برق الحياة
•
اما انا يا حلوات طريقتي انني احمس البصل يكون صغير وناعم كميه كبيره لعدت ايام ومع الكمون والثوم والماجي نكون مقطعين كميه من الحم الغنم او الحاشي مكعبات صغيره وتحمس ونطحن كميه من الطماطم ولماتتسبك ويكون الحم نصف استوا بعدمايبردنكيسه بعدد الايام ويوضع في الفريزر ولما نطلعه كيس نضع عليه كميه من المويه المطلوبه ويترك يغلي ولماتستوي الحمه يوضع الشوفان وننعم بشوربة رمضان الذيذه
طريقتي احط اللحم بقدر مع ماء وملح وبهارات لحد ما
يذبل الطماطم واخلطه بالخلاط الكاس واحطه بالقدر على اللحم
ولما تقرب تنظج اللحم اطحن الشوربه مع مويه بالخلاط واحطها فوق اللحم وااحرك لين تثقل
ماتشبعين منها
(اول مرة اسمع ان الشوفان يتنقع)
يذبل الطماطم واخلطه بالخلاط الكاس واحطه بالقدر على اللحم
ولما تقرب تنظج اللحم اطحن الشوربه مع مويه بالخلاط واحطها فوق اللحم وااحرك لين تثقل
ماتشبعين منها
(اول مرة اسمع ان الشوفان يتنقع)
اول مره اسمع انو الشوفان يتنقع قبل الطبخ .. يعني ماتروح نكهته وريحته .. انا طريقتي احمس البصل والفلفل البارد وجزر مبشور وكوسه مقطعه صغير .. واضيف الطماط المطحون كاس ونص .. وبعدها اللحمه واخليها شوي لمى تغلي واضيف المويه وبعدها الشوفان بدون تنقيع ولا غسل .. وتقعد ساعه ..
اشوفى تعرفين شوربة ماجى بالفطر فكى غلافها وذوبيها بشوية ماى وملعقة كبيره طحين وخليه على جنب
الحين حطى جدر صغير وشوية دهن وبصله صغيره و3 فص ثوم وفلفله بارده صغيره وربع مكعب ماجى لان الشوربه فيها ملح
وحمسى المكونات وبعدين صبى الشوربه اللى ذوبناها بماء وقفشة طحين وحركى 10 دقايق وبعدين حطى جزره كبيره مبشوره وشوى كزبره طازجه واااااااو صج روعه بالشكل والطعم والخلطه السريه فيها طريقة التذويب والطحين لانه بدونه بتصير ملبكه وتتكتل لانها اساسا تحتوى على الطحين فبدون تذويبها قبل ماراح تعرفين السر وبتتعقدين ليش يطلع فيها كتل من تحت
الحين حطى جدر صغير وشوية دهن وبصله صغيره و3 فص ثوم وفلفله بارده صغيره وربع مكعب ماجى لان الشوربه فيها ملح
وحمسى المكونات وبعدين صبى الشوربه اللى ذوبناها بماء وقفشة طحين وحركى 10 دقايق وبعدين حطى جزره كبيره مبشوره وشوى كزبره طازجه واااااااو صج روعه بالشكل والطعم والخلطه السريه فيها طريقة التذويب والطحين لانه بدونه بتصير ملبكه وتتكتل لانها اساسا تحتوى على الطحين فبدون تذويبها قبل ماراح تعرفين السر وبتتعقدين ليش يطلع فيها كتل من تحت
طريقتي في الشوربه اقطع البصل واحط عليه الزيت واحمس البصل لين يصير لونه ذهبي اضع الحمه وتكون مقطعه وسط احمسها مع البصل لحد ما يتغير لونها واضع البهارات والملح والطما طم تكون اختياري يمطحونه او مقطعه صغير افضلها مقطعه واصب اشوية مويه لحد الطماطم ما تذوب واصب الماء واخليها لحد ما تستوي الحمه واضع الكويكر الي منقعته في مويه وهي ثمان ملا عق واخليه تطبخ ربع سا عه ..........ولا ننسى البهارات الغيرمطحونه الي هي ليمون اسود والقرفه والهيل والمسماروالخلجان هذي نحطها قبل احط الشوربه ولها اله حطيها فيها عشان ما تنكت في الشوربه وصحه وهناء
نفسي بالضبط
نفسي بالضبط
الصفحة الأخيرة