاشة العظام وتحسن الدورة الدموية وتنشط الذاكرة؟ فلا تهملها..
هل يمكنك أن تأكل خارج البيت خلال هذه الفترة؟
نعم يمكنك ذلك ولكن بانتقاء، أطلب ستيك لحم أو دجاج مشوي بدون شحم مع الخضروات وتجنب الخبز والجبس المقلي فهو مليء بالدهون. يمكنك أكل الهمبرجر المشوي من أي مطعم مع السلطة ولكن بدون الخبز أو الكاتشب.
يتبع
لقد أتهم البيض كثيرا بأنه يرفع الكوليسترول ولكن جاءت عدة دراسات حديثة تؤكد أن ذلك ليس بالضرورة . لذلك أحرص على تناول البيض 3 مرات في الأسبوع فقط..
ماذا عن المكسرات؟
لقد أكدت الدراسات الحديثة بأن قليل من المكسرات مفيدة للقلب وبها نسبة من الدهون الأحادية. لذلك ينصح بأكل 15 حبة من الكازو أو الفستق أو الفول السوداني بين الوجبات بدلا من أكل الكعك أو الجبس أو النشويات المصنعة.
هل يسمح بتناول المشروبات الغازية والشاي أو القهوة؟
نعم ولكن بإعتدال مرتين إلى ثلاث في اليوم كحد أقصى. يفضل تناول الشاي والقهوة خالية الكافيين حيث أن الكافيين يحفز إفراز الإنسولين من البنكرياس فيحرق السكر في الدم بسرعة فتشعر بالجوع أكثر.
هل أثبتت هذه الحمية فعاليتها؟ وهل هناك خطورة من استعمالها؟
لقد تم الإنتهاء حديثاً من دراسة مقارنة بين هذه الحمية والحمية التي تصفها الجمعية الأمريكية للقلب وجاءت النتائج الأولية بأن هذه الحمية نزلت الوزن والكوليسترول أكثر عند المرضى الذين إتبعوها مقارنة بالمرض الذين اتبعوا حمية الجمعية.
وبشكل عام أنصح الأشخاص المصابين بارتفاع الكوليسترول أو النقرص بأكل اللحوم الحمراء مرة في الأسبوع واستبدالها بالسمك والدجاج.
كيف تنتقي زيوت الطبخ الصحية
تعتمد هذه الحمية على أنواع الزيوت الصحية والتي لا تحتوي على الدهون المشبعة الضارة و تعتمد كثيراً على الزيوت الأحادية غير المشبعة والمفيدة. كزيت الكانولا
( زيت مصنوع من بذرة الكانولا يتواجد في المحلات الكبيرة في البحرين). وزيت الزيتون البكر حيث ينصح بتناول كمية منه يومياً مع السلطة. هناك أنواع من هذه الزيوت على شكل رش يستخدم لقلي البيض والشي. في حالة عدم تمكنك من شراء تلك الزيوت، يمكن استخدام الزيوت المتعددة غير المشبعة كزيت الذرة أو عباد الشمس أو يمكن خلط الزيوت الأحادية مع المتعددة عند الطبخ. وبشكل عام فإن هذه الحمية لا تستخدم كمية كبيرة من الزيت في الطهي.
هل يجب أن تلتزم حرفيا بوجبات الحمية؟
ليس بالضرورة يمكنك استبدال الأنواع ولكن عليك الإلتزام بقائمة المسموحات والممنوعات وبالزيوت الصحية. كما يمكنك استبدال وصفات الأيام بين بعضها.
قبل البدء في الحمية قم بقياس وزنك ثم قس وزنك مرة في الأسبوع بعد ذلك.
والان هل انت مستعد لقبول التحدي ؟؟؟
يتبع