أول شيء شرايكم بالعنوان >> أحس أحياناً إني فلته اللي يحفظني :)
:27:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء الخير خيّاتي
:39:
فتحت هذا الموضوع عشان (( الإيدامات )) وكيف نقدر نعملها بشكل مضبوط
بعض الأسر السعودية وجبة العشاء عندها تكون محصورة في هالنوع من الأكل
والطريقة المعتادة في عمل الإيدام
هي بصل وثوم وفلفل أخضر مفروم مع قليل زيت وبهارات متنوعة
وقطع لحم أو دجاج وطماطم أو معجون طماطم
وبعدين يجي دور الخضار على حسب المتوفر وعلى حسب الرغبة
السؤال المهم : كيف أخلي شكل الإيدام مغري ولذيذ ومتسبك ؟
هل السر في بهارات معينة مثلاً أو في إشياء أضيفها على الإيدام حتى يصير طعمه وشكل لايقاوم ؟
فيه قاعدة عرفتها من كان عمري 12 سنه وهي إن كل ما قلّت كمية الأكلة صارت أحلى وأطعم
سواءً طبق رز أو طبق إيدام أو مكرونة
الآن ودي نفتح مجال التجارب والخبرات في هالموضوع وفي هالنوعية من الأطباق
من تجاربي وخبراتي البسيطة جداً جداً في الأكل هو إنه إذا قليتِ الخضار قبل وضعها على الإيدام
تعطي طعم أحلى بكثير من طبخها بدون قلي
سواءً كان بطاطس , جزر , فلفل أخضر , باذنجان وغيره
واليوم استفدت من أختنا عاشقة البر الله يسعدها ويحفظها بمعلومة وهي إضافة شوية شوفان للإيدام
فيكون ثقيل شوي وخاثر
وأنا صراحة من النوع اللي ما أحب أبداً الإيدام يكون خفيف كأنه بحر والخضار تسبح فيه :)
أتمنى نستفيد كلنا ونعرف أشياء تساعدنا على إن تكون الأطباق اللي تطلع من تحت إيدينا حلوة ولذيذة
بانتظاركم بأي معلومة وخبرة وفائدة
واعذروني على الإطالة
شاركي في النقاش
سجلي الدخول لإضافة تعليق.
التعليقات
111- موضوع حلو صراحه وياليت كلنا نستفيد من بعض
عن نفسي الحمدلله ازبط الايدامات ولله الحمد
وطريقتي اول شي احمي زيت واحط بصل لين يصفر شوي مو يذبل واحط عليه البطاطس والجزر
لين يصير نص استواء بعدين احط باقي الخضار من كوسه وبادنجان وباميه وياويلي من الباميه اموت فيها عشان كذا اكثر منها حبتين
ويمكن فاصوليه خضرا احط بس انا افضل في الايدام الباميا والبطاطس والجزر والكوسا والبادنجان واقلبهم مع بعض في الزيت واغطي عليهم على نار هاديه بعدين احط طماطم خضراء ومعجون طماطم وثوم وبهارات وماجي وقطع الدجاج او اللحمه المسلوقه واغطيها بالمرقه زاتركها عالنار فتره لين تتسبك ... وبسسس وايدامي الكل يمدح فيه وسلامتكم - موضووع رائع بس البهارات ايش نستخدم
بالنسبه لي
الايدامات تعتمد على البهارات المشكله الجيده
والخضره مثل الكزبره او الاشبنت تضاف نصفها اثناء الطبخ
وبعدها البصل والثوم
وبعدها الخضار او الدجاج او اللحم
ويعتمد سر الطبخه على التسبيك ... واضافة الخضره (الكزبره او الاشبنت باخر الطبخه )
وحلات الباميه تطبخ لوحدها مع اللحم وليس مع البطاط او الجزر وغيره- السلام عليكم موضوع رائع
كمان اضافة ملعقتين دقيق على كاس ماء على المحشي تخليه متسبك بصراحه ما جربتها مع باقي الايدامات ان شاءالله اجربها
والبامية بالفعل حلاتها لحالها باللحمة لذيذة
تحياتي للجميع - انا احب الماجي مع الايدام يعطيه نكهه لذيذه
بس بجرب الشبث كمان لاني سمعت كذا مره انه يحلي الايدام
مواضيع مشابهة
تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.