يبدو اقبال من الاخوات حبيت ان اشارك حق رمضان الشهر الكريم
المقبل يروقني فكرة من الاخت miss _sfer على موضوع رائع
المضروبة
دجاجة تزن حوالي 1300
3 فصوص ثوم كاملة ومقشرة
1/2 1 كوب زبادي
حبتان من فلفل اخضر بارد
1/2 كوب ليمون ناشف ( لومي اسود)
شبت - كزبرة خضراء( جلجلان )
3 بصل مقطعة الى شرائح
8 كوب خلاصة دجاج أو زيادة
2 ملقعة ملح
مكعبان ماجي
1/2 كوب زيت نباتي
2 كوب ارز مطحون أو 5 أقراص من خبز أسمر(انا استخد م ارز مطحون)
3 م ك نشاء
1/2 م ش هيل مطحون - دارسين - فلفل اسود
الطريقة :
-- تغسل الارز المطحون ويترك جانبا ( او يقطع الخبز الى قطع متوسطة ويترك في كيس نايلون.
-- تغسل الدجاجة جيدا بعد دعكها بقليل من الملح ثم تسلق في مقدار من الماء اكثر قليلا من 8 أكواب
مضافا له نصف مقدار الملح .
-- تترك على النار لمدة ساعة او حتى تنضج ثم ترفع وتبرد قليلا وتصفى الخلاصة ويؤخذ منها المقدار
المطلوب .
-- تزال العظام عن الدجاجة ويفتت لحمها الى قطع صغيرة ويترك مغطي في طبق .
-- يوضع في كأس خلاط الكهربائي كل من الزبادي و الفلفل الاحضر وليمون وفصوص الثوم
والشبت والكزبرة الخضراء ويضاف له مقدار كوب واحد من الخلاصة .
-- يخفق الخليط ليكون عجينة خضراء سائلة وتحفظ جانبا .
-- يسخن الزيت في قدر واسع لاعداد المضروبة وتحمر فيه شرائح البصل ثم يضاف الدجاج
المفتت ويرش الخليط بباقي مقدار الملح .
-- تضاف العجينة الخضراء السائلة ثم باقي خلاصة الدجاج ويغطي الاناء ويترك على النار
-- تضاف الارز المطحون ( أو قطع الخبز ) وتضاف النشاء وتقلب وتنخفض درجة الحرارة قليلا ويترك مغطي لمدة
ساعة أو حتى يتماسك الخليط.
-- يرفع القدر عن النار ويضرب الخليط بمضراب خشبي حتى تمتزج المقادير وتتماسك تماما
-- تقدم في طبق واسع وينثره دهن بلدي او سمن وبالعافية
:15: :15:
وليمه رمضااانيه تفضلوا وشوفي وخلونا نتشارك ويا بعض :) شي رهييييب وروعه
متابعة النقاش، صفحة 3
