شاركي في النقاش

سجلي الدخول لإضافة تعليق.

التعليقات

126

  3. صاحبة الموضوع
    oum raed
    يعطيك الصحة يا نور بالمنجد امك صنافة
    tunisienne هذاكا علاش انا نحب الناس يعرفوا ماكلتنا على خاطرها بنينة برشا

    وتسلمي اختي عل المرور

    انتي القمر يا حبيبتي تسلمي عل التشجيع

    شكرا لك على المرور

    وانتي ايضا مشكورة عل المرور

    سيرين اسمها صعيب اما هي اكلة ساهلة محسوب كاينك بس تعمل الحكاية ومافيها اللحم تحط فيه عضمة مجبنة وطرف معدنوس وتلفها اما عاد ماك تعرف احنا التوانسة وطلالعنا في الماكلة عندنا اسامي ما نقولكش كيف بوليس مكتف صوابع علجية فندق الغلة والخ الخ هههههههههه

    وجزاك خيرا عل المرور

    تسلمي حبيبتي

    نوهان شفت عزيزتي كيفاش قعدتك في امريكا خلاتك ما غير ما تشعر تتكلم بالانقلي:39::39:

    ام شيماء ما تجوعش توه مزلنا كيف بدينا نتعشاو :22:

    هههههههههه مالا لا اما ما حضرني حتى انتي في الدار راك زادة امك صنافة ونص

  4. صاحبة الموضوع
    dioscures
    tunisienne هذاكا علاش انا نحب الناس يعرفوا ماكلتنا على خاطرها بنينة برشا وتسلمي اختي عل المرور انتي القمر يا حبيبتي تسلمي عل التشجيع شكرا لك على المرور وانتي ايضا مشكورة عل المرور سيرين اسمها صعيب اما هي اكلة ساهلة محسوب كاينك ب…
    عصبان الهجالة او الكرنب المحشي



    تقول الاسطورة ان امراة ارملة ( وهي الهجالة بالتونسي) بعد موت زوجها وحيث ان الارملة لا تستطيع الخروج ارادات ان تطبخ العصبان (وهو اكلة تونسية تطبخ في عيد الاضحى وتستلزم معدة الخروف (الكرشه) ) فكرت ثم استنتجت انه يمكنها الاستغناء عن الكرشة بورق الملفوف
    اتمنى عجبتكم الاسطورة وهذا بعض من موروث بلادي الغالية وكمان تعجبكم الاكلة جربوها لانها لذيذة
    مقادير الحشوة :
    كرنب اي ملفوف
    ـ 500غرام لحم مفروم
    ـ 3بصل
    ـ نصف ربطة معدنوس
    ـ فنجان روز اي ارز
    ـ ملعقة صغيرة ملح
    ـ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    ـ ملعقة صغيرة فلفل زينة
    ـ ملعقة صغيرة كركم
    ـ ملعقة صغيرة تابل
    - ملعقة صغيرة نعناع جاف
    -ملعقة صغيرة ثوم مفروم جيدا
    -شوية قرفة
    ملعقة زيت زيتون
    نص ملعقة صغيرة هريسة
    جبن مفروم
    مقادير الصلصة :
    ـ 2ملعقة صغيرة معجون طماطم
    - ملعقة صغيرة هريسة
    -ملعقة صغيرة تابل أي كزبرة حب ناشفة ومطحونة
    -فنجان زيت.
    طريقة التحضير:
    ينظف الكرنب جيدا وتوضع أوراقه في قدر به لتر من الماء الساخن لمدة دقيقة فقط ليصبح سهل الاستعمال
    وفي اناء يوضع اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود والتابل والكركم والقرفة والنعناع الناشف والهريسة والثوم ثم أضيفي الارز المنقى والمغسول مع البصل المفروم والبقدونس وملعقة زيت الزيتون
    افصلي اوراق الملفوف او الكرنب وفي كل ورقة ضعي الحشو مقدار 2ملعقة كبيرة ثم لفي الورقة جيدا ثم شكيها بالاعواد الخشبية الصغيرة حتى لا تفتح ثم نضعها لتطبخ على البخار لمدة 30 الى 40 دقيقة الى ان تنضج
    في الأثناء تحضر الصلصة بمعجون الطماطم وبقية التوابل والزيت
    في طبق صالح لدخول الفرن نضع حبات الملفوف المحشي ثم نسقيها بنصف كمية الصلصة ونذر فوقها كمية من الجبن المفروم وندخلها الفرن لبضع دقايق لان اللفائف كانت قد نضجت بالبخار
    في صحن التقديم نضيف كمية الصلصة المتبقية

تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.