ماشالله موضوع طيب ومفيد الله يجزا صاحبته خير الجزاء
اهم شي حين اي اي وحده ودها تطبخ سمك تغسله في البدايه بماء في قدر وتخصصه لغسيل السمك
واصفيه وبعد ين احط خل كميه مناسبه للسمك واتركه دقيقه وارش فوقه دقيق ابيض وممكن ملح وافركه شوي
واغسله بالماء الجاري ثم اصفيه في صينيه واجففه زيييين من الماء واعمل فيه فتحات واكشنه ببهارات السمك المقلي
واقليه بعد شوي في زيت ساخن قليل في البدايه اعلي النار ثمن اوطي واقليها زيين واقلبها للجنب الثاني
اما المشوي اكشنه بخلطة شفتها في المنتدى وعجبتني وهي عصير ليمونتين مع فنجان قهوه خل وزيت
وكمون وملعقة معجون طماطم وبهارات سمك وملح
وانا زدت عليها شوية كاري واتبلها بعد تخريم السمك واحشيه بالتتبيله واتركه نص ساعه
واحمس شوية طماطم مع قليل ماء واخليها تتسبك وتنشف واضع السمك في الصينية وارش فوقها الطماطم
واقصدر صينية عشان ماتنعدم علي واغطيها بالقصدير زيين وادخلها فرن ساخن لمدة 30 او 40 دقيقه
اما الكبسات انواع منها الي اضيف مع الكشنه كسبره مفرومه فرم خشن وزنجبيل مبشوور يعطي الكبسه طعم غير
وو طبعا لاننسى ماء الكاادي يعطي نكهه خيااااال وصرت ماستغنى عنه ابد
ومن اسراري الايدام في قدر الضغط ومويه شوي يادوب تغطي الدجاج مع اضافة كل المكونات الدجاج بعد حمس
البصل وزنجبيل مبشور والطماط وملعقة معجون وكسبره طازجه والخضار بس بطاطس مقطعها كبيره وفاصوليا وشوية ملح واكتمي عالقدر
وافتحي بعد 20 دقيقه ويكون عندك ايداام ولاااااروع وزيدي الملح شوي ويطلع روووووعه من دون تعب
كلها دفعه وحده ومع بعض بس مهم توازني الماء عشان يجي ثقيل مع ضرورة ان الدجاج يطبخ زييين
ومع التجربه راح تتوصلين للنتيجه المرغوبه
اما المعجنات ضروري الماء والحليب يكونون داافي واول شي تدويب الخميره الفوريه في نصف ماء دافي
وثم نضع فنجال قهوه سكر وشوي ملح وحليب دافي كوب واخر شي زيت فنجال شاهي وتحريكهم زيين
ثم نضيفهم على الدقيق 3 اكواب مع ملعقة باكينج ونعجنهم زيين ونزيد الدقيق شوي ادا احتجنا وممكن لا
ونغطيها تمام ونتلركها ساعه ونعملها كرواسون او خلية نحل تنفع بعد
واهم شي عشان تضبط معك الفرن يكون ساخن وتتركينها 10 دقايق بعد ماتحشينها وماتاخد اكثر من ربع ساعه
من تحت ولا ننسى ندهن الوجه ببيض او حليب سايل ثقيل افضل
تراها عجينتي المفضله من النت وبصرااحه رووعه الله يجزا الي نزلتها خير الجزاء
ووووممكن لي رجعه اقولكم عن سر يخلي الرز نثري من دوون تعب ووجع ونقع بس بعد شوي ان شالله
انتظرووووني خياااااتي الكريمااااات ...
تعالي قولي اسرارك في الطبخ استفيدي وفيدي
متابعة النقاش، صفحة 11