سفرة رمضان.....شاركونا(كل عام وانتم بخير)

بسم الله الرحمن الرحيم ....................مشكورات ياخواتي الحلوات علي الاطباق الحلوه وتسلم ايديكم واتمنا لكم المزيد المزيد من الافكار......وسلامتكم........وكل عام ونتو بخير .............:cook: :23: :22: :26: :40:

كل عام وانتم بخير....................
بالنسبه لي فالطبق الرئيـسي هو الشوربه الحب او الشوربه المجروشه..............
((((( بس ابغاكم تعذروني في المقادير لأني ماعرف اطبخ بمقادير معينه مدري موهبه ولا رفاله))))) بس والله يطلع مزبوط %:cook:

المقادير........
لحم غنم(انا استخدم العظام بعد ماانزع منها اللحم واستخدمه في المفرومه)
شوربه حب مجروشه
طماطم السعوديه
بندوره معصوره
ملح + بهارات مطحونه( قرفه +قرنفل+خولنجان+كركم+فلفل اسود+شيبه+كمون)

الطريقه.........
انا اعملها في قدر الضغط اختصار للوقت واللي ماعندها تحاول تنقع الشوربه
نضع جميع المقادير السابقه في القدرونضع عليها الماء ونطبخها ساعه تقريبا ثم نطفي النار ونشوفها اذا تحتاج ماء نزيدها ونطبخها شويه وفيه ناس تحبها ثقيله والبعض يفضلها خفيفه


السمبوسك..........

4 كاسات دقيق+نصف كاسة زيت + ملح+ماء
نعجن العجينه وتكون رخوه شويه عشان نقدر نفردها ونقسمها الى اقسام ونكورها (يعني اخليها زي الكوره واضغطها بيدي عشان تصير بيضاويه) ونغطيها ونخليها على جنب من ساعه الى ساعتين
( انا اسويها من الليل وحطها في الثلا جه واخرجها قبل ماافردها بثلاث ساعات تقريبا)

الحشوه........
لحمه مفرومه +بيض مسلوق مقطع قطع صغيره(حسب الطلب)+ بصل +بقدونس+ ملح + فلفل اسود

الطريقه.......
اطبخ اللحمه الى ان تتشرب مويتها ثم اضع البصل والملح والفلفل واغطيها حتى تستوي
وبعد ان تبرد تقريبا اضيف اليها البيض المسلوق والبقدونس

طريقة عمل السمبوسك.......
افرد العجينه على قماش مخصص لذلك وتكون خفيفه نوعا ما ( لاننا بنلفها اكثر من لفه) واقطع حوافها
اقطعها مستطيلات طويله زي الرقاق
اخذ مقدار ملعقه من الحشوه واضعها على طرف المستطيل والفها على شكل مثلث واحاول اني اضغط على اطرافها
ثم اقلاها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون واضعها على الورق الماص للزيت وحاولي انها ماتكون فوق بعض


البـــــــف........

المقادير........
4 كاسات دقيق+ 2م ك نشاء + اقل من نصف الكاسه زيت + بيضه +ملح+ماء للعجن
نعجن المقادير السابقه بحيث تكون العجينه قاسيه شوي مو كثير بس اهم شي ماتكون رخوه واتركيها نصف ساعه
ثم قطعي العجينه بحجم قبضة اليد.

والحشوه نفس حشوة السمبوسك

طريقتي في فرد البف
بعد تنظيف رخامة الدولاب ارش عليها دقيق ثم اضع العجينه وافردها بالنشابه وارش عليها دقيق كل ماحسيت انها تلصق وافردها حتى تكون متينه شويه
بعدين احط الحشوه والفها واقطعها بقطاعة البف
ثم تقلى في الزيت وتوضع على ورق ماص للزيت .


طبعا مع السمبوسك والبف لازم نقدم سلطة الدقس وانا اعتبرها ضروريه ولا بلاش سمبوسك

من اطباق الحلى في رمضان الكنافه ( بس مو على سفرة الإفطار مع القهوه طبعا)


نصف كيلو كنافه +سمن بلدي او اي سمن اخر+ زبده

توضع الكنافه في صينيه ويوضع عليها السمن والزبده ( مقادير السمن انتي بكيفك فيه البعض يفضلها دسمه والبعض لا)
وتوضع في الفرن لدقائق فقط ثم نخرجها من الفرن ونفركها باليدين حتى تتفتت ونقسمها الى قسمين

نجيب صينيتين مقاس بعض ثم ندهن وحده بالسمن ونضع نصف الكنافه ونساويها باليد ونضغطها في الصينيه
اما الحشوه فهي غالبا تكون قشطة بلادي او مكسرات كل واحد وذوقه
بالنسبه للقشطه ادهنيها على الكنافه ثم نضع القسم الثاني من الكنافه على القشطه ونضغطها على خفيف
ثم ندخلها الفرن ونخبزها على نار متوسطه الحراره الى ان تصبح ذهبيه اللون ثم نخرجها من الفرن ونقلبها في الصينيه الثانيه ونرجع ندخلها للفرن مره ثانيه وبعد التحمير نخرجها ونسقيها بالشيره

من اهم الأكلات الى لازم تكون على سفرة الإفطار التبوله
المقادير........
بقدونس+برغل+طماطم +قليل من النعناع المفروم+خيار مقشر ومقطع +ليمون+ملح+ زيت زيتون

الطريقه

ينقى البرغل وينقع في ليمون وماء لمدة عشر دقائق
ينظف البقدونس ويفرم ناعما ونضع عليه النعناع والخياروالبندوره والبرغل والملح وزيت الزيتون


وصلى الله وبارك وكل عام وانتم بخير وعساكم من عواده


يارب تستفيدون من اللى كتبته واي استفسار انا حاضره

يسللللللللمووووووووووووواااااااا سدين:24:

سدين تسلمي طريقة البف مرة حلوة بس معرف شكل القطاعة ياليت فية صور او
صورة للبف كيف شكلة لاني باجربة
وششكككرنننننن

تسلم الايادى الحلوة سدين
والله يعطيك العافية وصفات مميزة:26: