الوصفات المجربة للشيف اسامة

حبيبتي chocolat
نعم م/ك تعني ملعقة كبيرة
OK سوف أكتب إليك عناوين الوصفات الشهية أن شاء الله

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته حبيبتي هبهوبة
أن شاء الله أشوف الحلقات المسجلة عندي و أدور لك على طلبك من عيني الاثنين

لعيون chocolat
هادي كام يوم بعناوين وصفاتهم

29 يوليوز

1- جلد ( قشر ) البطاطس بالجبنة في الفرن
2- فطيرة ( من عجينة المكرونة ) باللحم و الخرشوف و صلصة الزبادي
3- طماطم و خيار محشية خضار في الفرن
4- كيكة هوائية ببياض البيض و الكراميل
5- مقادير بسكويت الجبن

30 يوليوز

1- مكرونة بصلصة الريحان و الشمر الطازج
2- فلفل محشو بطاطس و باذنجان مقلية و في الفرن
3- لحم بقري بالكاري مع فاصوليا و فلفل
4- كرات الكيك بالقرفة

2 غشت

1- سكونز ( بسكويت إنجليزي scones ) بالفراولة
2- cobbler بالتوت ( blueberries )
3- مربي الفراولة
4- الفراولة مع الشيكولاته
5- ويفر جوز الهند
6- French toast
7- قالب كيك بالتوت ( raspberries )

و البقية تأتي أن شاء الله

لعيونك حبيبة قلبي هبهوبة

مربى الفراولة



المقادير :

1 كيلو فاكهة ( فراولة - مشمش - خوخ ) النوع الذي تفضلينه
5 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة :

1- قبل عمل المربى بيوم :
تحضر الفراولة و تقطع مثلا كل واحدة فراولة على أربعة في طبق ثم تقسم الفراولة مع السكر حسب الكمية بمعنى وضع شوية فراولة ثم فوقها شوية سكر ثم فراولة و هكذا على طبقات و تنتهي بطبقة السكر
و تترك في الثلاجة على الأقل 8 ساعات
2- يوضع خليط الفراولة و السكر على النار و يوضع عليه عصير الليمون
3- يترك يغلي و بمجرد أن يغلي و يبتدي يركز تكون عندنا مربى الفراولة ( هادا بالظبط كلام الشيف )

ملحوظة :

1- لابد أن نتأكد أن الفاكهة تكون مستوية على الشجرة نفسها لا جامدة و لا مهرية
2- يمكن أتباع نفس هذه الطريقة لعمل مربى من فاكهة أخرى مثل المشمش و الخوخ

طريقة حفظ المربى:

1- توضع المربى في برطمان و تترك حتى تبرد ثم تغطى
2- يوضع البرطمان في حمام ماء ساخن و هو مغلق ( السخونية سوف تطرد كل الهواء الموجود داخل البرطمان )
3- يترك البرطمان حتى يبرد ثم يحفظ في الثلاجة أو خارجها
ممكن تظل لمدة 3 شهور

أنواع المربى :

1- مربى الحمضيات Marmalade
2- " الفواكه مثل المشمش و الفراولة Jam
3- " التفاح و العنب Jelly

ممكن حبيباتي طريقة الكنافة اللي سواها الشيف أسامة من فترة بالصينية (الكنافة النابلسية بالجبنة)..
وأكون شاكرة لكم..