أدخلي و اطلبي وصفات ( مع أسامة أطيب )

حبيبتي اعصار
الصور ظاهرة عندي و جربي مرة أخرى في وقت آخر
و الصور فيها مقادير العجينة و خطوات العمل

و على العموم مقادير العجينة هي :

4/1 2 كوب دقيق
2/1 كوب سكر
2/1 كوب حليب
1 بيض
1 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

بالنسبة لمقادير الكسترد الشيف لم يذكرها لكن أعتقد أنها ممكن تكون موجودة على الموقع تبعه

و هناك أيضا ملحوظة هامة :

مكتوب في مقادير حشوة الشيكولاتة على شاشة البرنامج : 15 بسكويت لوز مطحون لكن الشيف قال فقط : لوز مطحون و كان تقريبا كميته 2/1 كوب

يا ام العلاء يا طيبة ... انتى فاهمة غلط ..دى ريا وسكينة بيترعبوا مننا

السمك المملح



المكونات :

سمك كنعد طازج ( السمك الفاتح ) أو سمك جباب طازج ( السمك الغامق ) بالجلد و بدون رأس أو ذيل أو عظم - ملح حصى أو خشن - ورق زعتر

طريقة التمليح :

1- تعمل فتحات طولية في السمك و يرش السمك بالملح و تحشى الفتحات بالملح
2- يرش ملح في صحن ( يجب ألا يكون الصحن ألومونيوم ) و يوضع السمك ثم يرش بورق زعتر و يترك ليملح في حرارة الغرفة

ممكن أن يترك 4 أو 5 أيام أو 1 شهر أو 2 أو 3 شهور في حرارة الغرفة
و بعد ذلك يلاحظ أن لونه أتغير و جمد شوية

طريقة الطبخ :

1- يقطع السمك مكعبات و يغسل كذا مرة في الماء للتخلص بقدر الإمكان من الملح
2- يفور في ماء على النار و يسوى 2/1 سوي
3- يصفى السمك من الماء
4- يوضع زيت في طاسة على النار مع بصل مكعبات و ثوم مفروم حتى يدبلوا
5- يتبلوا بخليط من : كسبرة - كمون - شمر - كركم - فلفل أسود - شطة مطحونين
6- تضاف طماطم مقطعة مكعبات ثم يضاف لومي عماني مكسر و بدون بذر
7- يضاف السمك و يخلط مع باقي المكونات و يتركوا حتى يستووا
8- يقدم مع العيش أو الأرز الأبيض