ملف كامل عن كافة طرق تحمير الدجاج

واااااو اموت بالدجاج يعطيج العافية خوش موضوع

مشكوووووووووره حبوبتي
بس حابه اعرف كيف يسووون المطاعم الدجاج يعني بإستخدام التتبيلات هذي

روعة يعطيكم العافية

أختي هذا دليل على أن درجة حرارة الشواية بتكون عالية جدا ، خفضيها درجة ثم جربي ماذا ستكون النتيجة ، فإن كان مازالت المشكلة قائمة ففي المرة القادمة خففيها درجة أخرى وهكذا حتى تعرفي الدرجة المناسبة للشي .أنا لاأفضلها أكثر من 200 درجة لأني أقرف من رؤية الدماء حمراء لاصقة بالعظم ....، ولا تتعجلي على تقديمها انتظري حتى تحمر تماما وييبس كل ما بها من دماء، وللتأكد من ذلك أدخلي فيها شوكة الطعام ثم انزعي الشوكي وانظري ماذا سيكون لون السائل الذي سيسيل من مكان ثقوب الشوكة فإن كان أحمر فمازالت نيئة وإن كان لونه قريب للون البني فتكون نضجت وألف هنا وصحة لكي ولكل عائلتك .

هناك طريقة غريبة أعجبتني ، وهي بعد شي الدجاج المغسول جيدا بالملح ثم يُشطف من الملح وينقع في الماء والخل ، حتى تذهب أي رائحة كريهة به ، ثم يُنقع في ماء البصل وفص ثوم وقليل من عصير الطماطم أو طماطمة مبشورة وعدة ملاعق روب أو لبن زبادي بضع ساعات = ثم بعد أن يُشوى جيدا وياحبذا لو كان على الفحم ، هنا تأتي اللمسة الأخيرة والغريبة واللذيذة وهي أن تأتي بكمية من الثوم المفروم حسب ذوقك وحسب كمية الدجاج ثم تحمرينها وبعد أن تصفر قليلا ، إرفعيها بعيدا عن النار ثم ضعي بضع ملاعق خل وأرجعيها مرة أخرى للنار لتغلي ، ثم صبيها بالتساوي وهي مغلية فوق الدجاج المشوي عقب خروجه من النار مباشرة و وضعه في صحن التقديم أي ساخن أيضا ، وألف صحة وعافية