بطاطس مع السجق و الجبنة
المقادير:
8 حبات بطاطس كبيرة
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
سجق او نقانق
كوب حليب بدون دسم
نصف كوب زبدة
نصف ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل ابيض
كوب جبنة شيدر
ربع كوب كرفس مقطع
نصف كوب جبنة بارميزان (اختياري)
الطريقة :
نسخن الفرن على درجة 425
نغز البطاطس بالشوكة عدة مرات ثم ندهنها بزيت الزيتون لكي يطري القشرة ثم ندخلها الفرن من 60-50 دقيقة الى ان تنضج و تصبح طرية
في هذه الاثناء نطهو السجق و نجففه ونضعه جانبا واثناء البطاطس حارة نقسمها قسمين و نحفر بالملعقة وناخذ البطاطس الزيادة ونضعها في
طبق تاركين مسافة في الاسفل نهرس البطاطس جيدا ثم في قدر صغير على درجة حرارة متوسطة نسخن الحليب قليلا (بدون غلي) ثم نضيف الحليب للبطاطس تدريجيا مع هرسها ونضع الزبدة ونقلب ثم الملح والفلفل والكرفس والجبنة الشيدر المبشورة والسجق ونقلب جيدا
نسخن الفرن مرة اخرى ونضع الخليط بالتساوي في البطاطس المحفورة ونرش الوجه بالبجنة البارميزان وندخلها الفرن من 18-20 دقيقة...
البطاطس المقلية الحارة
المقادير :
مقادير التشيلي :
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعة
2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
نصف كوب صلصة طماطم
ملعقة طعام خل
2-1 شطة بودرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
بطاطس مقطعة اصابع مجمدة او طازجة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
للتزيين :
2 بصل اخضر مقطع
1 فلفل اخضر حار مقطع صغير
كوب ذرة
فلفل احمر صغير حلو مقطع
الطريقة :
على درجة حرارة متوسطة نطهو اللحم و البصل والثوم في المقلاة الى ان ينضج ثم نضيف بقية المكونات ونطهو لمدة 5 دقائق اضافية
نقلي البطاطس ونجففها جيدا من الزيت الزائد ونضعها في طبق التقديم وعليها اللحم مع الصوص ونزين بالبصل والذرة والفلفل من الممكن اضافة الجبن الشيدر ونسخنها في الفرن قليلا او المايكروف الى ان تذوب الجبنة ثم تقدم فورا...
فطيرة اللحم و البطاطس
المقادير:
كيلو لحم مفروم
نصف كوب بقسماط
ثلث كوب كاتشاب
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة ملح
كوب خضروات مجمدة مشكلة
كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
ثلاث ارباع كوب حليب
2 كوب بطاطس مهروسة
الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 350
في وعاء متوسط نخلط اللحم والكاتشاب والبقسماط و نصف ملعقة صغيرة ملح نخلط جيدا ثم نضع الخليط في الصينية ونضغط جيدا اسفل و جانب الصينية ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق
في قدر متوسط نخلط الخضروات المجمدة والماء و ربع ملعقة الملح والثوم و البصل البودرة ونتركه يغلي ثم يرفع من النار ثم بالشوكة نضيف الحليب و البطاطس ونقلب ونطهو الى ان يتبخر معظم الماء
ثم نضع الخليط في الصينية الموجود بها اللحم بالتساو و ندخلها الفرن من 10-15 دقيقة ثم تقدم فورا...
فطائر البطاطس والذرة
المقادير:
2 كوب بطاطس مهروسة
علبة ذرة حلوة او كيس مجمد
ثلاث ارباع كوب جبنة شيدر مبشورة
2 ملعقة طعام دقيق
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة فلفل
2 كوب حليب
بيضة مخفوقة
ربع كوب زبدة
قليل من الجبنة البارميزان _اختياري)
الطريقة :
في وعاء واسع نخلط البطاطس والذرة و الجبنة والدقيق و دقيق الذرة و الملح و الفلفل والثوم و الريحان جيدا ثم نضيف الحليب والبيضة ونخلط جيدا ونتركه من 3-2 دقيقة الى ان يمتص معظم السائل
نذوب من 2-1 ملعقة صغيرة في المقلاة ثم بالملعقة نضع الخليط بالمقلاة ونطهو الى ان تصبح ذهبية اللون مع التقليب مرة واحدة ثم نكرر العملية ونرش الوجه بالبارميزان....
وبالهنااااااااااااااا....
تسلم ايدك والله يعطيك العافية على هذه الاطباق اللذيذة
مشاء الله كل طبق الذمن الثانى لكن فطيرة اللحم والبطاطس جنان
مشكوررررة وجزاك الله خير:27:
مشاء الله كل طبق الذمن الثانى لكن فطيرة اللحم والبطاطس جنان
مشكوررررة وجزاك الله خير:27:
بسم الله الرحمن الرحيم
نكمل مع بعض اطباق الخضار اللذيذة..
البطاطس مع الصلصة البيضاء..
المقادير:
كيلو بطاطس
4 بصلات متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت
2 ملعقة طعام دقيق
رشة فلفل اسود
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعم
2 كوب و نصف حليب
نصف كوب جبنة شيدر او بارميزان
بيضة مخفوقة
الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 350
وندهن صينية خاصة بالفرن بقليل من الزبدة تغسل البطاطس وتقشر الى دوائر
يقشر البصل و يفرم الى حلقات رفيعة ويوضع مع البطاطس في قدر ويغمر بماء مملح ويسلقان على النار لمدة 5 دقائق ثم يصفى من الماء
يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف الدقيق و التوابل و يحرك المزيج ثم يضاف الحليب و يحرك حتى يجمد قليلا
نرفع القدر من النار ونتركه يبرد قليلا ثم نضيف البيضة و الجبن
في الصينية المدهونة نصف طبقة من البطاطس ثم الصلصة البيضاء ثم ينثر فوقها البقدونس وطبقة اخرى والصلصة من الممكن رش جبنة على الوجه للتزيين ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة و تقدم ساخنة....
بوريك الباذنجان..
المقادير:
كيلو باذنجان كبير
ربع كوب جبنة بيضاء مبروشة
ربع كوب جبنة بارميزان او موزاريلاا
ملعقة طعام بقدونس
2 بيضة مخفوقة
نصف ملعقة صغيرة ملح
بهارات
فلفل
زيت
كوب دقيق
كوب بقسماط
الطريقة :
نقشر الباذنجان مقلم و يقطع دوائر سميكة
نرش عليه قليل من الملح ونتركه جانبا 15 دقيقة
ننظف قطع الباذنجان من الملح بمسحها بقطعة قماش
نشق الباذنجان دون تمزيقها ثم نخلط الجبن الابيض و الموزاريلاا المبشور و البقدونس و التوابل
نضع الزيت في المقلاة بحيث لا يتجاوز ارتفاع الزيت سماكة قطعة الباذنجان وتوضع المقلاة على نار خفيفة
نحشي الباذنجان بالخليط و نضغط جيدا لغلقه نغمس الشرائح بالدقيق ثم البيض والبقسماط وتوضع في الزيت الحار وتقلب الى ان تنضج و تصبح ذهبية اللون
ثم توضع على ورق نشاف ليمتص الزيت الزائد
يقدم ساخنا
فتة الباذنجان ..
المقادير:
نصف كيلو من الباذنجان الصغير
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كوب صنوبر محمص
زيت للقلي
كيلو طماطم معصورة
ملعقة صغيرة ملح
بهارات - فلفل - رشة قرفة
خبز محمص
كوبان لبن زبادي
2 فص ثوم مهروس
الطريقة :
نحمر اللحم في قليل من الزيت ونضيف الملح و الفلفل و البهارات ويحرك الى ان ينضج
يغسل الباذنجان وينزع العنق ويفرغ من اللب ثم يغسل مرة اخرى
يخلط اللحم المفروم مع نصف كمية الصنوبر ونحشي به الباذنجان الى العنق يحمر الباذنجان بقليل من الزيت بعد حشوه
توضع الطماطم المفرومة في قدر و يرتب فوقها الباذنجان المحشو يضاف الى القدر ملعقة صغيرة من الملح ويوضع على النار عندما يغلي الباذنجان نخفف النار و نتركه لمدة نصف ساعة
نخلط الزبادي بالثوم المهروس
نضع الخبز المحمص ف طبق عميق ونتركه جانبا بعد ان ينضج الباذنجان يرفع من مرق الطماطم ويوضع جانبا
ناخذ كوبان من مرق الطماطم ويضاف الى الخبز المحمص ثم يسكب اللبن مع الثوم فوق المرق و الخبزو يصف الباذنجان فوق اللبن الزبادي نرش بقية الصنوبر و يقدم فورا....
باذنجان (شيخ المحشي )
المقادير :
كيلو باذنجان صغير
كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة الحجم
زيت
ربع كوب صنوبر محمر
ربع كوب صلصة طماطم
كوب و نصف ماء
ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
بهارات
فلفل
الطريقة :
بقليل من الزيت نحمر البصل و اللحم المفروم ونضيف الملح و البهارات ونقلب الى ان ينضج
نقشر الباذنجان تقشير غير كامل مع ترك بعض قشره عليه ويقلي حتى يحمر قليلا
نرتب البانجان في صينية خاصة بالفرن نشق كل باذنجانة بالطول و تحشي بالحشو
نذوب الصلصة بالماء و عصير الليمون وتصب فوق الباذنجان ثم يوضع في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة و يؤكل ساخنا مع الرز المفلفل
ملحوظة : من الممكن اضافة قليل من الفلفل الاخضر الحلواثناء الشي لاعطائه نكهة طيبة
وبالهناااااااااااااااا....
نكمل مع بعض اطباق الخضار اللذيذة..
البطاطس مع الصلصة البيضاء..
المقادير:
كيلو بطاطس
4 بصلات متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت
2 ملعقة طعام دقيق
رشة فلفل اسود
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعم
2 كوب و نصف حليب
نصف كوب جبنة شيدر او بارميزان
بيضة مخفوقة
الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 350
وندهن صينية خاصة بالفرن بقليل من الزبدة تغسل البطاطس وتقشر الى دوائر
يقشر البصل و يفرم الى حلقات رفيعة ويوضع مع البطاطس في قدر ويغمر بماء مملح ويسلقان على النار لمدة 5 دقائق ثم يصفى من الماء
يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف الدقيق و التوابل و يحرك المزيج ثم يضاف الحليب و يحرك حتى يجمد قليلا
نرفع القدر من النار ونتركه يبرد قليلا ثم نضيف البيضة و الجبن
في الصينية المدهونة نصف طبقة من البطاطس ثم الصلصة البيضاء ثم ينثر فوقها البقدونس وطبقة اخرى والصلصة من الممكن رش جبنة على الوجه للتزيين ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة و تقدم ساخنة....
بوريك الباذنجان..
المقادير:
كيلو باذنجان كبير
ربع كوب جبنة بيضاء مبروشة
ربع كوب جبنة بارميزان او موزاريلاا
ملعقة طعام بقدونس
2 بيضة مخفوقة
نصف ملعقة صغيرة ملح
بهارات
فلفل
زيت
كوب دقيق
كوب بقسماط
الطريقة :
نقشر الباذنجان مقلم و يقطع دوائر سميكة
نرش عليه قليل من الملح ونتركه جانبا 15 دقيقة
ننظف قطع الباذنجان من الملح بمسحها بقطعة قماش
نشق الباذنجان دون تمزيقها ثم نخلط الجبن الابيض و الموزاريلاا المبشور و البقدونس و التوابل
نضع الزيت في المقلاة بحيث لا يتجاوز ارتفاع الزيت سماكة قطعة الباذنجان وتوضع المقلاة على نار خفيفة
نحشي الباذنجان بالخليط و نضغط جيدا لغلقه نغمس الشرائح بالدقيق ثم البيض والبقسماط وتوضع في الزيت الحار وتقلب الى ان تنضج و تصبح ذهبية اللون
ثم توضع على ورق نشاف ليمتص الزيت الزائد
يقدم ساخنا
فتة الباذنجان ..
المقادير:
نصف كيلو من الباذنجان الصغير
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كوب صنوبر محمص
زيت للقلي
كيلو طماطم معصورة
ملعقة صغيرة ملح
بهارات - فلفل - رشة قرفة
خبز محمص
كوبان لبن زبادي
2 فص ثوم مهروس
الطريقة :
نحمر اللحم في قليل من الزيت ونضيف الملح و الفلفل و البهارات ويحرك الى ان ينضج
يغسل الباذنجان وينزع العنق ويفرغ من اللب ثم يغسل مرة اخرى
يخلط اللحم المفروم مع نصف كمية الصنوبر ونحشي به الباذنجان الى العنق يحمر الباذنجان بقليل من الزيت بعد حشوه
توضع الطماطم المفرومة في قدر و يرتب فوقها الباذنجان المحشو يضاف الى القدر ملعقة صغيرة من الملح ويوضع على النار عندما يغلي الباذنجان نخفف النار و نتركه لمدة نصف ساعة
نخلط الزبادي بالثوم المهروس
نضع الخبز المحمص ف طبق عميق ونتركه جانبا بعد ان ينضج الباذنجان يرفع من مرق الطماطم ويوضع جانبا
ناخذ كوبان من مرق الطماطم ويضاف الى الخبز المحمص ثم يسكب اللبن مع الثوم فوق المرق و الخبزو يصف الباذنجان فوق اللبن الزبادي نرش بقية الصنوبر و يقدم فورا....
باذنجان (شيخ المحشي )
المقادير :
كيلو باذنجان صغير
كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة الحجم
زيت
ربع كوب صنوبر محمر
ربع كوب صلصة طماطم
كوب و نصف ماء
ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
بهارات
فلفل
الطريقة :
بقليل من الزيت نحمر البصل و اللحم المفروم ونضيف الملح و البهارات ونقلب الى ان ينضج
نقشر الباذنجان تقشير غير كامل مع ترك بعض قشره عليه ويقلي حتى يحمر قليلا
نرتب البانجان في صينية خاصة بالفرن نشق كل باذنجانة بالطول و تحشي بالحشو
نذوب الصلصة بالماء و عصير الليمون وتصب فوق الباذنجان ثم يوضع في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة و يؤكل ساخنا مع الرز المفلفل
ملحوظة : من الممكن اضافة قليل من الفلفل الاخضر الحلواثناء الشي لاعطائه نكهة طيبة
وبالهناااااااااااااااا....
الصفحة الأخيرة
المقادير:
بروكلي وجزر
2 ملعقة طعام سكر اسمر
3 ملاعق طعام زبدة
2 ملعقة طعام عسل
1 ملعقة طعام مستردة
ثمن ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
نطهو الجزر و البروكلي طبقا للتعليمات ثم في وعاء صغير نخلط جميع المقادير ونضعها في المايكروف لمدة دقيقة ونقلب جيدا ثم نخلط به الخضروات...
صينية البروكلي مع الكريمة والجبنة
المقادير:
كيس بروكلي مجمد نطهو طبقا للتعليمات
2 ملعقة طعام زيت زيتون
ثلاث ارباع كوب جبنة بارميزان مبشورة
نصف كوب بصل اخضر مقطع
نصف كوب ساور كريم او زبادي
ربع كوب مايونز او صوص السلطة المفضلة لدينا
2 ملعقة طعام حليب
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب صنوبر محمص
الطريقة :
نسخن الفرن على 350 ونطهو البروكلي طبقا للتعليمات ثم يجفف جيدا ونضعه في الصينية ونرش عليه الزيت و ربع كوب الجبنة ونقلب وفي وعاء متوسط نخلط بقية كوب الجبنة وبقية المكونات ماعادا الصنوبر ثم نصبه فوق البروكلي ونضعه في الفرن لمدة من 18-20 دقيقة الى ان تغلي الصوص ونرش المكسرات على الوجه و يقدم...........
وبالهناااااااااااااااا....