الغدة الدرقية ومعاناتي والسر كيف تعالجت ونحفت10 كيلو

الحمية الصارمة لمدة شهر كامل

ملاحظة هامة : اذا ضعفتي واكلتي خلال الشهر اي شي غير المكتوب بالحمية بتبدئي تاني يوم بالحمية كأول يوم الك بالحمية لانه هدفنا نخلي امعاءنا صحية ونقويها وهاي الحمية الصارمة او حميتنا اسمها باليو Paleo يعني رجل العصور القديمة او رجل الكهف ومبدئها ناكل نفس طريقة اكلهم بمعنى كانو يصيدو اللحوم وياكلوها (وكان اهم شي عندهم الكبدة والقلب والكلاوي والاعضاء بشكل عام متل المعلاق) وكانو يلقطو من الارض الخضراوات ويقطفو الفواكه وياكلوها وعشان هيك كانو صحيين وقوايا ويقدرو يقطعو مسافات ولا كان في امراض ولا كان في عندهم مشاكل في صحتهم بناء على البحوثات العلمية الطبية وضروري خلال هاد الشهر ناخد كبسولات سنامكي (سيدنا محمد عليه الصلاة والسلام حكى عنها قبل الاجانب) او كاسة سنا مكي واحدة بالليل عشان الجلوتين بضل بجسمنا ست شهور من اخر لقمة اكلتيها والوحيد بيقدر يزيله هو سنامكي
حميتنا اخدت المركز الاخير من بين الحميات والسبب لانها كتير صعبة صح بيحكو عنها كتير ممتازة وفعلا بتعالج الامراض بس لانه لازم نلغي كتير شغلات من حياتنا وهاي النقطة بيعطو عليها علامات ونظرا لصعوبتها فازت بالمركز الاخير .. تقريبا اللي متبعين حميتنا عددهم عشر ملايين شخص بجميع انحاء العالم والاغلبية الساحقة اجانب ومن العرب يمكن بس انا J بس كل المتبعين الحمية همن مرضى امراض مناعية وما عم يتحسنو سواء بالادوية او بالحمية اللي الدكاترة بتعطيهم اياها والحمية الوحيدة اللي انقذتهم هي هاي الحمية
نبدأ بالحمية لمدة شهر :
البروتين :
المأكولات البحرية : جميع المأكولات البحرية التي يتم اصطيادها الطازجة هي الافضل .. بالنسبة لمزارع الاسماك جيدة لكن الافضل التي يتم اصطيادها (الحمد لله دول الخليج الله منعم ومفضل عليهم بأنه المأكولات البحرية اول بأول طازجة ومو بحاجة ياكلو من الاسماك المحطوطة بمزارع الاسماك) وحتى التونة ممتازة
اللحوم المجترة : هاي الحيونات التي تأكل الطعام او بالاحرى الحشيش ولما تجوع بتجتر الاكل من المعدة لتعيد هضمه مرة تانية متل (العجل – الخروف – المعزة – الابل ... وغيرها) افضل نوع وهو الممتاز جدا للصحة هو الحيوانات العضوية واللي بتاكل الحشيش يعني يفضل تسألي وعادة بدول الخليج الاغلبية بأكلو الحيوانات عندهم حشيش بس تاكدو انها تكون عضوية يعني مافي هرمونات بجسمها او معالجينها بالهرمونات..
اما تاني نوع هو : يا اما أ) نوع اللي بياكل حشيش بس مو عضوية او ب)ما بتاكل حشيش (مثلا بتاكل درة) بس عضوية هدول برضه جيدين سواء كانت نوع أ) أو ب)
في حال عدم توفر اي شي من اللي ذكرته سواء اللي تغذيتها على الحشيش او كانت عضوية .. وقتها بتاكلي الجزء اللي مافيها دهون (خالية من دهنة) متل فيليه او الكفتة من غير دهنة او لحمة مفرومة من غير دهنة والكمية محدودة
الدواجن والارانب :
بالنسبة للارانب هو من اللحوم الغير مجترة بس حطيته مع الدواجن لانه نفس طريقة الدواجن : افضل نوع والممتاز للصحة اللي بكون عضوي ومربى بالمزارع الطبيعية (اللي بيرعى لحاله بالمزرعة مو المحطوط متل السجن وحاطين ادامهم درة عشان ياكلو.. الدواجن اكلهم الدود واي شي اخضر والارنب تقريبا نفس الشي من غير الدود وهدول همن الصحيين)
اما تاني نوع يا تكون عضوية بس مربية بالمزارع الطبيعية او تكون مربية بالمزارع الطبيعية بس ما تكون عضوية هدول برضه جيدين للاكل
في حال عدم توفر هدول النوعين بتنزعي الجلد عنهم وبتاكليهم اما النوعين السابقين عادي تاكلي الجلد لانه مفيد ويفضل الصدر لانه دهنة قليلة فيه
اللحوم المصنعة متل نقانق او مرتديلا او بسطرمة او سجق وغيرها : نفس مبدأ اللحوم المجترة (بالنوعين الاول والتاني) بس اذا مو متوفر غير تبعون المصانع لازم وقتها تبعدي عنهم اما اذا انتي بتعرفي تعمليهم او اللحام بيعملك اياهم اشتريه وكلي بس مصنّع من المصانع انسي تماما وما تاكلي

ملاحظة مهمة : الجهاز الهضمي عشان يشفى بسرعة لازم يومي تشربو مرقة لحم او دواجن او ارانب (ولازم ينحط العظام بالمي لانه الفوائد موجودة بالعظام وعلاج فعلي للجهاز الهضمي ولكل الامراض وخاصة اللي عندهم هشاشة او اي اوجاع بالعظام حيحسو بالفرق بعد الالتزام)

نيجي هلا للخضراوات والفواكه (طبعا هدول اللي فعلا بيعالجو وبزودو جسمكم بالمعادن والفيتامينات صح البروتين بزودكم كمان بس الخضراوات والفواكه بنسبة اكبر وفيهم نسبة كربوهيدرات بس قليلة عشان برضه جسمنا بيحتاج للكربوهيدرات واله فوائد بس كترته هي اللي بتمرض بس اذا اكلناه بنسبة معقولة حناخد الفوائد ونستفيد)

الخضراوات:
وبتندرج تحت نوعين الممتاز جدا جدا ونوع التاني ممتاز يعني الاتنين بتستفيدو منهم بس في نوع احسن من التاني (ولمعلوماتكم انا اعتمادي كان على النوعين والنوع التاني اكتر لانه بحبه اكتر)
النوع الاول : الممتاز جدا جدا جدا وحكتبلكم شو كنت اللي ما اكلت منهم
الجرجير
الهيليون (ما اكلت منه)
بنجر
بوك تشوي (بشبه الملفوف وفي ناس بتحكيله ملفوف الخردل بالنسبة الي ما اكلت منه)
بروكلي
ملفوف بروكسيل (ملفوف كتير صغير وما اكلته)
ملفوف العادي اللي بنعرفه كلنا (ما اكلته لانه ما بصير اكله ني عشان مادة جويتروجين اللي حكيتلكم عنها اللي بتوقف عمل الغدة وبنفس الوقت اذا سلقته مو طيب من غير ما يكون محشي رز ولحمة وتتبيلة والرز ممنوع لمدة شهر فما اكلته لمدة شهر مع اني بحبه)
الجزر (معلومة صغيرة الجزر بنحف خاصة منطقة الخصر بس كليه فترة الصبح مو المساويات او قبل النوم)
الزهرة
كرنب (مو نفس الملفوف لانه احنا بنحكي عنه ملفوف واخواتنا المصريين بيحكو عنه كرنب بس هو نوع تاني وبيعتبر نوع من انواع الملفوف بس ورقه شبه السبانخ وما اكلت منه)
الثوم
كالي (نوع من انواع البروكلي ما اكلت منه)
الكراث (ما اكلت منه)
الخس بجميع اشكاله (الخس ايسبيرغ هو وقلته واحد لانه مافيه فوائد عكس باقي انواع الخس وبيعتبروه كانك شربتي كاسة مي)
البصل والبصل الاخضر
اللفت بجميع اشكاله
السبــــــــــــــــــــانخ (ملك الاكل كله فوائد وفوائده لا تعد ولا تحصى وكنت اكرهه بس صرت اترجى دايما امي تعملي اياه)
بطاطا الحلوة + نوع من انواع البطاطا اسمها يام (انا كنت اكل كل يوم تقريبا بطاطا حلوة حبة صغيرة )
السلق (ما اكلته)
البقلة (ما اكلتها)
الكوسى (ولي العهد بعد السبانخ J كنت اكله خرط يعني يتقطع قطع صغيرة مع لب الكوسى نفسه واسلقه واحط عليه بصل واكله بالمعلقة هاي الاكلة كان بابا الله يرحمه ياكلها لما انصاب بمرض السكري (النوع التاني المناعي) وخليت امي تصير تعملي اياها)

نيجي للنوع التاني الممتاز
جذور اليانسون وجذور الشمر (ما اكلتهم)
ارضي الشوكي (ممتاز جدا جدا لانه بيعطيكي الحصة اليومية للالياف واحنا كلنا بنعرف قلة الالياف بتسبب امساك وبعدين اخرتها سرطان بعيد الشر عن قلبكم فكل يوم كنت اكل نصين يعني واحدة كاملة وفي ارضي الشوكي مجمد من مصر ماركة مونتانا رائعة بس ضروري تسلقيها كتير منيح عشان فيها الياف لو قعدتي ساعة تمضغي فيها على الفاضي ما رح تتفتت فعشان هيك اسلقيها منيح
كرفس (كتير ممتاز كنت قليل جدا لآكله لاني ما بحبه وما قدرت احبه)
الخيار (تقريبا شبه يومي كنت اكله)
الفاصوليا الخضراء كتير بحبها كنت اكلها بالمعلقة
الفطر بجميع اشكاله وانواعه
البامية
الجزر الابيض
قرع
فجل
رواند (ما عمري اكلته ولا بعرفه)
البازلاء

نيجي للفواكه ونفس الشي بتنقسم لنوعين :
النوع الممتاز جدا جدا جدا :
المشمش (ما كان موسمه فما اكلته)
توت العليق الاسود blackberries (ما اكلته لقلة توافره)
توت البري blueberries (ما اكلته لقلة توافره)
الكرز
جريب فروت
كيوي
شمام (ما اكلته)
برقوق (ما اكلته)
توت العليق الاحمر raspberries (اخدته كمكملات غذائية يعني كبسولات عشان اعوض لانه التوتيات كتير مفيدة وبتعالج)
الفراولة

اما نوع الممتاز هو :
التفاح بجميع الوانه
الموز
تمر والتين (حتى المجفف)
الفواكه الغريبة (طعمها مر اللي عرفته فما اشتريتها ولا دقتها)
العنب بجميع الوانه
الليمون وليمون الاخضر
مانجا (مفيدة بس الكمية تكون قليلة)
نكترين او الدراق
برتقال
بابايا
الخوخ
انجاص بجميع انواعه
اناناس
رمان
يوسفي
بطيخ
ملاحظة : الفواكه المجففة بتكون عالية السكريات اذا قررتي تاكليها فبكمية قليلة جدا ومحدودة

هلا دور الدهون المسموحة وهمن نوعين نوع الخاص بالطبخ ونوع الخاص بالاكل:
نوع الخاص بالطبخ :
شحوم الحيوانية (الدهنة) فقط بحالة كانت مرعية بمزارع او 100% تغذيتها اعشاب أو عضوية غير هيك ممنوعة
زيت جوز الهند
زيت الزيتون

نوع الخاص بالاكل (يعني هو اكل بس واقع تحت فئة الدهون لا خضار ولا فواكه)
الزيتون بجميع انواعه والوانه
افوكادو
زبدة جوز الهند
حليب جوز الهند
الجوز الهند نفسه

ملاحظة مهمة :
جميع المكسرات حتى المفيدة متل اللوز والجوز وغيرهم ممنوعة اول شهر ، جميع البهارات الحارقة ممنوعة متل الفلفل وبابريكا وبودرة الشطة وفلفل احمر وكاري واي شي حريف ، جميع الادوية من مسكنات او مضادات الالتهابات ممنوعة الا للضرورة القصوى جدا جدا غير هيك لازم يتم توقيفها لانها زي ما قلنا بتؤذي البكتيريا النافعة ويفضل بهاد الشهر تشتري من الصيدلية مكملات بكتيريا نافعة اسمها Probiotics عشان نزيد من عددها وبتاخديها قبل الاكل مباشرة عشان تسهل هضمك للاكل (وانا كنت اخد Amino Acid و Digistive Enzymes لتسهيل الهضم وتكسيرها والاستفادة منها خاصة اول شهر )، تقليل من الكافيين على الرغم مافي دليل علمي واحد بدل على هاد الشي بس اشربو بالكتير فنجانين قهوة والباقي اعشاب (شاي اخضر ، يانسون ، ميرامية ، زعتر ، اكليل الجبل ، الزنجبيل ، القرفة ، اي شي بدك اياه اشربيه بس من غير سكر) ، لازم شرب اقل شي 8 كاسات مي باليوم وعلى فترات والافضل الصبح تشربي كاسة مي مع معلقة خل عشان ينضف الكبد لانه هو الاساس بالتمثيل الغذائي والهضم او اشربي كاسة مي مع عصير ليمونة (العسل مو محطوط ضمن القائمة فاذا ما قدرتي تتحملي المي مع عصير ليمونة لحالهم حطي معلقة واحدة من العسل الطبيعي طبعا بعدين بعد الشهر بنرجع العسل الطبيعي الاصلي بس لانه اول فترة لازم نبعد عن السكر اد ما بنقدر) ، لازم النوم بوقت بكير كحد اقصى ساعة 12 بالليل ولمدة تمان ساعات لتسع ساعات متواصلة عشان هرمون النمو ما بيشتغل الا بالنوم البكير وهاي المدة كفاية ترفعي من نسبته عندك وهاد الهرمون مهم جدا جدا لعلاجك ولعلاج حتى بشرتك وشعرك وكل شي فيكي داخل جسمك من اعضاء انتي مو شايفتيها حتتعالج وحتحسي حالك رجعتي شباب.
طبعا ححطلكم كيف كنت اكل وامتى بس اعطوني شي ساعتين وبحط الطريقة كيف لازم تاكلي واللي عنده استفسار يسالني وانا حجاوبه باذن الله

نيجي هلا كيف طريقة الاكل وامتى عشان يكون الموضوع تقريبا كامل وحعطيكم طريقتي بالاكل :

لازم تاكلي وجبتين بروتين (ممكن تلاتة كحد اقصى خاصة اذا كانت من النوعية الممتازة اللي حكيتلكم عنها)
لازم ما يعادل اربع كاسات خضار (سواء سلطة خضراء او خضار سوتيه)
لازم فاكهتين او ما يعادل كاسة واحدة (اذا كانت من توتيات)

نيجي لطريقة الاكل :

اول ما تصحي من النوم بتشربي كاسة مي مع معلقة الخل او مع ليمونة (في حالات المرضى اللي بياخدو علاج على الريق متلي لازم بعد نص ساعة من تناول الدواء تشربو المي اما الباقي اللي ما بياخد دواء على الريق فأول ما يصحو يشربو كاسة لتنضيف الكبد ضروري)

أنا بشتغل فكنت اخد معي تبرويرات شي 4 احط فيهم اكلي بفترة الصبح ليخلص دوامي

الفطور بعد ربع ساعة من شربك للمي وخلال ساعة من صحيانك للنوم لازم يكون فطورك بروتين وخضار يعني مثلا كنت اعمل سلطة خضراء (خس ومرتديلا حبش لانه كتير مفيدة النا او مرتديلا جاج واحط بقدونس وليمون وملح البحري وزيت زيتون واقطع زيتون فيها بهاي الطريقة انا اكلت وجبة كاملة (بروتين + خضار (بيحتوي على كربوهيدرات زي ما حكيت) + دهون النافعة (زيت زيتون وزيتون) + ليمون مضاد اكسدة وبنضف الجسم وبقوي المناعة وكنت بكل اكلة احط ليمون)

مثلا من الاكل اللي بفطره : بكون عاملة لحمة ستيك او جاج مشوي وبكون في بواقي باخدهم الصبح وباكلهم مع خضار سوتيه

ما تستغربو من اكلنا كلها شهر وبتقدرو تاكلو الافطار بيض او فول او حمص او جبنة او لبنة او اي شي بروتين.. هلا ممنوع بالشهر بس لازم بروتين الصبح دايما

بعدها لما احس بالجوع او حتى لما اكون موجوعانة بساعتين من الوجبة الاولى باكل مثلا خيار (باكل عادة خيارتين ) او جزرتين او بكون مقطعة خسة وباخدهم معي على الشغل

بعدها بساعتين باخد ما يعادل كاسة فراولة او باخد رمانة او تفاحة او برتقالة وباكلها وعلى فكرة كنت اعمل سلطة فواكه بس قريت انه الافضل اكل كل نوع لحاله عشان في فواكه بتضارب مع بعضها

بعدها بساعتين باخد كمان فاكهة (بكون خلصت الفاكهة من قائمتي)

بعدها بساعتين بكون روحت على البيت بكون محضرة اكلي (بروتين + خضار سوتيه او سلطة خضرة) انا اعتمدت على الشوي او بالفرن اكتر من القلي بس لما كنت اضطر اقلي لانه نفسي مثلا فيليه لحمة ولانه ما بصير نستعمل غير زيت الزيتون وزيت جوز الهند فكنت اعمل كالتالي : بنقع اللحمة اللي بدي اكلها بالتتبيلة اللي بدي اياها الموجودة بقائمة المسموحات وبحط زيت زيتون عليها مقدار معلقة او معلقتين حسب الكمية واتركها شي نص ساعة منقوعة بالتتبيلة وبكون عم بسلق الخضار اللي انا قررت اكله اليوم (كان المفضل عندي بروكلي والجزر وارضي الشوكي ومرات بازلاء) وبعدين على نار هادية بحط اللحمة مع التتبيلة وبتركهم وبقلب فيهم ليستوو منيح وبشيلهم وضروري ما توصل لمرحلة يطلع دخان من المقلاية لانه معناته زيت الزيتون صار مؤكسد يعني مضر عشان هيك الحرارة تكون هادية مايلة للمعتدل او الوسط وزي ما حكينا لازم الخضار تكون الكمية كبيرة واكتر من البروتين لانها الاهم بحميتنا ونفس الشي بالنسبة للجاج او السمك (انا حبيت السمك المشوي اكتر من قليه بزيت الزيتون)

بين الغدا والعشا كلي خضار او فواكه اذا ما اكلتي فاكهتين بنهار ولو كنتي مشتهية الفواكه وكنتي ماكلة فاكهتين الصبح مو مشكلة كلي كمان واحدة لانها ما حتضرك مادام من القائمة بس السبب ليه احنا بنركز ما يكون الفواكه كتيرة عشان نقلل السكر اد ما بنقدر اللي بالجسم وزي ما حكيت انه السكر بزيد الالتهاب بالجهاز الهضمي عشان هيك احنا بنقلل الكمية عشان ما نزيد حجم السكريات اللي بجسمنا واللي بدنا نتخلص منها .. على الرغم انه سكر الموجود بالفواكه قليل خاصة المكتوبة او معتدلة بس بالمقابل الفواكه فيها فوائد كتير وفيتامينات ومعادن كتيرة حتساعدنا على الشفاء وتزويدنا بهاي العناصر المهمة ليرجع جسمنا طبيعي اما السكر الصناعي سم بغض النظر عن التسمية نوع السكر ما عدا سكر ستيفيا

بالعشاء كنت اعمل يا كفتة او اعمل سلطة تونة (خس وتونة وبصل او بصل اخضر وليمون وملح البحري وزيت زيتون) او اذا مو مشتهية البروتين باكل بطاطا الحلوة بشويها وبعدين بحطها بالصحن ومرات بحط عليها زيت زيتون او بكون ضايل من الخضار (سواء سلطة او سوتيه) وباكله لحاله او سلطة الجرجير يعني اهم شي يكون وجبتين بروتين واذا عملتيهم تلاتة مافي مشكلة (اذا كان نوع اللحوم من النوع الممتاز البلدي اللي مافيه هرمونات واللي بيتغذى على الاعشاب والعضوي واللي متربي بمزارع) بس اذا اكلتي وجبتين بروتين وما بدك تاكلي وجبة تالتة فيها بروتين ما تاكلي لانه زي ما حكيت احنا اكتر شي بهمنا الخضار صح البروتين مهم بس الخضار اهم ورجل الكهف كان بس يصيد ويشوي وياكل وما كان لا يفكر كيف يعمل خبز ولا رز (ومستحيل باذن الله يصيبكم مرض النقرس ما تقلقو من هاي الناحية اول شي لانه اللحمة الحمراء حناكلها مرتين بس بالاسبوع الا اذا كانت ممتازة وبلدية زي ما اتفقنا قبل ساعتها بتقدري تزيدي عدد الوجبات بالاسبوع وتاني شي لانه الدكاترة ماشيين على هاي الحمية عشان خايفين صحتهم وغير كمان الممثلين والممثلات الاجانب عشان يضلهم محافظين على صحتهم ويضلهم شباب ما يبان عمرهم وعموما انا وصلني كتاب لدكتورة تيري والس هاي الدكتورة عانت من مرض التصلب المتعدد اللويحي وعالجت حالها بنفس طريقة الاكل اللي كتبتها يعني بحميتنا بحمية Paleo وانا لسة ما بديت بقراءته بس كل معلومة حتعلمها حترجمها باذن الله وابعتلكم اياها

هاي طريقة اكلي كانت خلال الشهر بس بعد ما خلص الشهر على خير وتحسنت كتير بديت ارجع نوع نوع على حميتي واجربها لمدة تلات اسابيع متواصلة عشان اتأكد اذا بتناسب جسمي وبيقبلها والا لا وهاي النقطة ان شاء الله ححكيلكم عنها بعد كم يوم عشان بدي ارد على بنات عم ببعتولي خاص وعم بحاول اشرحلهم اكتر وفي صبية هون طلبت افهمها ليه الزيوت النباتية والزبدة والسمنة النباتية ضارة بينما الدكاترة بيحكو انها صحية وكمان سالتني عن الاكل كامل الدسم و اكل الدايت او قليل او خالي الدسم ولازم احكيلها وهاد حقها تعرف بس لازم اترجم المقالات اللي عندي وبدها وقت ولازم انتو كمان تعرفو ليه لازم تبعدو عنها اتفقنا

اي استفسار عن طريقة الاكل او اي شي بموضوعي بتمنى ما تستحو وتسألوني زي الصبية اللي سالتني للاسف مو متذكرة اسمها هلا حاليا بس موجودة عندي بالموضوع وحجاوبها باذن الله بكرة وانتو كمان اي نقطة مو فاهمينها او مو واضحة او حابين تعرفو معلومات اكتر بأي نقطة ذكرتها قبل اسالو والله ما حقصر معكم وحقكم تعرفو كل شي وحتى لو في نقطة ما بعرفها وحبيتو تسالو عنها حدور عليها باذن الله واجاوبكم

صبايا في نقطة لازم تعرفوها انا مرات كتير كنت احس بالاحباط وانا ماشية على حميتي وخاصة اول شهر لانه اهلي كانو يعملو اكل انا بحبه بس ممنوعة منه وكنت اقوي حالي واحكي صحتي اهم احنا بناكل عشان نعيش مو عايشين عشان ناكل واحكي كمان اني مليون مرة اكلت هاي الاكلة وما حتتغير حتكون نفس الطعم فما في جديد غير اني عرفت هلا انها عم بتمرضني وكنت اقوي حالي مع انه ريحة الاكل تدخل في نافوخي وريالتي تشط وتلط وما ضعفت والحمد لله وانا هاد اللي بتمناه منكم ، ومعلومة صغيرة يفضل تشترو اوميغا 3 (يعني زيت السمك) وتاخدو حبة تلات مرات اول فترة وبعدين لو اخدتي حبة واحدة باليوم عادي لانه واحد من اسباب امراضنا هو انه اوميغا 6 اعلى بكتير من اوميغا 3 بحكم طريقة اكلنا اذا كل يوم بتاكلو سمك وماكولات بحرية فهاد شي تاني بس اظن اغلبنا بياكل كمية معتدلة بس في نقطة لازم تعرفوها بانه الكمية المعتدلة من ماكولات اوميغا3مقارنة باكل اللي بيحتوي على اوميغا 6 فحيكون نسبته كتير قليله لانه كل الزيوت النباتية اللي كنا معتمدين عليها باكلنا سواء كقلي او الزيوت الموجودة بالمايونيز والكاتشاب والخردل وغيرها من الاكل فيها هاي الزيوت فلازم نزيد من اوميغا 3 وعلى فكرة اوميغا 3 بيمنع السرطان اما اوميغا 6 بزيد من نسبة الاصابة بالسرطان غير الاصابة بباقي الامراض المناعية

المطلوب منكم تقرؤ مكونات الاكل اللي بدكم تشتروه اذا فيه سكر في جلوتين او زيوت نباتية مهدرجة او مهدرجة جزئيا وغيرها من النقاط اللي ذكرتها ما تشتروه حاولو دايما الاشياء الطبيعية متل مرقة ماجي استبدليها بالملح البحري وبهارات وبمرقة الجاج او مرقة اللحمة.. اذا بدكم تشترو مكملات غذائية او ملتي فايتامين لازم يكون مكتوب عليها خالي من الجلوتين والصويا والممنوعات اللي حكيتها لازم تقرؤو قائمة المكونات واي واحدة مو عارفة تسالني وانا بجاوبها

وشغلة تانية انا بنهاية الاسبوع ما بدخل على المنتدى عشان هيك ما حتلاقو ردود بهدول الايام من خميس المسا ليوم السبت المسا ويوم السبت برجع بفتح المنتدى عشان ما بدي حدا يفهمني غلط اني ما بدي اجاوب او اني اهملت بسؤالها طيب حبيباتي.. وربنا يشفيكم جميعا متل ما شفاني ان شاء الله

داليا
الله يجزاك خير ويعله بميزان حسناتك
يااااارب

اليوم ححكيلكم عن الزيوت النباتية والمارجرين والسمنة النباتية (الدهون غير المشبعة) ومقارنتها مع الزبدة الحيوانية وباقي الدهون المشبعة وغير المشبعة الاحادية متل زيت الزيتون وليه لازم نبعد عنها وشو الامراض اللي بتسببها زي ما طلبت الاخت باسم "بنات العيلة" (تعبت وانا اترجم بس لازم تستفيدو وتبعدو عنها اتفقنا مو يروح تعبي على الفاضي هههههههههههههههه)

الزيوت النباتية والسمن النباتي (مارجرين) هي بعض من أكثر الأطعمة التي يساء فهمها وأكثر طعام موصى بها في المجتمع الصحي. ربما قد سمعت يشار إليها باسم "الزيوت صحية للقلب"، وايضا بديل جيد لـ " الدهون المشبعة المسببة لانسداد الشرايين."
ومن المفترض أن هذه الزيوت تساعد على خفض الكولسترول وضغط الدم، وزيادة فقدان الوزن، وبطريقة أو بأخرى تحسين الصحة العامة.
مشكلة واحدة فقط .... ، العلم لا يدعم هذه النظرية !

ما هي الزيوت النباتية / المارجرين؟
الزيوت النباتية (والسمن، مصنوعة من هذه الزيوت) هي الزيوت المستخرجة من البذور مثل بذور اللفت (زيت الكانولا) وفول الصويا (زيت فول الصويا)، والذرة، وعباد الشمس، القرطم، الخ كانت عمليا غير موجودة في وجباتنا الغذائية حتى وقت مبكر من عام 1900 عندما سمحت عمليات كيميائية جديدة لهم ليتم استخراج زيوتها.
على عكس الزبدة أو زيت جوز الهند، فإن هذه الزيوت النباتية لا يمكن استخراجها عن طريق الضغط أو تفصل بشكل طبيعي، بالعكس لا بد من إزالة الزيوت كيميائيا وويضاف مزيل الرائحة الكريهة، وتغييرها. هذه الأطعمة المتغيرة كيميائيا دخلت في وجباتنا الغذائية، على الرغم من ذلك تحصل على الترويج باعتبارها صحية.
تم العثور على الزيوت النباتية عمليا في كل المواد الغذائية المصنعة، من صوص السلطة إلى المكسرات والبذور التقليدية. هذه الزيوت هي من أكثر المواد الضارة يمكنك وضعها في جسمك.
كيف يتم صنع الزيوت النباتية
يتم تصنيع الزيوت النباتية في المصنع، وعادة من المحاصيل المعدلة وراثيا التي تم التعامل معها بالمبيدات بشكل مكثف. خذ على سبيل المثال ، زيت الكانولا ، والذي يعتبر ملكة الجمال لصناعة الزيوت النباتية ، تم تطويره من نسخة مهجنة من بذور اللفت ، و تم إعطاء اسمها في الثمانينات كجزء من جهد التسويق التي نظمها مؤتمر حول أحادية التشبع .
يحتوي زيت بذور اللفت كميات عالية من حمض الإيروسيك السامة ، والتي هي سامة للجسم. زيت الكانولا هو نسخة مهجنة ، وتدعى ايضا بذور اللفت منخفضة حمض الإيروسيك (Low Erucic Acid Rapeseed (LEAR) و هي عادة معدلة وراثيا وتتم معالجتها مع مستويات عالية من المبيدات.
ويتم إنتاج زيت الكانولا ( زيت بذور اللفت المعدلة ) عن طريق تسخين بذور اللفت و معالجة بمادة مذيبة للنفط لاستخراج الزيت. ثم يتم استخدام عملية أخرى من الحرارة و إضافة حامض لإزالة المواد الصلبة السيئة ( الشمع ) التي تحدث أثناء المعالجة الأولية.
عند هذه النقطة ، يجب أن يعالج زيت الكانولا مع المزيد من المواد الكيميائية لتحسين اللون و فصل أجزاء مختلفة من الزيت. أخيرا ، حيث ان العملية الكيميائية التي تمت قد خلقت رائحة كريهة للزيت، فإنه يجب أن يعالج كيميائيا باضافة مزيل للرائحة الكريهة لجعله مستساغا .
إذا كنا نريد عمل مارجرين او السمن من الزيت النباتي ، فان الزيت يخضع لعملية إضافية تسمى الهدرجة لجعلها صلبة تحت درجات الحرارة الباردة. على عكس الدهون المشبعة (زبدة ، زيت جوز الهند ، الخ ) الزيوت النباتية ليست صلبة بشكل طبيعي في درجات الحرارة هذه و يجب هدرجتها لتحقيق ذلك. خلال هذه العملية من الهدرجة ، تلك الدهون غير المشبعة والتي سمعنا الكثير عنها قد تم ****ؤها.

قارن ذلك إلى الزبدة ... الخطوة 1: حليب البقر. الخطوة 2: دعي الكريمة يفصل بشكل طبيعي. الخطوة 3: قشط الكريمه. الخطوة 4: هزة حتى يصبح زبدة
ما الذي يعيب الزيوت النباتية؟
هناك العديد من المشاكل مع استهلاك الزيوت النباتية، وفي رأيي، لا يمكن لأي قدر من الاستخدام ان تكون آمنة. حتى نفهم لماذا، دعونا ننظر في بعض من أكبر المشاكل مع الزيوت النباتية:

من المفترض أجسادنا أن لا تستهلك منها !
محتوى الدهون في جسم الإنسان حوالي 97 ٪ مكونة من الدهون المشبعة و غير المشبعة الاحادية ، مع 3٪ فقط دهون غير مشبعة . نصف الثلاثة في المئة هو دهون أوميغا 3 والنصف الاخر هو دهون اوميغا 6، وجسمنا يحتاج هذا التوازن أن يكون موجود. الزيوت النباتية تحتوي على مستويات عالية جدا من الدهون غير المشبعة ، و قد وضعت هذه الزيوت العديد من الدهون المشبعة في وجباتنا الغذائية منذ الخمسينات.
يحتاج الجسم للدهون لإعادة بناء الخلايا و إنتاج الهرمونات ، عند اعطاء الجسم نسبة عالية من الدهون غير المشبعة بدلا من النسب التي يحتاج إليها، فإنه لا يوجد لديه خيار سوى أن تدرج هذه الدهون في خلايانا خلال إصلاح الخلية والخلق.
المشكلة هي أن الدهون غير المشبعة غير مستقرة للغاية و تتأكسد بسهولة في الجسم ( إذا لم تكن قد تأكسدت بالفعل أثناء المعالجة أو عن طريق التعرض للضوء عند وضعها على رف محل بقالة ) . هذه الدهون المؤكسدة تسبب الالتهاب و الطفرات في الخلايا.
في خلايا الشرايين ، هذه الطفرات تسبب الالتهاب الذي يمكن أن يسبب انسداد الشرايين. عندما تدمج هذه الدهون في خلايا الجلد، قد يسبب سرطان الجلد. (وهذا هو السبب الذي جعل الناس في كثير من الأحيان الحصول على أخطر أشكال سرطان الجلد في الأماكن التي لا يتعرضون لأشعة الشمس! )
عندما تدمج هذه الزيوت في الخلايا في الأنسجة الإنجابية ، بعض الأدلة تشير إلى أن هذا يمكن أن تحفز مشاكل مثل التهاب بطانة الرحم و متلازمة تكيس المبايض. وباختصار، يتكون الجسم من الدهون المشبعة و غير المشبعة الاحادية ، ويحتاج هؤلاء لصحة أفضل .

الزيوت النباتية تحتوي على مستويات عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 6
لقد تحدثت من قبل عن كيف يحتاج الجسم دهون أوميغا 3 و أوميغا 6 في توازن ، ويفضل بنسبة 1:1 . معظم الناس تستهلك نسبة أعلى بكثير من دهون أوميغا 6 ، و هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل .
الزيوت النباتية تحتوي على نسبة عالية جدا من الأحماض الدهنية أوميغا 6 و الدهون غير المشبعة ، والتي تتسبب في وجود خلل في الجسم حيث يتأكسد أوميغا 6 الدهون بسهولة مع الحرارة أو التعرض للضوء. هذا هو سبب آخر أنه عندما يتم دمج هذه الأنواع من الدهون / الزيوت في الأنسجة مثل خلايا الجلد ، ومع الحرارة و الضوء الناجم من التعرض لأشعة الشمس يمكن أن تزيد من خطر الاصابة بسرطان الجلد.
وقد تم ربط مستويات غير متوازنة من دهون أوميغا 3 و أوميغا 6 لسرطان الجلد و أنواع عديدة من السرطانات. كما يشرح هذا المقال:
في واحدة من دراسات والتي أجريت في جامعة ويسترن أونتاريو ، لاحظ الباحثون تاثير عشرة انواع من مختلف الدهون الغذائية تتراوح من اكثر الدهون المشبعة إلى أقل نسبة الدهون المشبعة . ما وجدوه هو أن الدهون المشبعة تنتج أقل عدد من أنواع السرطان ، في حين تنتج أوميغا 6 الدهون غير المشبعة أكثر من غيرها من الدهون. وقد أظهرت العديد من الدراسات الأخرى أيضا أن الدهون غير المشبعة تعمل على تحفيز السرطان في حين أن الدهون المشبعة لا تقوم بذلك و أن الدهون المشبعة لا تتكسر لتشكيل الجذور الحرة.
في دراسة أخرى، الدكتور فيفيان ريف ، دكتوراه، رئيس مجموعة أبحاث البيولوجيا الضوئية في جامعة سيدني المشع... مجموعة من الفئران تم تغذية مجموعات مختلفة منهم بالدهون غير المشبعة والدهون المشبعة. اكتشفت أن الفئران التي استهلكت المشبعة الدهون فقط ، كانت محمية تماما من سرطان الجلد. اما الفئران في تلك الموجودة في مجموعة من الدهون غير المشبعة فقد طورت عندها بسرعة سرطان الجلد . وفي وقت لاحق في الدراسة، أعطيت الفئران في المجموعة الدهون المشبعة من الدهون غير المشبعة . سرعان ما تطورت لديها سرطان الجلد.
3 ٪ من أجسامنا التي تتكون من الدهون غير المشبعة هي 1.5% الأحماض الدهنية أوميغا 3 و 1.5% الأحماض الدهنية أوميغا 6 و جسمنا يحتاج هذا التوازن. وقد تبين أن اوميجا 3 يعمل على تقليل الالتهاب و تعمل على الوقاية ضد السرطان، في حين أن الكثير من الدهون أوميغا 6 تسبب التهاب وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
مع مرور الوقت، و استهلاك هذه الزيوت عالية في أوميغا 6 من الدهون غير المشبعة سيؤدي أيضا إلى مشاكل أخرى ، كما تفصل المادة المذكورة ادناه :
مجلة علم الأوبئة نشرت دراسة اسمها " تناول المارجرين و عاقبتها أمراض القلب التاجية في الرجال . " مؤلفي هذه الدراسة تابعو المشاركين في دراسة فرامنغهام للقلب لمدة 20 عاما و قد سجلو معدل إصابتهم بالنوبات القلبية. كما أنهم تتبعو أيضا استهلاكهم لكل من الزبدة البقرية و المارجرين .
واكتشف الباحثون أنه مع زيادة استهلاك المارجرين ... ارتفعت النوبات القلبية. اما عند زيادة استهلاك الزبدة ... انخفضت النوبات القلبية .
قسمت الدراسة أيضا البيانات إلى عشر سنوات. ما اكتشفوا هو أنه خلال السنوات العشر الأولى ، كان هناك ارتباط كبير بين استهلاك المارجرين والنوبات القلبية . ومع ذلك ، خلال العقد الثاني من المتابعة ، كان الفريق الذي تناول المارجرين أكثر تعرض بنسبة 77 ٪ للنوبات القلبية من المجموعة التي لم تأكلها !
الخلاصة الدهون المشبعة لا تسبب أمراض القلب اما الدهون النباتية تفعل ذلك!.
عدم التوازن بين هذه الدهون يمكن أيضا أن تسبب الأضرار للأمعاء وتهتكها بالاضافة الى استهلاك الحبوب المصنعة والتي يمكن أن تجعل الجسم معرض لحدوث على مجموعة من امراض الحساسية الغذائية و امراض المناعة الذاتية.

المواد الكيميائية والمواد المضافة في الزيوت النباتية والدهون
حيث ان إنتاج الزيوت النباتية كيميائيا، فانه ليس من المستغرب حقا أنها تحتوي على مواد كيميائية ضارة. معظم الزيوت النباتية ومنتجاتها تحتوي على BHA و BHT (الأنيسول هيدروكسي الأنيسول وHydroxytoluene) التي هي مضادات الأكسدة الاصطناعية التي تساعد على منع الطعام من التأكسد أو الإفساد بسرعة كبيرة جدا.
وقد تبين أن هذه المواد الكيميائية تنتج مركبات تسبب احتمالية حدوث السرطان في الجسم، وكما تم ربط لتلف الكبد / الكلى، ومشاكل المناعة والخصوبة أو العقم، وارتفاع الكولسترول، والمشاكل السلوكية لدى الأطفال من جراء تناول هذه المركبات والمواد الكيميائية.
تحتوي الزيوت النباتية أيضا على بقايا من المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية المستخدمة في نموها وتصنيعها وغالبا ما يأتي من مصادر المعدلة وراثيا المهجنة.

مشاكل في الإنجاب ومشاكل عند الأطفال الناجمة عن استهلاك الزيوت النباتية
الزيوت النباتية مضرة بالجهاز التناسلي والاعضاء النامية عند الأطفال سواء الذين لم يولدوا بعد وحتى الأطفال صغار السن. لأن الجهاز التناسلي في كل من الرجال والنساء ينتج باستمرار الخلايا و يقوم بتقسيم الخلايا الجديدة ، وهناك احتمال للتحول ومشاكل عدة عند صناعة هذه الخلايا في الجسم من جراء الاستخدام النوع الخاطئ من الدهون و التي تتأكسد .
وينطبق هذا الشيء نفسه على الرضع والأطفال الذين لم يولدوا بعد ، عند تقسيم الخلايا بمعدلات مرتفعة. هناك إمكانية أكبر لحدوث طفرة لأن هناك أكثر من تقسيم الخلايا . انظر الى هذه المادة :
المؤلفات العلمية تقول لنا هو أن النظام الغذائي منخفض الدهون للأطفال ، أو الوجبات الغذائية التي تم فيها استبدال الزيوت النباتية بدل الدهون الحيوانية ، يؤدي إلى الفشل في تحقيق النمو ( الفشل في النمو طولاً وقوة) كما يؤدي الى حدوث الإعاقة قوية ، فضلا عن التعلم، و القابلية للإصابة بالمشاكل السلوكية. الفتيات في سن المراهقة الذين ينتمون إلى مثل هذا النظام الغذائي معرضين لمشاكل الإنجابية. وإذا كانوا يتمكنون من الحمل، فرصهم في ولادة طفل منخفض الوزن عند الولادة، أو ولادة الطفل بعيوب خلقية ، مرتفعة.
الاستهلاك الزائد من الزيوت النباتية يسبب أيضا مشاكل مع انتاج الهرمون ، لأن الهرمونات هي تعتمد على بعض الدهون لتصنيعها و حيث ان الزيوت النباتية التي يتم جعلها صلبة بواسطة الهدرجة لعمل الزبدة أو السمن مضرة جدا وتؤدي لمشاكل في الهرمونات.

تأثيرات أخرى من الزيوت النباتية على الجسم
لأن الزيوت النباتية تتأكسد بسهولة ، فإنها تستنزف الجسم من المواد المضادة للاكسدة حيث أن الجسم يستخدم هذه مضادات الاكسدة لتحييد الأكسدة. الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع استهلاك الزيوت النباتية ومنتجاتها معرضون لخطر نقص فيتامين E ونقص بفيتامينات ومعادن أخرى.
وقد تم ربط استهلاك الزيوت النباتية إلى مجموعة من المشاكل الأخرى ، من بينها ( من نفس المادة العلمية المذكورة أعلاه ) :
في حيوانات التجارب ، والوجبات الغذائية عالية في الدهون غير المشبعة من الزيوت النباتية تمنع القدرة على التعلم ، وخاصة في ظل ظروف من التوتر ؛ هي سامة للكبد ؛ تعرض للخطر سلامة الجهاز المناعي ؛ خفض النمو العقلي والبدني للرضع ؛ زيادة مستويات حمض اليوريك في الدم ؛ تسبب ملامح الأحماض الدهنية الشاذ في الأنسجة الدهنية : وقد تم ربط لتدهور الحالة العقلية و الضرر بالكروموسومات وتسريع الشيخوخة. ويرتبط استهلاك الزائد من الدهون غير المشبعة مع تزايد معدلات الإصابة بالسرطان وأمراض القلب و زيادة الوزن.
الزيوت والدهون التي يجب تجنبها :
ينبغي تجنب الزيوت النباتية والدهون الخاصة بهم تماما. هناك بدائل أكثر صحة و ليس هناك من سبب أو ضرورة لتستهلك هذه الأنواع من الدهون وهي:
• زيت الكانولا
• زيت الذرة
• زيت فول الصويا
• الزيت النباتي
• زيت الفول السوداني
• زيت عباد الشمس
• زيت العصفر
• زيت بذرة القطن
• زيت بذور العنب
• سمن نباتية
• مارجرين
• منتجات الزبدة أو أي زيوت نباتية وهمية
ليست هناك حاجة غذائية لهذه الزيوت اما الدهون الصحية يمكن العثور عليها في كميات أكبر و بأفضل النسب في العديد من الأنواع الأخرى من الدهون . في هذه المادة العلمية لديها تحليل كبير عن الزيوت غير المشبعة ، غير المشبعة الاحادية ، و المشبعة في الزيوت أعلاه:
في حين أنه من السهل بما يكفي تجنب هذه الزيوت نفسها ، فإن التحدي أكثر صرامة هو تجنب جميع الأطعمة التي يتم التحقق فيها من الناحية العملية أي الغذائية المصنعة ، وسوف تجد واحدة على الأقل من هذه المكونات في الاطعمة ، وكثيرا ما وصفت بأنها " المهدرجة جزئيا الذرة / فول الصويا / الخ الزيت " أو" قد تحتوي على فول الصويا أو زيت الكانولا " هذه الأطعمة على وجه الخصوص غالبا ما تحتوي على واحد من الزيوت غير صحية أعلاه:
• صلصه السلطة dressing salad
• البهارات
• مايونيز
• رقائق الشيبس
• الجبنة الاصطناعي
• المكسرات
• الكوكيز والبسكويت والشوكولا
• كراكرز
• اطعمة الوجبات الخفيفة والسريعة
• صلصات
• عمليا أي شيء يباع في المحلات والمخازن والمطاعم

الزيوت والدهون التي يجب استخدامها وبحرية مطلقة :
هناك الكثير من الدهون الرائعة و الصحية والتي تعود بالفائدة على الجسم، لذلك ليس هناك سبب لاستهلاك من الدهون غير صحية المذكورة أعلاه. الدهون التي يمكن أن تستهلك بحرية لصحة أفضل هي:
• زيت جوز الهند : مليء ​​بسلسلة الأحماض الدهنية و حمض اللوريك ، وزيت جوز الهند هو رقم واحد والنجم الاول من بين كل مجموعة الدهون المشبعة. حيث ان الخلايا في الجسم تتكون من الدهون المشبعة ، فمن المهم الحصول على ما يكفي من هذه الدهون من مصادر صحية. زيت جوز الهند لا يتأكسد بسهولة في درجات حرارة عالية كما انه لا يفسد بسهولة ، مما يجعلها خيارا جيدا للطبخ و الخبز.
• اللحوم - اللحوم وخاصة اللحوم الحمراء ، قد حصلت على السمعة سيئة ، ولسوء الحظ ، الحيوانات التي نأكلها كانت تعامل معاملة سيئة من الناحية التغذية . اللحوم مثل مالكي لحوم البقر المعتمدة على تغذيتها من الحشيش و الدجاج الطليق لديهم ملف غذائي مختلف جدا عن نظرائهم وعكسهم تماما حيث ملفهم الغذائي الهدف منه التسمين الخاصة بهم. حيث ان تغذية المواشي المعتمدة على الحشيش والدواجن الطليقة لديهم مستويات أعلى من المغذيات والنوع الصحي من الدهون المشبعة وحتى تحتوي على أوميغا 3 . إذا كان ذلك ممكنا ، يفضل استهلاك هذا النوع من اللحوم.

• الزبدة الحيوانية : و هذا الغذاء هو عادة اكثر طعام يسعد الناس لبدء استخدامه مرة أخرى. الزبدة طعمها لذيذ ، و الزبدة (خاصة من مصدر يعتمد على التغذية على الحشيش) هو مصدر ممتاز للفيتامينات القابلة للذوبان بالدهون ومصدر للدهون المشبعة الصحية والمواد المغذية الأخرى . كما يحتوي على مركب يسمى المنشط X ، المعروف لتحسين امتصاص المواد الغذائية و لها فوائد وقائية ضد الامراض.
• الكريمة العضوية: أيضا مصدر جيد من الدهون المشبعة الصحية ، كريم الثقيلة العضوية هي في جوهرها الزبدة السائلة ، وشيء عظيم وضعه على أعلى الفاكهة و في الحلويات أو في وصفات تحتوي على الكريمة .
• زيت الزيتون عالي في الدهون غير المشبعة الاحادية و منخفضة في الدهون غير المشبعة ، زيت الزيتون هو زيت ممتاز لوضعه على السلطة ، موجود ايضا في المايونيز مصنوعة في المنزل، و بالوصفات الباردة. لا ينبغي أن تستخدم لأغراض الطهي حيث ان ارتفاع محتواه من الدهون غير المشبعة الاحادية يجعلها عرضة للأكسدة في درجات حرارة العالية .
• الأفوكادو و زيت الأفوكادو ، مصدر جيد للدهون الأحادية غير المشبعة و ممتاز على السلطة. زيت الأفوكادو هو مثل طعم الحليب ، ويمكن استخدامه في سلطة مثل زيت الزيتون.
• السمك : السمك مرتفعة بشكل طبيعي في أوميغا 3 الأحماض الدهنية ، ويمكن أن تساعد على تحسين توازن بين اوميغا3 واوميغا6 في الجسم. تناول الأسماك الصغيرة مثل التونة والسردين والسلمون و غيرها للحد وتقليل من الزئبق.
• البيض ، آخر كل النجوم في المجتمع الدهون الصحية ، البيض يحتوي على العديد من الفيتامينات و الدهون الصحية اللازمة للجسم والكوليسترول الضروري للجسم. تناول منها يوميا خاصة اذا كانت من مصادر الدواجن الطليقة .

الزيوت والدهون التي يجب تناولها في اعتدال :
بعض الدهون هي مغذية ومفيدة للجسم ولكن لا يزال ينبغي أن تستهلكها في اعتدال إذا كانت تؤكل . السبب انها تحتوي على العديد من مستويات عالية من الدهون أوميغا 6 و بالتالي يمكن لخبطة ميزان الدهون في الجسم وهي:
• زيت بذور الكتان : على الرغم من أنه يحتوي على كمية جيدة من أوميغا 3 ، الا أنه لديه الكثير من أوميغا 6 و يحتوى على الدهون المتعددة غير المشبعة بنسبة عالية يجعلها عرضة للأكسدة إذا تم تسخينه . زيت السمك هو مصدر أفضل بكثير لدهون أوميغا 3 ، وبصفة عامة ، أنا لا أنصح بزيت الكتان ، على الرغم من أن زيت بذور الكتان بالتأكيد ليست الخيار الأسوأ .
• زيت الجوز : أيضا مرتفع في دهون أوميغا 6 ، ولكن لها طعم لذيذ ، ويمكن استخدامها بأمان أحيانا في سلطات أو الحلويات. كما أن لديها مقاومة أعلى قليلا للأكسدة في درجات حرارة أعلى من الزيوت المكسرات الأخرى.
• زيت بذور المكاديميا : وهذا هو واحد من الزيوت المفضلة لدي ، لكنها مكلفة . انه زيت رائع في السلطة أو المايونيز المصنوع بالبيت . أنه يحتوي على الكثير من الدهون غير المشبعة الاحادية و مستويات منخفضة من الدهون غير المشبعة .
• المكسرات : حيث ان معظم أنواع المكسرات ( الفول السوداني لا تندرج تحت بند المكسرات ) هي مصدر جيد من البروتين و الدهون الصحية ، ويمكن أن تؤكل باعتدال من دون مشكلة . فقط تاكدو من أنه لم يتم طهيها في الزيوت النباتية ، كما هو الحال في كثير من الأحيان ويفضل تناولها نيئة . تحتوي المكسرات أيضا على حمض الفيتيك ، لذلك يمكن من زيادة استهلاكها ان تسبب مشكلة بالنسبة للأسنان و صحة العظام.
.