بسم الله الرحمن الرحيم............ لكل الغاليات ...... اهدي هذا المنيو الذي اتمنى ان ينال رضاكم وعلى العموم المنيو كل اطباقه مجربه (يعني ميه ميه):42:
على العموم انا اقصد انه لا احد يتردد في سؤالي لان جميع الاطباق مجربه واعتبروه هديه متواضعه مني لكم :32:
ولا تنسوني من دعائكم ومن ردودكم اللي تزيدني حماسه وابي رايكم بعد في المنيو ( زودتها صح؟):29: والف شكر لكم على هذي الثقة عند اختياركم لي لهذا الاسبوع
بسم الله ابدا
الأطباق الرئيسية:
أرز برياني
المقادير:
3اكواب رز +كوب زبادي +دجاجتين مقطعه او تترك كامله حسب الرغبه +نص ملعقه صغيره من كل من ( كزبره ناشفه كركم فلفل اسود قرفه) + هيل +قرنفل كل نوع ستة حبات
4 حبات ثوم مفروم + 5 بصل مفروم + نصف ملعقه صغيره زعفران مذاب بنص كوب ماء ساخن
3 حبات طماطم مفرومة
صنوبر ولوز وزبيب محمر
سمن
ملح
الطريقة :
يغسل الدجاج وينقع في البهار والزبادي لمدة ساعة على الاقل
يقلب البصل في السمن حتى يذبل ثم يضاف اليه الثوم والطماطم والهيل والقرنفل ويقلب قليلا
يضاف خليط الدجاج مع الدجاج والملح ويترك على النار حتى ينضج
في قدر اخر يوضع الرزمع اربعة اكواب ونص ماء ساخن وملح ويطهى على نار متوسطه ثم هادئه
بعد ان ينضج ترفع نص كمية الرز ويوضع النصف الباقي على خليط الدجاج بعد ان يصفى ويرش بماء الزعفران ويغطى ويترك على النار لمدة 20دقيقة وعند التقديم يوضع النص المرفوع من الارز في الصحن ثم الرز اللذي مع الخليط ثم يزين باللوز والزبيبالمحمر ويقدم
طريقة عمل الرز الهندي
المقادير :
1- دجاجه مقطعة قطع صغيره مع العظم + 2بصله مفرومه فرما ناعما + 3 جزر مبشور
2 - بشر نص ليمونه+ ملعقه او ملعقتين صلصه
3- بهارات + زنجبيل طازج+ ثوم مفروم + حبتين طماطم معصوره
4- رز مسلوق نص استواء
5- نص فنجال كادي ويكمل الفنجال بالماء+ زعفران + نص ملعقة سكر
الطريقة:
نقوم بتشويح البصل الى ان يحمر ثم نضع عليه الجزر ونقلب الى ان يشقر لونه ثم نضع الدجاج ويقلب الى ان يحمر ثم يترك على نار هادئه الى ان يصبح نص استواء ثم نضع المقدار رقم(2) ونقلبها على نار هادئه ثم نضع رقم(3) ثم بعد سلق الارز ناخذ مقدار كاس من مرق الدجاج ثم نضع كمية من الارز على الدجاج ثم نضع المرق الماخوذ من مرق الدجاج ثم نضع الارز الباقي ثم نضع المقدار رقم(5) ثم يوضع داخل الفرن حتى ينشف ويستوي والطبق على فكره ولا احلى :cook: