ملف شامل عن الطبخ المغربي

--------------------------------------------------------------------------------

دجاج +ثوم+بصل+زعفران+ملح+فلفل+زنجبيل+قزبرة طرية و مفرومة+بقدونس+قرفة+زيت
نخلط هذه الاشياء و ندهن بها الدجاج ثم نشوحها قليلا ثم نضيف الماء و نتركها حتى تنضج
نزيل الدجاج من القدر و نضعه في صينية و ندخله للفرن
نضيف للمرق نصف ليمونة مخللة و كبدة الدجاج مقطعة و نتركها على نار هادئة حتى تتكثف
في صينية التقديم نضع الدجاج و الزيتون ثم المرق
الف صحة و هناء

الطريقة :
دجاج او لحم
بصل مقطع
ثوم مفروم
قزبرة و بقدونس مفرومين
زنجبيل
فلفل اسود
ملح
خرقوم (لونه اصفر)
ورق الغار(عصية سيدنا موسى)
زيت زيتون
في طاجين نضع اللحم او الدجاج و نضع البصل و القزبرة و البقدونس و اي نوع من الخضر(قرع اخضر,خرشف,بازلاء,قوق,بطاطا ,جزر,,,و,و,,,, و يمكن ان تضيفي اي نوع من الزيتون و الحامض مخلل و ناخد التوابا و نخلطهم مع قليل من الماء و مصبهم فوق الخضرو اللحم و نضيف الزيت و نضع الطاجين فوق النار مهيلة جدا او فوق الفحم و هذا احسن
شفتو كم سهلة في المقادير و الطريقة
ساضع صور اخرى لكن نفس هذه المقادير