تعالي قولي اسرارك في الطبخ استفيدي وفيدي

أبسط كبسه والطعم ولا احلى انك تكشنين بصل وجزر مبشور وشويه شيبه وكمون حب
وشوية زنجبيل مبشور وبعد مايذبل تحطي اللحم او الدجاج وتكوني منقعه الرز ف مويه حاره
ولما تستوي اللحمه تطلعينها وتصفي المويه وتحطي الرز وعوااااااااافي

استخدمو الكاري بكل الاطباق انا عن نفسي ما في طبق الا واحطله رشه لو خفيفه بيعطي لاذعه حراره روعه مع طعم خيال وريحه تفتح النفس وانا افضل كاري مهران رائع بكل معنى الكلمه واحفظه بالفريزر بيضل فرش وطعمه وريحته في بالنسبه لباقي البهارت افضل اجهزها بالبيت اجيبها حب واغسلها منيح واخليها تنشف وبعد كذا احمصها تحميصه خفيفه واطحنها واعبيها بالمرتبنات والافضل زجاج بيضل طعمها وريحتها ولا الذ خاصه الفلفل الاسود والبهار الحلو لانه ما استغني عنهم ابدا بكل اشي بعمله يعني الفلفل الاسود بحسه اساسي بكل اشي حتى لو بيض مقلي والبهارات سر من اسرار الطعم الرهيب والكبسه لازم احطلها كزبره مطحونه بكل اصنافها بتعطي لذه غير شكل اما بالنسبه للقهوه انا استخدم خلطة القصيم الجاهزه طعمها كويس بس اكيد في احسن ويارب البنات يفيدونا وانا ما بغلي الخلطه مع القهوه بحطها بالبراد واصب القهوه والهيل ما بغلي مع القهوه كمان احسه بعطيها مراره كل البهارات والهيل بالبراد واصب القهوه عليها ....

اذا خلص الرز وهلص الما واتكون النار قصيييره احفر حفره بالنص واحط الكشنه الي هي بصل وجزر وكركم وش وية هيل وشويه كمون واحطها بالحفره واغطيها بالزر واغرس اعواد قرفه عالرز واحط فوقه ذرة هيل علي سطح الرز واغرس فيه ليمون طبعا قشر اليمون معصور انتبههههههو معصور اعصرها واغسلها وانضفها من عصيرها انتبهو بيطلع حامض واغطيها بغطا القدر لين خلاص تجهزين الغدا اطلع الكشنه مع شويه رز واطلع القرفه او اغرفها مع الرز اول ماتفتحين القدر ريحه واو

- حمستي المعتاده افرم بصل وثوم طاازه مو مفرزن التفرزن احسه مايطلع مثل الطازه مع بعض وقرن فلفل وزنجبيل مطحون وزيت في كل شي وبعد مايذبل اشويه احط الايدام اي ايدام وبعد مايطبخ زين احط المتبقي ولا استغني عن باربيكا
-قهوتي المشهوره ع قولة خوي زوجي تدننق الراس احط القهوه ومسمار مو مطحون ولافاحت قصرت النار حدده وتستوي ع راحتها
- الخلطه البيضا عندي قشطه وجبن سايل وجبن تشيدر اقطعه وموازيلا مبشوره وفلفل اسود وكركم اشويه وثووم مرره اشوي وباربيكا وياسلااام
 
ولي رجعه باذن الله