لاول مره على النت ملف لكل الاطباق اليمنيه متجدد ..

عندي لكن طلبين بما أن جل الوصفاة التي كنت اتمنى اعرفها وجدتها في هذا الموضوع الموسوعة


اطلب منكن طريقة

الجبن اليمني و هذا القرص هو كل ما تبقى عندي :( لا تسرقوه مني انه مالح :eek:


القوارما



يعني كيف اصلحها بالبيت ادا امكن أو الطريقة لانو لما يخلص عليا انتظر حد يجي من اليمن او لما اسافر

و اي وحدة تساعدني ربي يجازيها الجنة

شكرا روكا على صوره الجبن والشوارما ..
بالنسبه للجبنه فاحنا نعمل الزحاوق بدون ملح ونحط عليه الجبنه ونخلطه ثواني بالخلاط وبس ..


اما القوارما
انا مش فاهمه هما الي يدوها لك من اليمن يدوكي اللحمه جاهزه ولا يدوكي الخلطه الخاصه بها ؟؟ وانا مش عارفه الطريقه بس يمكن البنات يفيدوكي ..

السلام عليكم يا اهل اليمن والله ماشاء الله كفيتو ووفيتو جزاكم الله الف خير
انا من عدن وحبيت بس اجاوب على البنات اللي سالو عن اكلة الحنــــــــــــــــــــــــيد والحنيد اكلة عدنية
المقادير
فخد لحم (ممكن يكون قطع بس يفضل الفخد كامل)غنمي ,بهارات (فلفل اسود ,كمون,ملح )
الطريقة
ينظف اللحم ثم يدعك جيدا باللبهارات والملح ويوظع في صينية الفرن ويغطى بالالمنيوم ويوضع في الفرن بدرجة حرارة عالية الى ان ينضج وبعدها شيلي الالمنيوم حتى يحمر اكتر وينشف ممكن لمدة عشر دقائق وبالهناء والشفاء

اخواتي الكريمات ممكن نعمل الحنيد بطريق تانيه وهي باضافة ثوم مهروس وملعة خل وشوية بهارات مطحونه (هيل وقرفة وقرنفل وفلفل اسود) ونكمل بنفس الخطوات السابقة ولكن الطعم هنا بيختلف وبيكون نفس طعم لحم الزربيان او الكبسة العدنة ولكن طعمة لذيذ مرة.
اما الشاهي العدني بالحليب فهو مثل ما تكرمو الاخوات ولكن لا نعمل له القرفة ابدا ابدا ابدا فقط هيل وممكن رشة صغيرة من جوز الطيب , وهناك طريقة اسرع للشاي وهو عمل جميع المقادير مع بعض الحليب يجب الاكتار من الحليب حتى يكون الشاي ثقيل و ثلاث ملاعق طعام شاي وهيل مطحون وسكر ويوضع على النار الى ان يغلي وبعدين نوطي النار تحتة ويترك على نار هادئة الى ان يغمق لونه

شكرا لك اختي هوم 2006

أنا أسئل كيف يصنعون الجبنة هل ممكن نصنعها في البيت بالحليب مثلا

أنا اصلح بهادي اللي عندي الشتني

القوارما يجيبوها لي عبارة عن لحم مقدد و مقطع صغير و يابس و بما أن العيد و اللحم موجود قلت ليش ما أتعلم اصلحها لو ممكن يعني اسئل ادا حد يعرف يفيدنا جزاكم الله خير

و شكرا على تجاوبك :26: