كشنة الرررررررررررررررررررررز

حتى انا ابي اعرف

ان شاء الله البنات ما يقصرون

حبيبتي انا مسويه خلطة بهارات في البيت لكل شيء كلمة روعه قليله عليها

ما تتخيلي الطعم راح اكتب طريقتها

2 كأس ليمون أسود (تكسرينه وتشيلين البذور وتدقينه )
3 كأس دارسين
كأس فلفل أسود + ربع فلفل احمر
2 كأس كمون
2 كأس كزبره ناشفه
نصف كأس هيل
ربع كأس مسمار
ربع كأس زنجبيل بودره
ربع كيلو بصل مجفف (استغنيت عنه ما كان موجود)
ثمن كيلو ثوم مجفف

تدقين اللي تحتاج دق وتطحنينها وتخلطينها مع بعض وتحفظينها .

(في معلومه صغيرونه اذا صرتي تطبخين الدجاج حطي البهارات على البصل وبعدين الدجاج
وقلبيها عشان تروح زفرت الدجاج وغطيء عليها شوي سواء في قدر عادي او كاتم وبعدين الطماطم)

الكميات تقدرين تقللين منها بس هذي تكفيك فتره والله انها روعه

اذا قصدك كشنة الوجه بعد مايبداء البصل يتحمر اضيف عليه ليمون اسود وذرة هيل
وذرة سكر وفليفله حمراء وصفار زعفران واحمسه بعدين احطه على وجه الرز
قبل الغرف بخمس او عشر دقايق علشان الرز ياخذ النكهه
وممكن تضيفين للكشنه اللي تبين جزر مبشور او فلفل اخضر او مكسرات
او بطاطس وباذنجان مقطع اعواد صغيره ومقلي

واذا قصدك الكبسه اذا حمستي البصل اضيفي عليه البهارات الحب دارسين وورق غار
وفلفل اسود وكزبره ومسمار وهيل يعني اللي متوفر منها بعدين اذا ذبل البصل حطي
الدجاج او اللحم واضيفي البهارات المشكله والفلفل الاسود والماجي واذا هو برياني
اضيفي بهارات كاري واذا رز هندي اضيفي البهارات الهنديه بعدين الطماط والصلصه
اذا تبينه احمر واحيانا احط الطماط والصلصه قبل الدجاج
واخليها تتسبك مع البهارات بعدين اضيف الدجاج

إذا تبين طريقتي

طبعا كشنة أهل حايل :32: يابعد حيي ياحايل


:cook:

أول شي أحمسي البصل بزيت وأهم شي يكون الزيت يغطي البصل وضعي ملح ناعم واتركيه خمس دقايق على نار هادئه حتى يذوب البصل ويشقر قليلا ((ملاحظه الملح يذوب البصل ويبخر موية البصل )) وبعدين ضعي قليلا من البهارات وقليلا من الليمون الأسود وقليلا من الكركم وقليلا من الصلصه وقليلا من الهيل الناعم وإذا حبيتي تضعين الفلفل الرومي أحمسيه مع البصل وإذا حبيتي تضعي الزبيب حسب رغبتك وبالأخير إذا كان عندك دهنه بريه ضعي القليل منها على الكشنه والعافيه عليك .....!

:27: