المقادير:
1100 غ دجاجة
ارز بسمتي
بصلة – جزر – فلفل اخضر – فلفل حار
كوسا – ثوم
البهارات ((كمون مطحون،فلفل اسود مطحون, ملح,كزبرة ناشفة,كركم مطحون,قرفة مطحونة,زنجبيل بودر مطحون)
خل
ليمون
زيت
الطريقه:
يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا ونضع عليه الخل والليمون وتفرك الدجاجه بالليمون جيدا
نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه
ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون مطحون،فلفل اسود مطحون, ملح,كزبرة ناشفة,كركم مطحون,قرفة مطحونة,زنجبيل بودر مطحون)
ويقطع بصلة دوائر فليفة دوائر او فلفل حار ’ كوسا دوائر جزر دوائر
ويضع خليط خضراوت الى الصينية
ثم نضع عليها الماء الساخن
: ضعي قطعة من الفحم على النار الى ان تصبح مثل الجمرة
ويضع فنجان فيه الدهن ثم نضع بداخله الفحم وبسرعه نغطيه بالقصدير
ونشغل الفرن على 250 او 200 من فوق وتحت عشان تنشوي الدجاجه ويترك لمدة ساعة
) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه في الماء الدافىء لحوالي 15 دقيقة.
صفي الأرز من ماء النقع، اضيفيه الى القدر صبي الماء وبعض المرق من الدجاج فوق الأرز
وزيديه حتى يغمر الرز
ثم نضع حبات هيل+قرفة ( اعواد دارسين ) وتأكدي من ملح ماء الرز ثم يوضع على النار
نغطيه بالقصدير
ضعي قطع الدجاج جانبا ، انزعي الألمنيوم من الدجاج وصبي المرق الى الارز
نضعه قطع الدجاج في صينيه اخرى ونحمره في الفرن
ثم نقدم الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج مع الشوربة الساخنة
صحتين وعافيه