السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اول مشاركه لي بهل قسم
هي كبه عراقيه نقولها كبه الموصل
طعمها حلو جدا لكن يرادلها شويه طولت بال
المقادير
2 كاسات برغل ناعم
1 كاس جريش
ربع كيلو لحم شرح (كلما زدتي اللحم كلما صارت احلى)
رشه ملح
رشه كاربونات الصوديوم
رشه كمون
الطريقه
يخلط البرغل والجريش مع الملح والكاربونات والكمون
يغسل اللحم جيدا ويفرم بست البيت ( لو كان عندج مكينه فرم اللحم يكون احسن)
يعجن الرغل والجريش جيدا بماء دافئ ويضاف تدريجيا حتى تحصلي على عجينه طريه
يضاف اللحم الى العجينه ويعجن جيدا حتى تحصلي على عجينه لونها وردي وطريه
غلفيها بكيس بلاستك عشان ما تنشف
حمسي البصل حتى يشقر
وضيفي عليه بهارات الي تحبيها من ضمنها ملح وكمون وفلفل اسود وان كنتي تحبيها حاره ضيفيها شويه فلفل حار
وكرفس ومعدنوس
ثم ضيفيه على اللحم المفروم ( غير لحم الشرح الي يكون بالعجينه)
خلطيهم جيدا
ملاحظه اللحم المفروم ما ينطبخ ابد ولا يوصل النار
يتبع >>>>>
