[URL="
"]المقا دير:
1 1/4 كوب كريمة لبانى
4 بيض مفصول
1/2 كوب سكر
1/2 2 م/ص فانيليا
الطريقة:
سكر+فانيليا + صفار بيض------ خفق حتى يبيض لونه ثم يضاف اليها الكريمة المخفوقة مع التقليب بخفةو بالتدريج اضيفى بقية المقادير للخليط مع التقليب بخفة
يمكن اضافة النكهات المختلفة و الفواكه بعد خلط كل المقادير
اخفقى البياض حتى يصير كالثلج مع ملاحظة الا يجف ثم يضاف الى الخليط السابق مع التقليب المستمرعلى الخليط السابق ويخفق
يصب فى قالب و يجمد فى الفريزر يضرب بمعدل كل ساعة الى ان يجمد تماما او يوضع فى الة الايس كريم عند التقديم يجمل بالمكسرات و الفوكه
اضافات متنوعة الى الايس كريم لاعطائه نكهات مختلفة:
يمكن اضافة فستق مجروش--العسل بدل السكر--بضع نقاطمن عصير البرتقال الطازج--ماء الورد خاصة فى ايس كريم الفواكه او البندق
لاضافة بيوريه الفواكه او الشيكولاتة او القهوة او عجينة البندق
انتظرى بعد التجميد الاول
آيس كريم الفستق
[URL="
"]المقادير :
1 1/4 كوب فستق .
(مقشر ومزال عنة القشرة الخارجية وذلك بنقعها بماء مغلي وتركها لمدة 5 دقائق )
2 1/2 كوب حليب سائل.
3 بيضات.
1 كوب سكر.
1 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.
1 م ص خلاصة اللوز.
1 م ص فانيلا سائلة.
الطريقة:
اخلطي الفستق والحليب والبيض والسكر
بالخلاط حتى تحصلي على مزيج ناعم اخضر
اللون .
ضعيها على نار هادئة حتى يبدأ المزيج
بالتكثف لمدة 25 دقيقة (لا تدعية يغلي).
اتركي المزيج يبرد .
ضعي على المزيج خلاصة اللوز والفانيلا
والكريمة بلطف وحركي المزيج .
ضعيها في الالة الخاصة .
او ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها
الفريزر حتى تتجمد ..
قدميها وبالعافية
ايس كريم الزبادى و الكرز المسكر
[URL="
"]المقا دير:
1 1/2 كوب كريز مسكر
1 1/4 كوب لبن زبادى طبيعى
1 م/ص عصير عنب و يمكن الاستغناء عنه
3/4 كوب سكر
2/3 كوب ماء
2م/ص عصير ليمون مصفى
2 صفار بيضة
الطريقة:
سكر +ماء----يذاب + ليمون---يرفع على نار هادئ ثم يضاف الكريز و يطهى حتى يلين وينشل ويمكن عمله بيوريه او الاحتفاظ به كامل
صفار بيض------ خفق حتى يبيض لونه ثم يضاف تدريجياعلى الخليط السكرى السابق ويخفق جيدا حتى يهش و يسيلاخفقى الزبادى حتى يصير سائل و يضاف على الصفار بعناية ثم يضاف الكريز صحيح او بيوريه
يصب فى قالب و يجمد فى الفريزر يضرب بمعدل كل ساعة الى ان يجمد تماما او يوضع فى الة الايس كريم عند التقديم يجمل
بالكرز الطازج
ايس كريم الخوخ
[URL="
"]المقادير:
2 بياض بيض
1/2 كوب عصير خوخ
1/2 كوب خوخ مغسول و مجفف للزينة
3/4 كوب كريمة لبانى مخفوقة
10م/ك سكر[1/2 كوب]
الطريقة:
يغسل الخوخ و يقطع و ينزع النوى و يسلق فى العصير بدون تغطية لمدة 15-20 دقيقة اذا تبخر العصير يمكن اضافة عصير التفاح
بعد ان يبرد يضرب فى الخلاط لعمل بيوريه ناعم
سكر +ماء ---->يرفع على النار حتى يغلى و يغلظ قوامه لمدة 5 دقائق ثم يرفع من على النار
اخفقى البياض حتى يصيرهشا كالثلج مع ملاحظة الا يجف ثم يضاف الى الخليط السابق تدريجيا مع الخفق المستمرحتى يتكثف المارينج اخفقى الكريمةحتى تبدأ فى التماسك
يضاف بيوريه الخوخ الى بياض البيض مع التقليب بخفةو بالتدريج اضيفى الكريمة المخفوقة مع اضافةبقية المقاديركلهاوروح اللوز للخليط مع التقليب بخفة
2- يصب الخليط فى قالب و يوضع فى الفريزر لمدة 3 ساعات
3- يرفع من الفريزر و يترك 1/4 ساعة قبل وضعه بواسطة ملعقة الايس كريم فى كئوس التقديم و يزين بشرائح الخوخ الطازج
===ايس كريم الخوخ و اللافندر==
[URL="
"]يضاف 6 م/ك زهور الللافندر الى 1/3 كوب ماء مغلى و يرفع من على النار و يترك ليهدأ لمدة 10 دقائق ثم يصفى و يضاف 1 عصير ليمونة و يضاف على عصير الخوخ عند السلق
