chajara
•
دجاجة كبيرة + نصف كيلو ورقة +قزبرة طرية و مقطعة+بقدونس مفروم+ملح+فلفل + بصل مقطع كركم+زنجبيل+زعفران+نخلط هذه الاشياء و ندهن بها الدجاج ثم نشوحها قليلا ثم نضيف الماء و نتركها حتى تنضج.
نزيل الدجاج من القدرثم نرجع القدر فوق النار المهيلة لكي يتبخر كل المرق بعد ذلك نضيف قليل من القرفة مطحونة و السكر حسب الذوق ثم نضرب 8 بيضات ثم نضيفهم الى القدر مع التحريك المستمر مدة 4 د قائق بعد ذلك دوقي و ان احتجت الى السكر ممكن ان تضيف.
-ناخد الدجاج ثم نفتته باليد .
-ناخد نصف كيلو اللوز بدون قشور ثم نقليه في الزيت حتى يتحمر ثم نطحنه
ناخد الورقة ثم ندهنها بالزيت ثم نحشيها بطبقة دجاج+ طبقة حشوة+ طبقة لوز وسكري عليها بطبقات من الورقةو ضعيها في الفرن و عندما تخرجيها رشي عليها السكر البودرة و القرفة.
تاكل ساخنة وفي الاعراس تكون كطبق اولي و تكون دائرية الشكل و كبيرة بحيث يصل قطرها الى 30 سنتيم .
اتمنى ان تعجبكن
نزيل الدجاج من القدرثم نرجع القدر فوق النار المهيلة لكي يتبخر كل المرق بعد ذلك نضيف قليل من القرفة مطحونة و السكر حسب الذوق ثم نضرب 8 بيضات ثم نضيفهم الى القدر مع التحريك المستمر مدة 4 د قائق بعد ذلك دوقي و ان احتجت الى السكر ممكن ان تضيف.
-ناخد الدجاج ثم نفتته باليد .
-ناخد نصف كيلو اللوز بدون قشور ثم نقليه في الزيت حتى يتحمر ثم نطحنه
ناخد الورقة ثم ندهنها بالزيت ثم نحشيها بطبقة دجاج+ طبقة حشوة+ طبقة لوز وسكري عليها بطبقات من الورقةو ضعيها في الفرن و عندما تخرجيها رشي عليها السكر البودرة و القرفة.
تاكل ساخنة وفي الاعراس تكون كطبق اولي و تكون دائرية الشكل و كبيرة بحيث يصل قطرها الى 30 سنتيم .
اتمنى ان تعجبكن
الصفحة الأخيرة
--------------------------------------------------------------------------------
دجاج+كاس عدس اسمر+3 بصل مقطع كبير+3 ثوم +كاس زيت زيتون+كل م عندك من توابل+1 لتر ماء +( الحلبة غير مطحونة ان كانت تعجبك)
في طنجرة نضع الكل و نتركها تطبخ
عندما يطبخ ما في الطنجرة نقوم بتفتيت الرغيف اي ناخد كل رغيفة و و نقطعها اطراف صغيرة فقط باليد و بما ان الرغيف عبارة عن اوراق نفتح كل ورقة و نقطعها و في النهاية نضع الرغيف المقطع في صحن التقديم و نسقيه بالمرق و نضع الدجاج فوق و العدس (للاشارة فان الرغيف يشرب المرق كثير و يجب ان يكون ساخنا اي المرق و الرغيف ) الف صحة و هناء