chajara
•
http://www.lakii.com/vb/attachment.php?attachmentid=16928&stc=1
كيلو طحين+كاس صغير حليب دافئ +2 كاس سكر+نصف كاس زيت+ بيضة + نصف كاس زبدة مدوبة+50غ خميرة الخبز+كاس زنجلان(سمسم)+40غ نافع(يانسون)+قليل ماء الزهر+ملح .
1- نديب الخميرة في الحليب الدافئ و نتركها 10د
2-في زبدية كبيرة نخلط الطحين مع السكر مع الحبوب و نضيف 1- و نضيف ماء الزهر و الزيت و الزبدة و نخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة .
نصنع كويرات في حجم الليمونة و نبسطها باليد بحيث يكون سمكها 1 سنتيم و نضعها فوق منديل و نغطيها باخر و نتركها تختمر مدة 2 ساعة و نضعهم في صينية مزيتة و نثقبها بالفرشاة و ندهنها بالبيض و نرش عليها السمسم و ندخلها الى الفرن حتى تتحمر من الجهتين.
صحتين و عافية
كيلو طحين+كاس صغير حليب دافئ +2 كاس سكر+نصف كاس زيت+ بيضة + نصف كاس زبدة مدوبة+50غ خميرة الخبز+كاس زنجلان(سمسم)+40غ نافع(يانسون)+قليل ماء الزهر+ملح .
1- نديب الخميرة في الحليب الدافئ و نتركها 10د
2-في زبدية كبيرة نخلط الطحين مع السكر مع الحبوب و نضيف 1- و نضيف ماء الزهر و الزيت و الزبدة و نخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة .
نصنع كويرات في حجم الليمونة و نبسطها باليد بحيث يكون سمكها 1 سنتيم و نضعها فوق منديل و نغطيها باخر و نتركها تختمر مدة 2 ساعة و نضعهم في صينية مزيتة و نثقبها بالفرشاة و ندهنها بالبيض و نرش عليها السمسم و ندخلها الى الفرن حتى تتحمر من الجهتين.
صحتين و عافية
الصفحة الأخيرة
رابع كيلو سمسم محمص و مطحون( زلافة )
ملعقة كبيرة قرفة (دارسين)
2 بيضات
ملعقة كبيرة ب.ب (خمارة)
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
كاس زبدة
كاس زيت
ربع كاس خل
نصف كاس ماء الزهر
الزعفران و الملون (التصفيرة)
المسكة (المسكتة)
2 كاس ماء دافئ
ملعقة كبيرة نافع مطحون (يانسون)
نقوم بعجن الكل جيدا و تكون العجينة صلبة و ناخد منها كويرات و نفرد كل واحدة على حدة بحيت يضهر لك المائدة التي تفردي عليها ثم بواسطة ناعورة مسننة نعمل مستطيل (8 سنتيم في الطول و 5 سنتيم في العرض) و نعمل 3 خطوط متوازية وسك المستطيل و نقوم بخلف او بتشبيك المستطيل و نضعه جانبا و هكذا الى ان ننتهي و اخيرا نبدا في قلي الحلوى ابتداء بالاولى و نغمس في العسل (القطر) و نرش بالسمسم محمص .