بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه مشاركتي الثالثة بفعالية المطبخ الشامي
شيش برك بااللبن
وهنا شيشبرك باالطماطم
لإعداد هذا الطبق نحتاج:
العجين ويتكون من:
1- 2 كاس دقيق
2- ماء دافئ
3- نصف ملعقة صغيرة ملح
4 ـ ملعقة زيت
نذوب الملح في الماء ونصبه فوق الدقيق والزيت
ونعجن حتى تتماسك وتصبح عجينة قابلة للفرد
الحشوة:
1- لحمة مفرومة
2- بصلة مفرومة فرما ناعما
3- بهار (فلفل أسود) حسب الرغبة
4- ملح حسب الرغبة
5- ملعقة سمنة او زيت حسب الرغبة
نقلي البصل بالسمن او الزيت حتى يذبل
ثم نضيف اللحمة المفرومة حتى تتحمر نضيف الملح والبهار
*********************************************
نفرد قليلا من العجين بالشوبك ثم نقطعها باالقطاعة إلى دوائر صغيرة
نضع اللحمة على نصف الدائرة مثل الصورة
نقفل العجينة على بعض لتصبح نصف دائرة
ثم نأخذ أطراف العجينة ونلمها على بعض
وهذه الكمية بعد ماخلصنا
&&&&&&&&&&&&&&&&&
ونحتاج لعمل الشيشبرك بااللبن إلى :
لبن زبادي
ملعقتين كبار كزبرة خضراء او يابسة
ملعقتين كبار ثوم مهروس
ملعقتين كبار سمنة أو زيت
نحضر اللبن وذلك بوضعه على النار ونحركه بشكل مستمر حتى يغلي جيدا
ثم نضيف له الماء ونتركه يغلي قليلا
ثم نضيف قطع العجين للبن المغلي واحدة واحدة حتى لا تتمزق
ونتركها تغلي على نار هادئة حتى ينضج العجين
ملاحظة : بعضهم يخبز قطع العجين في الفرن قبل طبخهم في اللبن
نجهز التقلية اللي راح نحطها على الوجه
وهي عباره عن :
ثوم مدقوق
كزبرة ناشفة أو خضراء
سمن أو زيت
يقلى الثوم والكزبرة في الزيت ويرش على سطح الشيشبرك
بعد استواء العجين تماماً
ويضاف الملح حسب رغبتك
ومكن تزيينه أيضاً باالصنوبر
وهنا الشكل النهائي للشيشبرك بااللبن
باالصحة والعافية
اتمنى يحوز على رضاكم واعجابكم
شيشبرك باالطماطم في الرد القادم
انتظروني
لي عودة ان شاء الله
