قطعي البادنجان شرائح بشكله التي ستقليها به ... صفيه في صينية ورشي عليه ملح ... وضعيه في الشمس مدة 2 / 3 ساعات
بعد هذه المدة خذي كل قطعة بادنجان وجففيه واقليه على نار عالية ... قلي البادنجان على نار هادئة تجعله يشرب الزيت
اما البطاطا فهو حسب النوع ... هناك انواع لاتقرمش مهما عملت ... وانواع تقرمش لوحدها
وصحتين وعافية
الفسطاس
•
طريقتي في قلي الخضار ( بطاطس, باذنجان, كوسة, جزر) أقطعهم وبعدين أحطهم في الفريزر وأقليهم وهم مجمدين ولا يشربوا الزيت أبداً....طريقتي في قلي الخضار ( بطاطس, باذنجان, كوسة, جزر) أقطعهم وبعدين أحطهم في الفريزر...
غمسيه في الدقيق قبل القلي ويكون الزيت حار اذا كان بارد يتشرب الباذنجان كثير سويها وادعيلي
انا من تجربة ................... البطاطس اذا قطعتية نقعية فى موية باردة جدا او ماء حار مغلى بس نقعية شوى لحد مايتغير اللون وبعدين ملحية واقلية علىطول
والبذنجان اسلقية شوى واقلة ماراح يشرب زيت وامانة
تدعى لى انا وعيالى باى دعوة حلوة كل وحدة وطيبها
والبذنجان اسلقية شوى واقلة ماراح يشرب زيت وامانة
تدعى لى انا وعيالى باى دعوة حلوة كل وحدة وطيبها
الصفحة الأخيرة
والبطاطا بطحتى عليها معلقة خل وبتسبيها شوى وبتقليها وبالهنا يا عمرى انا