جلابي
المقادير :
2 كوب و نصف حليب بودرة
نصف كوب دقيق
4 كوب ماء
ملعقة صغيرة ماء زهر
3 اكواب سكر
رشة زعفران
8/1 ملعقة بيكنج صودا
كوب و نصف كريمة خفق او علبتين قشطة
50 حبة هيل
2 كوب زيت
الطريقة :
نضع الماء وماء الزهر و السكر في قدر ونتركه الى ان يغلي ثم نضيف الزعفران ثم نرفعه من على النار ونضعه جانبا
نخلط الحليب البودرة و الدقيق و البيكنج صودا و الكريمة جيدا ونعجن الى ان تصبح العجينة ناعمة ناخذ ملئ ملعقة صغيرة من العجينة و نصع بها حبة هيل و نشكلها على شكل دائرة صغيرة وهكذا
نسخن الزيت و نقلب الى ان يصبح لونها ذهبي
نرفعها من على النار و نغمسها في الشيرة و تقدم دافئة .......
جلابي –2-
المقادير :
كوب و نصف دقيق
¾ كوب زباي
2 و نصف كوب سكر
2 و نصف كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة هيل
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
زيت
رشة زعفران
الطريقة :
نخلط الدقيق و الزبادي لعمل عجينة ناعمة ونتركها لتتخمر طوال الليل
قبل عمل الجلابي فورا نعجن العجينة مرة اخرى ونضع الزعفران والبيكربونات وقليل من الماء اذا احتاجت لنجعل العجينة ذات قوام
نغلي السكر و الماء لمدة 20 دقيقة لعمل الشيرة ثم نضيف الهيل
نسخن الزيت وناخذ ملئ ملعقة شاي ونقليها بالزيت الى ان تصبح ذهبية اللون و مقرمشة نضعها في الشيرة لمدة 5 دقائق ثم ترفع و تقدم ....
وبالهنااااااااااااااااااااا ....
