شاركي في النقاش

سجلي الدخول لإضافة تعليق.

التعليقات

6,315

  1. @krosan_hsh

    تتطبيقي لدجاج بالباشميل

    جدا لذيذ مشكور ويجعلة الله في ميزان حسناتك

    حسيت اني نشفت الباشاميل شوي مرة ثانية باخليها اقل ثخانة


    الكمية اللي سويتها بسيطة وهي نص دجاجة

    عندي سؤال
    لما جيت اسوي الرو سخنت الزبدة يعني بس تذوب على الحرارة واضفت الطحين والطحين على طول تشرب الزبدة وصار مثل الكور اللينة هل هاذا صح لو فية غلط


    انا بعدني ماشريت صلصلة البيزا فسويت من البيت طماطم معصور مع رشة سكر وملح واريغيانو وفلفل ابيض



    انا بعد اول مرة اسحب دجاجة من عظامها فاغلب فنصف صدر تقريبا ****ل مع العظم وبعدين شلتة بالسكين فياليت تشوفي الصورة وتقول لي وين الاخطاء بعد


    http://forum.hawaaworld.com/showpost.php?p=52918862&postcount=172



    تتطبيقي لكيكة لكريسكو من يوم الجمعة بس الظاهر انتي مانتبهتي لة

    http://forum.hawaaworld.com/showpost.php?p=52809223&postcount=92

  2. @um_yasminah

    صاحبة الموضوع
    L.B
    ام ياسمينه يا عسل انا حطيت الصورة في التطبيقات وهون قلت زيادة الخير خيرين هههههههه
    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    دموع الصمت123
    هلا حبيبتي
    تطبيق الدجاج والبشاميل سبق لي التعليق عليه حسب ذاكرتي .
    بالنسبة للكعك هل قمت بعمله في قوالب المافن او الكب كيك؟
    لانه مو اخد شكلها حبيبتي وهذا ما اتضح لي من خلال قفلة حبات الكعك الجانبية ان فيها شيء مفتوح .
    على العموم الكعك ككعك ممتاز حبيبتي لكن ينقصك ان تعمليه في قوالب الكب كيك وان كان لايوجد لديك فبادري بشراء واحد لاننا سنحتاجه كثيرا ان شاء الله وسيفوتك الكثير من دونه .
    حياك الله .

    بنت مدائن صالح
    هلا حبيبتي
    طيب في الصورة ظاهر ان العجينة خمرت ونفشت ليش حسيتها بعد الخبز انها عكس هيك ؟
    على العموم ممكن التصوير ما نقل الصورة بشكل تمام .
    وابشري حبيبتي
    حياك الله يا غالية

    لوليتا v
    خدي راحتك يا قلبي واسألي واستفسري .
    حياك الله .

    om naser_64
    ههههههه ام نصوري شفتيي لاي مرحلة وصل الطششان عندي ، منيح اللي وضعتي ملاحظة حتى تداركت الامر وانا بقول في شي ناقصني اليوم .
    اتاريه ما سمعت صوتك يا غالية .
    حبيبتي
    يعطيك العافية

    دمعة حارقة
    حبيبتي خذي راحتك انت مستثناه من وقفة الحيط ..
    دراستك اهم .
    حياك الله يا غالية .

    الهميلية
    يا عمري يعطيك ربي الف عافية
    وخدي راحتك بس اهم شي المتابعة حبيبتي ووضع اشارة لذلك حتى احفظ الاسم انك متابعة .
    وبس يصح لك وقت لا تهملي التطبيقات حبيبتي وهذا طبعا لمصلحتك حتى يثبت الطبق تماما في قائمتك ان شاء الله .
    حياك الله .

  3. عزيزة
    مساء الخير ياحلوات كيفك ام ياسمينة انا متابعة الدورة لكن كما تعلمين ظروفي لااستطيع الرد الا اذا طبقت الواجب عملت اليوم اللحم بالبهارات وكلمة رائع قليل في حقه #163 وهذه البهارات #166 طبق شهي جدا وانصحكم تجربوه لو عندكم عزيمة او…
    يعطيك العافية عزيزة شهيتيني ان شاء الله اطبق حال توفر المقادير

  4. @um_yasminah

    صاحبة الموضوع
    هادئة البال
    متاابعة لدرس اليوم وسيجري التطبيق قريبا بالتوفيق
    هادئة البال
    هلا حبيبتي
    ثلاثة ارباع الكوب تعادل ثلاثة ارباع الكوب :27:
    والكوب هو اي كوب استعملتيه لقياس جميع المقادير هو نفسه يكون كوب قياس السمن .
    افضل ان لا يتم الاستبدال اي استبدلي بالسمن او الزبدة .
    حياك الله

    أسرار مكنونة
    هلا حبيبتي وحياك الله


    رياح الغروب
    هلا يا عمري
    الرابط الذي وضعتيه غير موجود فيه تطبيقك وصعب اقعد ادور بالصفحات فياليت ترسلي مرة اخرى رابط الصفحة الموجود فيها التطبيق .
    وحياك الله .

    نورة فوزي
    هلا حبيبتي نورة
    حياك الله يا غاليتنا
    ويسلم ايديك الفنانة لان واضح انك متمكنة ماشاء الله
    وهنا سأضع ملاحظة هي ليست لك فقط وانما لك ولباقي الاخوات ايضا لشيء يغيب عن اذهاننا احيانا ولكنه من اساسيات عالم الطهي :

    عادة ما تذكر الاطباق ويذكر معها باخرها فقرة بأن زيني الطبق بكذا مثلا الطبق الفلاني عند التقديم يزين برشة بقدونس على الوجه وطبق اخر يقال له زينيه برشة كزبرة خضراء مثلا .
    واخر بالليمون واخر بالنعنع وهكذا .
    هذه الفقرة يا اخوات متعلقة بالطبق وهي ليست خارج الطبق وانواع الزينة تأتي متتمة لنوع الطبق وتعطيه نكهة مميزة وهذا كله على سبيل المثال .
    وقد لاحظ الاخوات في دورة لائحة الشيف كيف ان بعض الاطباق كنت اقول زينوها برشة بقدونس مثلا فيكون البعض لايوجد عندهم البقدونس فيضعون رشة كزبرة خضراء فكنت امنعهم عن هذا الشيء لانه يغير في النكهة تماما .
    ودائما يا اخوات لنفرق ما بين الذي نحبه وما بين الذي تحبه الاطباق التي بين ايدينا .
    الان انت اضفت الجزر المبشور حبيبتي
    الجزر ان بشر تحول الى مادة اساسية في الطبق حتى لو وضع على وجهها وللجزر نكهة نفاذة لها تغير طعم الشيء كاملا .
    وانا هنا اريد ان تتذوقوا الاشياء مجردة وكما وهذا طبعا لغاية ستعرفونها فيما بعد ان شاء الله .
    فإن قلت نزين الطبق بكذا فالنتبع هذه الخطوة لان هذه المادة حتى لو كانت صغيرة فلها تاثير .
    الا اذا بحال وضعت امور الزينة بعيدا عن محتوى الطبق نفسه كان نضعها على اطراف هذا الطبق بعيدة عن محتويات الطبق نفسه .
    حتى لا تؤثر في النكهة .
    ولاحظوا معي اقتباس لهذا المشاركة للاخت العزيزة عزيزة :



    لا حظوا كيف انها عندما ارادت ان تضيف الجزر قالت بأنها سلقته لوحده وفي النهاية وعند الغرف وضعته بالقدر ليأخذ النكهة من المرق وذلك لعلم اختنا العزيزة عزيزة ان الجزر ممكن انه سيؤثر في الطعم ويغيره وانها ارادت ان تتذوق طعم الطبق الاساسي خالصا كما جاء .
    اتمنى اخواتي ان تكون الفكرة وصلت وهي ان الزينة التي تختارونها اعلموا انها من متممات الطبق وليست فقط زينة نلون بها اطباقنا للتصوير .
    اختي الحبيبة نورة اشكر لك بأن فتحي لنا مجال لتداول هذه النقطة المهمة .
    والكيك رائع حبيبتي وتابعي ان شاء الله مع نهاية فقرة التطبيق الالزامي الحل للتخلص من تلك البقع الداكنة على وجه الكيك ان شاء الله .
    في تطبيق البهارات لماذا البهار الحلو مطحون ؟
    يجب ان يكون حب والا ضغى بطعمه ولم يتجانس مع الاخرين اثناء الطحن ونقصت قوة نكهة درجات .
    تحياتي لك .

تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.