وهي طبق شعبي خاص بأهل الجنوب ويقدم كثيرا كوجبة فطور رائعة
وسبق وطلبتها مني الغالية اميرة الشوق من فترة طويلة وللاسف لم اضعها الا اليوم فعذرا
على التأخير
العصيدة (العيش أو الملبن) (لعيون اميرة الشوق ولايهون الغاليين )
المقادير:
4ك لبن سايل- 1ك +3م ك دقيق بر- رشة ملح - سمن وعسل
الطريقة
نضع اللبن في قدر على النار ثم نبدأ في وضع الدقيق وذلك بذره باليد
يعني ترشيه رش فوق اللبن وتحركي بالملعقة الخشب حتى مايتكلكع معاك
حتى تنتهي من كل الكمية ثم تحركي بسرعة واذا بدأ يخرج فقاعات ارخي النار عليه وخليه ربع ساعة حتى ينضج
يوضع في طاسة ويعمل بوسطه حفرة بسيطة ثم يصب فيها السمن فقط
اما العسل فيوضع جانباً لمن اراد
ملاحظة:
ماتشاهدونه مع السمن هي الحمومة على قولة بعض اهل الجنوب
احنا نقول لها قشطة وهي الدقيق الذي يوضع مع الزبدة لكي نعمل السمنة
وهذا الشكل النهائي
