نتبل شرائح الفراخ بالبصل المبشور والملح والفلفل والروزمارى والبابريكا وقليل من جوزة الطيب
ثم نفرد كل قطعه ونضع بها شريحه من اللحم المدخن وشريحه من الجبن الشيدر وقليل من الزيتون ثم نغلقها
ونضع لها واحدة خله اسنان كى نحكم غلقها
ثم نضعها فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط كما نصنع البانيه تماما
ثم نضعه فى الزيت الساخن ثم نقدمه مع البطاطس البوريه التى تصنع كالاتى
نضع البطاطس المسلوقه والمهروسه فى حله ونضربها بالمضرب ثم نضع عليها قليل من الزبده وقليل من اللبن حتى يتجانس القوام ثم نضع قليل من الملح وجوزة الطيب ونقدمها مع الفراخ الكوردون بلو وبالهنا و الشفا
