طبخات الطوارئ في أقل من نصف ساعة ومجربة

سلام يا طباخات يا ماهرات
هذي طريقة سريعة لعمل العرايس..
المطلوب:
5 حبات خبز لبناني
لحم مفروم
بقدونس مفروم
كزبرة مفرومة نفس حجم البقدونس (يعني إذا كان اللحم كوبين يكون البقدونس نصف كوب والكزبرة نص كوب)
م ص ثوم مدقوق
بصلة واحدة مفرومة
ملح ، فلفل، كركم حسب الذوق
زيت للمسح

يلا نطبخ :cook:
الطريقة:
اخلطي اللحم مع البقدونس والكزبرة في الخلاط لمدة دقيقتين
قطعي الخبز اللبناني 4 مثلثات وافتحيها ثم امسحي كل مثلث من الداخل بشوية زيت
احشي الخبز بالقليل من الخليط (2 ملعقة تقريبا)


هاتي التوستر حق الخبز التوست وحطي الخبز داخل لين ينضج اللحم ثم أخرجيه وغلفيه بالقصدير ودخلي الفرن على الدافي إلى حين التقديم..
رشي عليه الهردة (الطحينة) وزيني بالبقدونس
وبالعاااااااااااافية

كرات الجبن بالحشوة المحببة
سريعة ولذيذة
ميزة الحشوة أنك ممكن تحطي مع الجبن اللي يعجبك زيتون أو بقدونس أو أنواع جبن أخري أو نعناع

المقادير:
ثلث كوب دقيق
كوب جبن عكاوي (علشان الطعم بس إذا مافيه الفيلادلفيا ممكن بس الكرافت والبوك لا وايد سايحين)
كوب جبن تشيدر
ثلث كوب حليب سائل (أو ذوبي نيدو في ماء تراه يعطيه طعم)
زيون أسود منزوع النوى
أو أي حشوة تعجبك تناسب نوع الجبن المستخدم
بيض/ بقسماط للتغطية

أخلطي كل المقادير مع بعض ما عدا الزيتون حتى تصبح عجينة قابلة للتكوير
كوري العجينة إلى كرات صغيرة
احشي بالزيتون وكوري ثم غمسي في البيض والبقسماط ثم اقلي في زيت غزير
..
ملاحظة : إذا كنت بتستخدمين جبنة فيلادلفيا خلي بالج تراها ممكن تطلع في الزيت
فحطي الكور في الثلاجة أول لكن العكاوي إن شاء الله ما عليها خوف :icon28:
ممكن مع الجبن تخلطين نعناع جاف يعطيها طعم محبب وممكن سماق وممكن زعتر جاف مال الفطاير..
وممكن تغرسين في كل كرة بعد ما يجهزن ورقة نعناع للزينة
إنت وشطارتج
والنتيجة:

شوفي هذي الطريقة كلها حركات وتبين إنج وايد إتيكيت ..يعني كأنك ملمة بأكلات العالم ... :D
وتراها سهلة بالمرة وما تاخذ وقت .. ياللا نبدا الحركات بس شوفوا الصورة أول عشان تعرفون الحركات..


بس تراه لازم وعاء الفوندو أو وعاء صغير من اللي تحته شمع..ما عندج أمرنا لله بنمشي بالطريقة التقليدية وهي بخار الماء بس للتقديم لازم يتم ساخن تحته شمعه وهذي صورة قدر الفوندو والشوك الخاصة به:


المطلوب:
خبز صمون
2 كوب مازوريلا مبشور
واحد ونصف حليب سائل (لذيذ مع النيدو المذوب في الماء)
ربع كوب زبدة
4 صفار بيض
ملح / فلفل أبيض
2 م ك سمن

الطريقة: ولعي الفرن على الحار حوالي 370 وتعالي اشتغلي في الخبز
خبز صمون تقطعينة مكعبات وتمسحينه بسمن ودخلينه الفرن يتحمر
بعدين في قدر الفوندو أو على بخار الماء (كأنه حمام مائي) حطي الجبن والحليب وبعد ما يسيح الجبن حطي بالتدريج صفار البيضة والزبدة (لا تخلين الخليط وايد حار علشان ما تنسلق البيضة :( واخلطي إلى أن يثخن القوام مثل البشاميل تقريبا
حطي الملح والفلفل
بعدين انقليه على طاولة التقديم وتحته السخان وللا شمعة
كل قطعة خبز اغرسيها في الشوكة الخاصة (أو قطعة خشب طويلة مال الكباب قصيها متوسطة) وغمسيها في الفوندو..
واستمعتي..
طبعا ممكن تدهنين الخبز ثوم أول بعدين تقصينة وتدهنينة وتكملين
وممكن تحطين شوية بقدونس ناشف على راس الفوندو
وانت وتجميلك...
على فكرة ترا قدر الفوندو واااااااايد له أفكار
مثل تذويب الشوكولاته وغمس الفراولة فيها (الشوكولاته البيضاء أو البنية) أو أي نوع فواكه
ممكن تستخدمين جبنة التشيدر بدل المازوريلا وتغمسينها بالشيبس المكسيكي
وشوفي الحلاة لو كنت خابزة كرواسون وغمستيه في الجبنة السايحة يمي..
وطبعا ممكن تخلطين نوعين جبنة وإذا أضفتي التشيدر بيصفر المقدار شوي

وبالعااااااااااااافيه وهاي النتيجة:

هذه الطريقة أيضا من الطرق السريعة ولا تأخذ أي وقت سوي في التكوير والتزيين..
والتلبيسات تضفي على الكرات مذاقا رائعا..
يلا بسم الله
المقادير:
علبة بسكويت ماري
2 ملعقة كبيرة كاكاو مسحوق (يمكن الاستعاضة عن البسكويت والكاكاو بشراء بسكويت شوكولاته مثل بسكويت الأوريو يكون أسرع وطعمه لذيذ)
شوية كورن فليكس الدجاج للعجينة علشان تمسك مكسر شوية
بعض البندق أو اللوز أو الجوز المكسر صغير
علبة قشطة
نصف كوب حليب محلى
التغطية مفتوحة وسآتييك بالاقتراحات المجربة بعد الطريقة:

الطريقة:
اطحني البسكويت في الخلاط (إذا كان البسكويت العادي اطحنية مع الكاكاو) ثم أضيفيله القشطة والحليب المحلي و كورن الفليكس المكسر ونوع المكسرات واعجني
كوري وتعالي للإبداع..

التغطية تعتمد على الذوق ممكن مبشور شوكولاته
ممكن مسحوق كاكاو
ممكن سكر بودرة
ممكن خطوط من الشوكولاته البيضاء

وأنا دائما ألبس الكور بدحرجتها في كورن فليكس مسحوق بعدين نفس نوع المكسرات ناعم
وإليكم النتيجة وبالعاااااااااااااافية:

وهذي تلبيسة مختلفة:

إن شاء الله تعجبكم.. إذا كنتوا تحبون تاكلون سمبوسه داخليها جبنة سايحة ساخنة ولذيذة تفضلوا..
العجينة:
كوب دقيق
ربع كوب زبدة غير مملحة
ثمن م ك بيكنج باودر
بيضة
2 م ك ماء
رشة ملح
الحشوة:
ثلاثة أرباع كرافت تشدر أو المراعي تشدر
2 م ك بقدونس مفروم
بيضة
م ك نعناع جاف
رشة جوزة الطيب
م ك زيت
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

الطريقة:
نخلط مقدار العجينة في العجانة أو بمضرب الكيك ثم نضيف البيضة ونعجن ونترك العجينة لترتاح (لو مولعة الفرن على الدافي بعدين تسكرينة ما تاخذ وقت)
في أثناء ذلك ابشري الجبن أو قطعيه صغار وأضيفي إليه بقية مقادير الحشو

افردي العجينة وقطعيها دوائر صغيرة واحشيها وسكريها بجبنة عادية أو محلول الدقيق والماء
ثم اقلي
وزيني
وقدمي
وتشرفي إن شاء الله
وهذي النتيجة