طلب من اخواتي في جيزان الحبيبه

|| القوار ||

نقوم بتقطيع أجزائه ثم غسله جيدًا ، ثم يوضع في قدر به ماء ويغلى بالماء ، ثم يصفى من الماء





في قدر اخر نقطع بصله ونضع عليها زيت ذره ((البعض يفضل وضع زيت السمسم او سمنه )) لإعطائها نكهة أطيب
نقلب البصل حتى يتحمر
ثم نضع القوار عليها على نار هادئة و نضيف لها الملح والبهارات (( كمون+ فلفل اسود + ثوم حسب الرغبة ))
ثم يقلب ويقدم


((منقول ))

المرسة
المقادير:
2كاس دقيق-كاس ماء-فنجال زيت-رشة ملح





يعجن الدقيق والماء والزيت والملح حتى يتجانس






تفرد في صينيه وتوضع في الفرن وتتحمر من اعلى ومن اسفل




تفرمية بالكاس او تقطعيه بيدك قطع صغيرة مو مرة وتهرسي الموز وتقلبيهم مع بعض وتصبي عليه العسل والسمن ((منقول))

اكله المغش الجيزاني وهي تطهى في وعاء منحوت من الحجر وهذي صورته




في البدايه طريقة الترويه

وهي انه تدهنين المغش باي نوع من الزيت وتضعيه في الفرن

حتى يصبح حامي ويكون لونه اسود زي كذا




وبعد كذا راح يكون جاهز للاستخدام في اي وقت



الان راح اقول لكم المقادير




كيلو لحم غنم

طماطم

بصل

باميه

بطاطس

ملح

بهارات فلفل وكمون

واحد فلفل حار



الطريقه

نغسل الحم ونضع البصل في المغش والحم والطماطم ةالبطاطس والباميه والفلفل الحار

ونضع البهارات في الهوند ونطحنه ثم نضع فص ثوم ونكمل الهرس



ونحط البهارات فوق المكونات السابقه





او باالغطاء



وهناك خيارات لطريقه الطهو اما في التنور بهذه الطريقه



او انك تحطيه وسط قدير كبير فوق الغاز

لكي حريت الاختيار او في الفرن

على حسب الرغبه

وهذا شكله بعد وايجهز



وهذا اقرب



ويقدم معى الرز الابيض



وهذا الصحن



وبالهناء والعافيه
((منقول)))

لبى جيزان واهل جيزاااان فديتهم

انا من جيزان لكن طول عمري ساكنة بالرياض ما أعرف اسوي اكلاتنا بس أعرف أكلها من يدين الماما الله يحفظها

اذا اهله قريب منكم قولي لأمه تسوي وترسله عادي مافيها شي