استشارة رمضانية فى المطبخ المصرى

بصى يا لوزة المندى مكتوب فى الملف بس عموما مادام على فخده يبقى تبلى الفخده عادى كانك هتسويها فى الفرن يعنى تبيليها ببصل مبشور او مفروم فى الكبة وبهارات وملح وفلفل وقرفة وحبهان وثوم وتفاحه خضرا مبشورة وصويا صوص لو عندك ودبس رمان لو عندك وكل ده اخلطيه مع بعضه واعملى حزوز فى اللحمة وصبى التتبيلة عليها وقلبيها فيها وسيبيها فى التلاجه متغطيه من قبلها بيوم وبعدين تانى يوم سويها وهى متغطيه فى الفرن لمده ساعة ولو لحمة بلدى يبقى ساعة ونص او ساعتين وبعدين شيلى القصدير وسيبيها تنشف ميتها كمان نص ساعة
الرز بقى اعملى رز عادى جدا بس قللى ميته قد نص كوباية والنص كوباية ميه ده بتحطيه فى كوباية لوحده بره وتكونى ناقعة فيه فصين مستكة وشويه زعفران ولو معندكيش يبقى عصفر ولو معندكيش يبقى نص معلقة كركم ولما الرز يشرب ميته حطى على وشه الفخده وصبى على الرز والفخده الزعفران وسيبيه يكمل سواه عادى خالص
ولما تطفى عليه تكونى مولعة فحمة تحطيها وهى متجمرة فى طبق صغير وعليها نقطتين زيت وتحطيها فى الحلة على طول وتغطى الحلة كويس قوى وتكتميها بفوطة وسيبيها 10 دقائق
ويبقى كده يا ستى احلى مندى

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1375496
بيتزا بشكل جديد

انا بجد زعلانه منكم يا بنات علشان مش بتردوا عليا

بس بردوه عندي سؤال حد يعرف طريقه عمل فطيره التفاح اللي بتيجي علي قناه فتافيت في اعلان كويكر

و اللي يعرف يرد عليا ف اسألتي اللي سألتها قبل كده بليييييييييييييييز يقول و اهه الاسأله
الرسالة الأصلية كتبت بواسطة ورده مفتحه »
معلش يا بنات مغلباكم معايا
انا عملت الزبادي و طلعت حلوه بس مايتها كتير ممكن يكون الفرن كان سخن قوي لما دخلتها فيه

و التمر الهندي عملته بردوه بس كان مزز قوي اعمل ايه؟


ثالث حاجه و اهم حاجه عاوزه وصفات للديك الرومي ضروررررررررررررررررري يا بنات و اعمل جمبه ايه بفكر اقسمه علي مرات لاني مش هقدر اعمل عزومه مع الحمل و الصيام و الشغل فبفكر اقسمه علي كذا مره ليا انا و جوزي

هعمل نص لتر بغليه الاول وبعدين اسيبه يبرد او بمعنى اصح يكون دافى يعنى لما تحطى صباعك تقدري تستحملى لحد ما تعدى لغاية عشرهوفى وقت ما انتى بتسخنيه حطى عليه شوية لبن بودرة يعنى حوالى 3 ملاعق كدهبعدين حطى الزبادى وقلبى كويس بمضرب السلكوبعدين انا بحطه كله فى علبه بلاستيك واغطيها كويس بفوطه وادخلها فى كيس بلاستيك واسيبها فى مكان دافى يعنى انا ساعات احطهافى الاوضه واغطيها ببطانيه من الساعه11 الصبح متلا لحد المغرب لان الجو عندى برد شويه فبسيبه مده اطولوبعدها ادخله التلاجه وبيكون طعم وجميل جدايعنى ما بعملشى حمام دافى ولا حاجهوبيطلع متماسك جدا
ممكن تستعملى اللبن خالى الدسم بس تزودي له اللبن البودرهعلشان يكون تقيل شويه ويجمد معاكى
Don: الحليب خالى الدسم بيكون منزوع منه الدسم وبيكون اخف مليان مياة وانا من رأيى انك لو زودتى اللبن البودرة حتزودى الدسم بتاعه وانتى مش عايزة كدة اصلا يبقى اغلى الحليب قبلها بيوم وشيلى من على الوش طبقه القشطة وبعدين كررى عمله تانى زى ام روان وكدة حيظبط معاكى وحيبقى برضه الدسم اللى فيه اقل لكن حيمسك معاكى او ممكن بقى تروحى مزودة الذبادى اللى هى الخميرة
لو الزبادى جمع ماء على الوش دى بتبقى زيادة فى درجة الحرارة حتى لما بنعملها فى الماكينة المخصوص بتاعه الذبادى وبنسيبها وقت اكتر والفيشة محطوطة بتلاقى الذبادى مسك ولم شوية والمياه موجودة انتىلو حبيتى تحطى الزبادى فى فرن دافى يبقى دفى الفرن قبل ماتحطى الذبادى واطفيه الاول
وعلى فكرة الاحسن انك تحطى الذبادى الخميرة فى كوب وتحطى عليها حليب لاخر الكوب وتقليبة بالمعلقة الصغيرة كويس لحد ما يندمج الذبادى بالحليب وبعدين ضعيهم على باقى كمية الحليب ويادوب بلكبشة بس تقليبتين علشان يبقى زى السوفت متلاقيش فيه فتافيت ذادى مش دايبة


معرفش يا جميل بس فاطمة قالتلك شوفى فى ملفات دون