الوصفات المجربة للشيف اسامة

أنا عضوة جديدة :55: أبغا أعرف طريقة عمل الكشري اللي سواها الشيف أسامة :cook: :39:

حبيبتي Karima
ممكن أستبدال الجبن العكاوي بالجبن الموزاريللا الطازجة

أهلين حبيبتي حمامة مكة و مرحبا فيكي وسط أخواتك
أن شاء الله أنزلك طريقة الكشري كما سواها الشيف

نكمل يا chocolat بعض العناوين للوصفات

3 غشت :

المطبخ الصيني ( شوربة - بطة - سلطة )

5 غشت :

طاجن خضار - جوانح دجاج مشوية - ريش ضأن مشوية - برغل بالصلصة - لفائف موز محشية بودنج موز و مع صلصة مانجو

6 غشت :

شوربة سمك - كبة بطاطس و برغل بسبانخ و بصل - دونتس

7 غشت :

كيك شيكولاته بدون دقيق - كيك الأناناس بالقهوة - مكرونة بصلصة الشيكولاته و الفراوله

8 غشت :

سلطة حمص - صلصة مانجو - خبز بالذرة - بقلاوة بكسترد جوز الهند و الكيك

9 غشت :

طريقة عمل الجبنة - بعض الوصفات بالجبن

10 غشت :

كيك الفرح

12 غشت :

جنوشي - بفتيك - فطيرة الكمثرى بعجينة اللوز

13 غشت :

دجاج محشي أسباراجوس و صلصة طماطم - سلطة بقول - خبز برغل - كيكة شيكولاته مع صلصة الشيكولاته

الكشري المصري

أرز بالشعرية
عدس بجبة
حمص شامي
مكرونة ( إسباجتي + أكواع Elbow )
بصل
صلصة طماطم
الدقة
الشطة

أرز بالشعرية:



تحمرالشعرية ثم يضاف الأرز و الماء و شوية ملح و يطبخ بالطريقة العادية

عدس بجبة :



يسلق العدس و يتبل بالكمون

حمص شامي :



مسلوق

مكرونة :



يسلق النوعان

بصل :



يستعمل بصل أصفر و يقطع شرائح و يرش دقيق ثم يحمر في الزيت ثم ينشف على ورق مطبخ

صلصة الطماطم :



طماطم علب تكون كاملة بدون قشر أو طازجة
معجون طماطم
بصل مفروم
فلفل أسود
كمون
كسبرة جافة مطحونة ناعم
ثوم مهروس
ماء - ملح - زيت

تخلط كل المكونات في الكبة Food Processor ثم تطبخ على النار حتى تتسبك

الدقة :



فلفل أخضر حلو مقطع صغير - ثوم فصوص - كمون - ملح - ماء - خل
تضرب في الخلاط حتى تنعم جيدا ثم توضع في زجاجة

الشطة :



4 م/ك شطة - ملح - فلفل - كمون - زيت - 2 كوب ماء - ممكن إضافة شوية معجون طماطم
تخلط ثم توضع على النار و تترك حتى تركز ثم توضع في زجاجة

التقديم :



في صحن كبير يوضع الأرز بالشعرية ثم فوقه العدس ( أو ممكن خلط العدس مع الأرز ) ثم الحمص ثم المكرونة ( أو ممكن توضع المكرونة في صحن لحالها بعد خلطها بشوية زيت ) ثم يزين بالبصل المحمر ثم ترش شوية صلصة طماطم و تكون باقي الصلصة و الشطة و الدقة جانب الصحن
و لكي طبعا الحرية في طريقة تقديمك للكشري