شاركي في النقاش

سجلي الدخول لإضافة تعليق.

التعليقات

678

  1. @aghl_otn

    احب العراق
    الطبق الثاني معكرونه بالبشاميل اني سويتهه تشبه اللازانيا لكن بالسباكيتي لأنه ما كان عندي لازانيا طبعاً نحظر بشاميل و على حسب ما تريدين بشاميل جاهز او انت تعمليه خمس ملاعق اكل طحين و خمس ملاعق اكل زيت او زبد نضعهم على النار و نقلبهم مع ب…
    فتة الدجاج باللبن
    المقادير:
    4 ارغفة خبز مقطعة الى قطع صغار مربعة ومحمصة
    دجاج مسلوق ومفلس (يضاف الملح +ورق الغار +الفلفل الاسود + بصلة صغيرة الى الدجاج عند السلق ) يمكنك حمس الدجاج او استخدامه مسلوق فقط وحسب الرغبة
    كوب من ماء سلق الدجاج
    2 فص ثوم صغير مبروش
    2 كوب لبن رائب
    ملعقة اكل نشاء
    ملعقة اكل نعناع مجفف

    طريقة العمل:
    يتم وضع اول طبقة وهي الخبز المحمص ونضع فوقه طبقة الدجاج المفلس ثم يضاف ماء الدجاج بحيث تحافظين على الخبز مقرمش.
    يضاف النشاء والثوم المبروش والنعناع الى اللبن ويوضع على النار حتى يغلي ثم يوزع اللبن على طبقة الخبز والدجاج المجهزة سابقا.وتقدم ساخنة

  2. @ahb_alaarak

    احب العراق
    الطبق الثاني معكرونه بالبشاميل اني سويتهه تشبه اللازانيا لكن بالسباكيتي لأنه ما كان عندي لازانيا طبعاً نحظر بشاميل و على حسب ما تريدين بشاميل جاهز او انت تعمليه خمس ملاعق اكل طحين و خمس ملاعق اكل زيت او زبد نضعهم على النار و نقلبهم مع ب…
    حلاوة الحليب
    المقادير
    كوب و ربع طحين
    ثلاث ارباع كوب حليب باودر
    1 ملعقة كوب نشأ
    ثلاث ارباع كوب زيت او زبد سائل

    الشيره
    2 كوب سكر
    1 كوب ماء
    القليل من الحامض

    طريقة العمل
    نعمل الشيره بوضع السكر و الماء على النار و عندما يذوب السكر و تبدأ الشيره بالغليان نضيف اليها الليمون و نتركها فتره قليله على النار ثم نرفعها من النار و نتركها جانباً

    نضع الزيت في قدر و من ثم نضيف عليه الحليب و الطحين و النشأ و نضعهم على نار هادئه و نقلبهم (الاستمرار بالتقليب لكي لا تحترق)و بعد ان يصبح لونهم اسمر(تتحمص)




    نرفعها من النار و نضيف اليها الشيره التي نكون قد حضرناها سابقاً و نخلطهم مع بعض الى ان يتجانسون



    ثم نضعها في صحن و نزينها باللوز المحمص او الجوز او اي نوع مكسرات و تأكلوها بالعافيه



  3. @tmymyh_koytyh

    تسلم ايد خواتنا العراقيات
    حبيبتي ممكن سؤال بخصوص حلاوه الحليب
    مكتوب 1 ملعقه كوب نشا
    ماني فاهمه هل هو كوب او ملعقه ؟؟

  5. @aghl_otn

    اغلى وطن
    فتة الدجاج باللبن المقادير: 4 ارغفة خبز مقطعة الى قطع صغار مربعة ومحمصة دجاج مسلوق ومفلس (يضاف الملح +ورق الغار +الفلفل الاسود + بصلة صغيرة الى الدجاج عند السلق ) يمكنك حمس الدجاج او استخدامه مسلوق فقط وحسب الرغبة كوب من ماء سلق الدجاج 2 …
    الدولمة العراقية
    المقادير تكون حسب الكمية المراد عملها
    باذنجان
    شجر (او يمكن الاستغناء عنه)
    فلفل اخضر حلو + قرن فلفل اخضر حار
    بصل
    طماطة
    حبة بطاطا
    ورق سلق (او يمكن استخدام ورق عنب اذا لم تجدي سلق)
    لحم غنم مثروم
    فلفل اسود + كبابة +كمون + خلطة السبع بهارات+ ملح +سكر+ حامض + شراب الرمان او تمر هندي
    لحم اضلاع غنم
    رز
    معدنوس
    معجون طماطة
    طريقة العمل:
    يتم تحضير الخضراوات(يحفر الباذنجان والشجر والطماطة وينظف الفلفل الاخضر )
    يوضع ورق العنب قليلا في ماء حار مغلي ويوضع البصل ايضا في ماء حار

    يتم تحضير الحشوة, نثرم البصل وقليل من لب الباذنجان والشجر وحبة البطاطا والمعدنوس ثرما ناعما, و تخلط مع اللحم المثروم ويضاف معجون الطماطم وتتبل بالبهارات والملح ثم يضاف الرز وتخلط جيدا.

    يتم حمس الاضلاع وتوضع في قاع القدر مع قليل من الزيت ويتم حشو الخضراوات وصفها بالقدر بالتسلسل , البصل اولا ثم الباذنجان والشجر ثم الفلف والطماطة واخيرا السلق .ويتم وضع صحن بحيث يغطي وجه الخضراوات (حتى يحافظ عليها اثناء الغليان)

    يتم غلي الماء ونضيف اليه ملح وسكر وحامض وشراب الرمان او تمر الهند (بحيث يكون الطعم حامض _حلو) ويوضع الماء الى القدر بحيث يصل تقريبا الى مستوى الصحن الموضوع فوق الخضراوات . يتم ترك الماء يغلي لمدة ربع ساعة ثم نقلل من النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة (مدة الطبخ تتراوح من ثلاثة ارباع الساعة الى ساعة تقريبا ).

تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.