ملف الاكلات الرمضانيه

السلطة الروسية
المقادير:
kitch11.bmp - نصف كوب جزر مسلوق مقطع .
- نصف كوب بطاطس مسلوقة مقطعة .
- ربع كوب بازيلا مسلوقة .
- ربع كوب لوبيا خضراء مسلوقة ومقطعه .
- بيضات مسلوقة ومقطعة الى أنصاف .
- نصف كوب مايونيز .
- 3 ملاعق زيت زيتون .
- ملعقة كبيرة خل .
- ربع ملعقة فلفل أسود .
- ملح .
يمكنك الاستعاضة عن البيض بعلبة من سمك ( التونه ) .
الطريقة:
1- ضعي في قدر عميق الملح والزيت والخل والفلفل واخلطي جيداً .
2- أضيفي الجزر والبطاطس واللوبياء والبازيلاء واخلطي المزيج
واتركيه لمدة ساعة واحدة .
3- صفي الخضار من السائل ثم أضيفي المايونيز وحركي جيداً .
4- أضيفي قطع البيض واخلطيها مع السلطة بتأني وقدميها .

البيتزا
المقادير:
kitchn44.bmp- 2.5 طحين .
- 2 بيضتان .
- 2 ملعقتان صغيرتان حبيبات خميره .
- نصف كوب زيت نباتي .
- ملح .

* الحشــو :-
---------
- 4 رؤوس طماطم مقشرة ومفرومة .
- 2 كوبان شرائح فطر .
- بصلة واحدة .
- رأس فليفله خضراء حلوة .
- نصف كوب زيتون منزوع البذور .
- ملعقة كبيرة صعتر أخضر .
- ملح وفلفل أسود . يمكنك إضافة القليل من السجق أو الهوت دوغ أو النقانق



الطريقة:

1- ضعي الخميرة وملعقتان كبيرتان ماء دافىء في وعاء صغير واخلطي ثم غطي الوعاء واتركيه في مكان دافىء مدة ربع ساعة حتى تكثر الرغوة .
2- ضعي الطحين في وعاء ثم أكسري البيض فوقه وأضيفي الملح .
3- أضيفي الخميرة والزيت والماء وأخلطي بأصابعك بطريقة الخفق ثم إبدائي بالعجن جيداً مدة 10 دقائق حتى تصبح عجينة متماسكة
غطيها واتركيها مدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها .
4- ضعي قليلاً من الزيت في وعاء واقلي البصلة المفرومة حتى تذبل ثم أضيفي لها الطماطم واتركيها على النار حتى تغلي ، خففي النار
واتركيها مدة 20 دقيقة .
5- أضيفي الفليفلة والفطر والزيتون وقلبي الخليط واتركيه مدة 10 دقائق .
6- رشي الصعتر والملح والبهار والفلفل وارفعيه عن النار .
7- إعملي من العجينة كرتان ثم مدي كل واحدة بصينية مدهونة بالزيت.
8- قسمي خليط الطماطم على الدائرتين ثم رشي الجبنة فوقها وضعي الصينية في فرن حار مدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً .

صيادية السمك
المقادير: kitchn53.bmp- 2 كيلو سمك .
- كوب زيت زيتون .
- نصف كيلو أرز مغسول ومنقوع بماء دافيء .
- 5 رؤوس بصل مقطع الى شرائح .
- 5 ملاعق ملح .
- 5 ملاعق عقدة صفراء .
- ملح مغلي .
* يقدم الى جانبه سلطة الطرطور بالبقدونس والطماطم .
* يمكنك الأستغناء عن العقدة الصفراء وإضافة الكمون والقرفة والبهار الحلو بدلاً عنها


الطريقة:
- نظفي السمك واقشريه وانزعي الأحشاء ثم أغسليه وملحيه .
2- ذوبي العقدة الصفراء والملح في الماء واغليه على النار .
3- سخني الزيت في المقلاة واقلي البصل حتى يحمر دون أن يحترق واقلي السمك في نفس الزيت وارفعيه عن النار وانزعي منه الحسك .
4- ضعي كمية من الأرز في قعر القدر وفوقها كمية من البصل المقلي وفوقه السمك ثم ضعي طبقة أخرى من الأرز وضعي فوقها طبق وفوقه شيء ثقيل واغمري المزيج بالماء المغلي . واطهي بسرعة ثم خففي النار حتى ينضج الأرز .
5- أقلبي القدر في طبق منبسط بشكل قالب وزينيه بالصنوبر واللوز المقلي بالسمنة

:24: :26:

انتظر لبداعك يالقطريه:26: