( شرقي - غربي ) ملفي الاول في حلويات عالم حواء ما يزيد عن ثلاثين نوع

بسم الله الرحمن الرحيم
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته مجددا
مع جاتوه المناسبات الثالث ..
ابيض احمر مزين بفراشات حمراء وهذا كان هدية لابنتي الوسطى (ثاني ثانوي ) هدية تفوق ماشاء الله ولا قوة الا بالله .
العمل عبارة عن قالب كيك شوكولا محشي بكريما المانغا مع حبات المانغا ومغلف بمبشور جوز الهند الخشن .
صور للعمل وننتقل بعدها للخطوات ان شاء الله

صورة رقم (1)







صورة رقم (2)







صورة رقم (3)







صورة رقم (4)







الخطوات ايضا جدا سهلة وسريعة
صورة الخطوة الاولى




حضرت الكيك الاسفنجي
5 بيض في حرارة الغرفة
و ثلثي كوب سكر ناعم
ثلث كوب نشاء الذرة
طحين عادي كوب ونصف كوب كاكاو منخولين ثلاث مرات .
نخفق البيض كاملا حتى يبدا المزيج يصبح سميك وثقيل نزيد من سرعة الخفق ونبدا باضافة السكر قليلا قليلا حتى يذوب السكر تماما العملية تحتاج من 7 الى 8 دقائق لا اكثر .
بعدها ننخل الطحين والكاكاو فوق البيض قليلا قليلا ونحرك بلمعقة خشبية حتى يمتزج جيدا .
نضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 الى ان ينضج .
بالنسبة للكريما في الصيف انصح بالكريما النباتية افضل من الحيوانية لانها متماسكة اكثر ويسهل التحكم بها كما يسهل رسم النقوش بها .
خفقت الكريما مع السكر الناعم والفانيلا وفي الخلاط الكهربائي هرست قطع المانغا المعلبة حتى اصبحت كالهريس اضفتها الى الكريما المخفوقة مع التحريك جيدا حتى يمتزج المزيج .


صورة الخطوة الثانية






قطعت الكيك الى شرائح وبدأت بحشي الطبقات بالكريما اولا ومن ثم وضع شرائح من المانغا وهكذا حتى انتهيت من جميع الطبقات ومن ثم تغليف القالب من الخارج .


الخطوة الاخيرة





بدأت بفرد وتغليف الجاتوه كاملا ومن كل الجوانب مبشور جوز الهند الابيض الخشن ( لاحظي هذا النوع يختلف عن الانواع الموجودة عادة في السوق ) واخذت كمية منه واضفت له اللون الاحمر ووزعتها في جوانب مختلفة من القالب .
ثم التزيين بشريط رفيع اسفل الجاتوه لون احمر وذهبي ووضع الفراشات الحمراء والذهبية .
والنتيجة الحمد لله رائعة .
وتحياتي

ابداع الغاليه تسلم ايدج

بالنسبة لاصابع الشوكولا البيضاء

الشوكولا الخام البيضاء او السوداء
هل هناك نوع محدد؟
لاني مرة جربتها الاصابع الملفوفة وما زبطت معي
وسمعت انو مو كل انواع الشوكولا تزبط فيها

الاخوات الحبيبات اشكركن من قلبي .. لي عودة ان شاء لاشكر كل واحدة منكن على حدا ..
يا عمري يا ام ناصر تسلميلي حبيبتي .
الحبيبة الغالية المبدعة لا تحزنين :


اولا اشكرك من كل قلبي حبيبتي الغالية .
ثانيا لا ليس بالضرورة ابدا ان تسقى طبقات الكيك الاسفنجي بل على العكس لا انصح بها ابدا لان اصل الكيك الاسفنجي ان يخرج طري جدا وتسقية الشراب له ستؤدي الى تفتيته بعد مرور ساعات قليلة على عمله . الا بحالة ان خرج ناشف فنعالجه بسقيه بالفرشاة اما بشيرة خفيفة او شراب الفاكهة . وطبيعي ان الكيك رح يتشرب من الكريما سواء زبدة او غيرها لما تطرى رح بطري معها الكيك .
بالنسبة للزبدة انا استعملت هنا الزبدة العادية لاني احتاج للون العاجي ولكن اغلب الاحيان استعمل الزبدة الخاصة للكيك وهي اخف طبعا بكثير ولونها ابيض خالص ولكنها لا تباع في المحلات العادية وانما في المحال الخاصة بتوزيع المواد الاولية لمحال الحلويات والمخابز و الكريسكو جربيه اختي . ولكن من خلال تجربتي كنت الاحظ ان الكريسكو له نتائج غير جيدة بالنسبة لتغليف الكيك.. يعني ماكان احيانا يعطيني النتيجة المطلوبة احيانا .
وتحياتي لك يالغالية