بصي يا نوران
الكلام ده منقول مش انا اللي بقوله ماشي
فيقطايف بتنعمل بالدقيق واللي مقاديرها على هذا الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...threadid=91131
هذه الطريقه تكون فيها القطايف طبعا شكلها وطعمها رائع بس تكون هيك رقيق
وايضا لو تركت من دون حشوه لليوم الثاني بتشوفي انه ريحه الخميره بدات تظهر فيها
ما تخافي ممكن تحشيها وتضعيها في الفريزر
اما الطريقه اللي يوضع فيها سميد
بتكون افضل ليش
لانه اثناء فتره التخمير السميد يشرب الماء والخميره
وعند الخبز يكون شكل الحبه اسمك شويه ومنظرها مشهي اكثر وتبقى مده اطول لو ما حشيناها
ريحه الخميره ما تطلع منها ابدا
وعند الحشي ووضع القطر تذوب في الفم اطيب من اللي بدقيق لحاله
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...DE%D8%C7%ED%DD
هي طريقه للاخت ام مودي الله يرضى عليها ويوفقها
طيب رح تسالوا في اشي بنحط حليب سائل واشي ماء فقط
نفس الشي بس اللي بحليب بتكون زياده نكهه لا اكثر ولا اقل
وايضا للي بتسال عن طريقه صبها في في الرابط الاول طريقه صبها بالصور
وعلشان ما تلزق العجينه في المقلى استعملي مقلى التيفال ما بيلزق
او اذا ما في
اي مقلى عادي
ضعي فيه 3 ملاعق زيت ذره مع ملعقه زبده
واتركيها فقط على النار وحركي الزيت لكي يتوزع في كافه الاتجاهات
هيك بتعمل طبقه عازله وبعدها ترمي الزيت وتمسحي المقلى وتبدئي العمل
بس هذه طريقه قديمه وغير صحيه
وفي طريقه ثانيه وهي انك توضعي ملح بدل الزيت في المقلى 3 ملاعق وتحركيها في كافه الاتجاهات
هيك ايضا بتعمل طبقه عازله وبعدها تزيليه وتدهني شويه زيت وتبدئي العمل
وللي غاويه غلبه
بين كل كم حبه وحبه ندهن المقلى على منديل نقطتين زيت بس وتدهن
مع مراعاه المقلى يكون سخن قبل الصب علشان ما تلزق
وايضا في عجن العجينه لازم تظلك تعجنيها كثير كثير علشان كل العجينه تتشرب مع بعض
وتترك لتخمر
هذه اول الاسرار
والباقي على السكه
ده كلامي انا بقي
انا جربتها بالسميد وكانت جميله وفعلا قاعدت في التلاجة يومين تقريبا مش حسيت بريحة الخميرة
وحلوة قوي معلومات الكنافة ديه تسلمي يا جميل
ملف استشارة مطبخية مصرية عربية رمضانية
متابعة النقاش، صفحة 201