السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صنف المعجنات لهذا اليوم هندي
وهو الجباتي و خبز النان
مقادير الجباتي
كوبين دقيق
ملعقتين كبيرتين زيت
نصف ملعقه صغيره ملح
كوب ماء يزيد او ينقص قليلا
يوضع الملح على الدقيق
ويقلب جيدا
ثم الزيت والماء
وتعجن العجينه تغطى وتترك لمده ساعه
بعد ذلك
تقسم الى اربعة اقسام وتبرم حتى تكون كالحبل
وتطوى على شكل حلزوني
وتضغط عليها بالفراده حتى تكون كالدائره
وتغطي وتترك جانبا
بعد نصف ساعه ايضا اضغطي عليها بالنشابه
ثم حمي الصاج واخبزيها على الجاتبين
وبالعافيه
وبالهناء والعافيه
كوكب 11
•
اما خبز النان
المقادير
كوبين دقيق
نصف ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره خميره
بيضه
ثلث كوب حليب طازج
ربع كوب زبادي
ملعقه كبيره زبده
قد تحتاجين ملعقتين ماء
الطريقه
تخلط النواشف
ثم توضع بقية المقادير
وتعجن وتغطى وتترك لتتخمر قرابة الساعه
بعد ذلك تقطع الى ست قطع
وتفرد بالفراده ويوضع الجبن تشيدر بالوسط وتقفل الاطراف
اضغطي عليها بالفراده حتى تكون رغيف
احكمي الاغلاق حتى لا يخرج الجبن
ضعيها على منديل بعد رشه بالدقيق
وغطيها واتركيها تتخمر
ثم حمي الصينيه التيفال او صاج الفرن
ثم ضعي الرغيف على الصاج
يكون الفرن حامي
اشعلي النار العلويه
وادخليها الفرن في اعلى رف للنار
وراقبيها حتى تتحمر
وبالهناء والعافيه
المقادير
كوبين دقيق
نصف ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره خميره
بيضه
ثلث كوب حليب طازج
ربع كوب زبادي
ملعقه كبيره زبده
قد تحتاجين ملعقتين ماء
الطريقه
تخلط النواشف
ثم توضع بقية المقادير
وتعجن وتغطى وتترك لتتخمر قرابة الساعه
بعد ذلك تقطع الى ست قطع
وتفرد بالفراده ويوضع الجبن تشيدر بالوسط وتقفل الاطراف
اضغطي عليها بالفراده حتى تكون رغيف
احكمي الاغلاق حتى لا يخرج الجبن
ضعيها على منديل بعد رشه بالدقيق
وغطيها واتركيها تتخمر
ثم حمي الصينيه التيفال او صاج الفرن
ثم ضعي الرغيف على الصاج
يكون الفرن حامي
اشعلي النار العلويه
وادخليها الفرن في اعلى رف للنار
وراقبيها حتى تتحمر
وبالهناء والعافيه
كوكب 11
•
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
واسعد الله اوقاتكن بالخير والسعاده
المعجنات الايطاليه من الاصناف اللذيذه والمفضله لدى الغالبيه
لذلك فصنف المعجنات اليوم هو الكالزون
هو الى حد كبير يشبه البيتزا المحشيه
ولكن تعددت اشكال الحشوات
المقادير
العجينه
اربعة اكواب دقيق
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره ونصف سكر
كوب ونصف ماء
ملعقتين صغيرتين خميره
وهذه صورة الحشوه
خذي نصف كاس من كمية الماء
وضعي عليها الخميره والسكر
واتركيها حتى تتكون رغوه
مثل الصوره
ضعي جميع المقادير واعجنيها
واتركيها تتخمر
ثم رقيها على الرخام على شكل دائره كبيره
ضعي على طرف الدائره صفار بيض لاحكام الغلق
ثم ضعي
صوص البيتزا والفلفل البارد ما توفر لديك من اجبان
وجبن كيري ضروري
وبارميسان وموزريلا وفطر
كلها حسب تقديرك
اغلقي العجينه جيدا كما ترين في الصوره واعملي ثقوب لخروج الهواء
ادهنيها بصفار بيضه مضاف له ملعقه ماء ونقطتين خل
اخبزيها في فرن 350 ف
وهناك حشوه اخرى ايضا
بروكلي مسلوق لمدة عشر دقايق
تخلصي من الماء الموجود في تجويف البروكلي
ضعي البروكلي على قرص العجينه
ثم ضعي صوص البيتزا ثم ضعي ما توفر لديك من اجبان
واغلقيها واخبزيها
وايضا حشوه اخرى
سبانخ مثلجه وتخلصي من الماء
ضعي السبانخ وما توفر من اجبان
البارميسان وموزريلا وكيري
واذا توفر جبنة ريكوتا سيكون لذيذ الكالزون
واغلقيها واخبزيها
وبالهناء والعافيه
السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
واسعد الله اوقاتكن بالخير والسعاده
المعجنات الايطاليه من الاصناف اللذيذه والمفضله لدى الغالبيه
لذلك فصنف المعجنات اليوم هو الكالزون
هو الى حد كبير يشبه البيتزا المحشيه
ولكن تعددت اشكال الحشوات
المقادير
العجينه
اربعة اكواب دقيق
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره ونصف سكر
كوب ونصف ماء
ملعقتين صغيرتين خميره
وهذه صورة الحشوه
خذي نصف كاس من كمية الماء
وضعي عليها الخميره والسكر
واتركيها حتى تتكون رغوه
مثل الصوره
ضعي جميع المقادير واعجنيها
واتركيها تتخمر
ثم رقيها على الرخام على شكل دائره كبيره
ضعي على طرف الدائره صفار بيض لاحكام الغلق
ثم ضعي
صوص البيتزا والفلفل البارد ما توفر لديك من اجبان
وجبن كيري ضروري
وبارميسان وموزريلا وفطر
كلها حسب تقديرك
اغلقي العجينه جيدا كما ترين في الصوره واعملي ثقوب لخروج الهواء
ادهنيها بصفار بيضه مضاف له ملعقه ماء ونقطتين خل
اخبزيها في فرن 350 ف
وهناك حشوه اخرى ايضا
بروكلي مسلوق لمدة عشر دقايق
تخلصي من الماء الموجود في تجويف البروكلي
ضعي البروكلي على قرص العجينه
ثم ضعي صوص البيتزا ثم ضعي ما توفر لديك من اجبان
واغلقيها واخبزيها
وايضا حشوه اخرى
سبانخ مثلجه وتخلصي من الماء
ضعي السبانخ وما توفر من اجبان
البارميسان وموزريلا وكيري
واذا توفر جبنة ريكوتا سيكون لذيذ الكالزون
واغلقيها واخبزيها
وبالهناء والعافيه
الصفحة الأخيرة
السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
نوع المعجنات لهذا اليوم ,,,,,حلويات
لفائف السكر البني بالجوز
المقادير :
اصبع زبده بحرارة الغرفه
كوب جبن فيلادلفيا
اربع ملاعق طعام سكر
نصف ملعقه صغيره ملح
كوبين دقيق
بيضه
اقل من كوب جوز مجروش
نص كوب سكر بني
الطريقه
اخلطي الجبن و الزبده
و السكر والملح جيدا
ثم اضيفي الدقيق واعجني حتى تكون عجينه ملساء
اقسميها نصفين وغلفيها بالبلاستك
وضعيها في الثلاجه
لمدة ساعتين
بعد ذلك اخرجيها من الثلاجه
وافرديها على الرجام وادهنيها بالبيض
وضعت بلاستك فوق العجينه وبلاستك
تحتها ليسهل الفرد والطوي
ثم ازلته
ورشي البيضه بالسكر البني والجوز
واطويها وادهنيها بالبيض
ادخليها الفرن محمى مسبقا
على درجة حراره 350 ف
لمدة نصف ساعه
او حتى تصل لاحمرار خفيف
لابد من تبطين الصينيه بالقصدير
والا فان خروج البيض والسكر البني
على الصينيه سيجعل اخراج اللفائف صعب
وتؤكل ساخنه
وبالهناء والعافيه