اسرار فنون الطهي (من اسرارنا المطبخية)

الغاليــــــــة بيلسان أم بنتها بالعكــــــس موضوعك اكثـــــــر من رائـــــــع ومفيد الله يعطيك الف عافيــــــــة ... بس فيه استفسار بسيط ...

( لكل دفاية قهوة 12/1 م . ك خلطة) ما فهمت هالعبـــــــــارة ياليت تفهميني ياها واكون شاكـــرة ,,,,

مع خــــــالص الشكر لك ... واعتذر لأني ما قلت شي مفيد لأن مالي خبـــــــرة في الطبـــخ انــــا في الطبخ ميييييح واسفة مرة ثانية والله اني خجلانة منك :( .....

بيلسان أم بنتها ماشاءالله انا متابعة كل الذى تقولينه و يقولونه البنات اكملى حبيبتى

جزى الله خيرا الغالية (بيلسان )وكل أخت شاركت في هذا الملف و الله استفدت جدا منه


و أحلى معلومة هي( للأخت الحبيبة ذكرى) كل لما أتذكرها أموت من الضحك و لكني لازم أجربها إن شاء الله
( اذا بغيتي اللحمه تستوي بسرعه حطي فنجال قهوه فاضي في نفس القدر مع اللحمه وخليه يغلي معها )

و حبيت أضيف إضافة صغيرة بالنسبة لدرركم يا غاليات

- ضيفي قليل من البشامل على اللحم المعصج حتى لا يظهر لك البشامل في الخلطة ثم احشي فطائر أو سمبوسك يكون طعم اللحم جنان و طري و لا أحد يشعر بطعم البشامل أبدا


- عندما تسوي بيتزا سويها على أعلى درجة بالفرن بالرف السفلي على ألا تضعي الجبن الموزاريللا إلا بعد تحمير قاع البيتزا ثم ضعي الجبن وضعي الصينية في الرف الوسط حتى تسيح الجبن فقط و بذلك تكون بيتزا محمرة و في نفس الوقت الجبن يمط معك

و لو افتكرت شيء آخر هأعود لكم إن شاء الله

يا هلا اخت بيلسان ام بنتها
انا لما ابغى الرز يصير زي حق المطاعم ذاك الرز الابيض المفلفل احط بيالة الشاهي (حليب)على الماء حق الرز و على طول احط الرزوهو ل3 كاسات من الرز.
:26: :26:

منقووووووووووول نصا من موضوع الاخت الغالية فينوس:
أسرار مطبخية
. لتجنب دموع البصل

ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لا تدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة .


2. ملوحة زائدة

إذا كان الطعام مالح وهو مازال على النار فيمكنك تقشير بصله أو بطاطس وتقطيعها مكعبات كبيرة وغرسها في القدر وعند التقديم تزال فهما يمتصان الملح الزائد .


3. غسل الأوانى

هي ان تترك لتجف بالهواء بعد غسلها ومن الخطاء تركها منقوعة بالماء داخل المغسلة ثم غسلها بالماء نفسه أو تجفيفها بالمنشفة.



4. سلق البيض المشروخ

يمكنكِ تغليفه في ورق الألمنيوم "قصدير " ثم إسقاطه في الماء المغلي .أما إذا كان البيض سليم من الشروخ فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكسر