( تبادل الخبرات في عمل الإيدامات )

الايدام المشكل مع اللحم الذ من الدجاج
ايدام البطاطس حلو مع الدجاج ولما تسكري النار ضيفي له كزبره مقطعه صغار يطلع رائع
ايدام الباميه الطماطم لازم يكو ن مطحون ويترك يتسبك مع اللحم الى ان يطلع زيت اللحم ثم تضاف الباميه
دائما قلي الخضروات يعطي طعم الذ بس دسم علشان كذا اغسله بعد القلي
حبيت اشارككم بالموضوع الحلو

لاحظت أنه أفكارنا متقاربة في عمل الايدام أن مثل أم عزيزان أحب الكزبرة وأحطها بس غالبا في النهاية
كمان أحب البامية تكون لوحدها بالنسبة لتخثين الايدام يكون بتقليل الماء وإذا كان يحتوي علىالبطاطس
مايحتاج نضيف لآشوفان ولادقيق لأ ن البطاطس تحتوي على نشاء يمتص الماء الزايد
(عذبة فعلا فلته عنوانك حسسني أنك من أدباء العصر العباسي وفقك الله)

فعلا الكزبرة الطازجة الخضررررررراء تعطي نكهه للايدامات بس حابه اسال احنا عائية صغيره بس انا وزوجي ولمن اشتري كزبرة تطول عندي لاني استخدمها بكميات قليله هل ممكن اقطفها واحطها في الفريز

مساء الخير
ألف شكر أخواتي .. نورتوا الموضوع


شكراً أماني على مشاركتك وعرض طريقتك

ومشكوره أختي أسعد امرأه على حضورك وفعلاً البهارات لها دور كبير

بالنسبة لي آخذ بهارات من وحده نعرفها تبيع أكياس بهارات وريحتها حلوه ..

بعض العطارين وأصحاب محلات البهارات يقدرون يفيدونك بأجود الأنواع اللي عندهم




أم عزيزان منوره الموضوع أستاذتنا

ياهلا ويامرحبا

إضافتك حلوه إن شاء الله أجربها وأشوف الفرق

تسلمين ياغاليه

هلا بك أختي همسة غلا وتسلمين على الإشادة

وبالنسبة للدقيق شيء جديد صراحة

أما البامية فعلاً خيال مع اللحم ويطلع طعمها أحلى لما تكون بالثلاجة لليوم الثاني


حياك الله أغلى ناسي معنا والماجي يعطي نكهة حلوه

والشبت والكزبرة تضيف نكهة حلوة جداً للإيدام لكن بعضهم مايحبها في أثناء الأكل