إلى محبي البيض:أشكال وألوان

شكرا لكم جميعا على المشاركة والتوضيح
جزاكم الله كل خير ...

إذا كان الكراث هو البقل فبسيطة فأنا بعرف البقلة اللي منحطها للفتوش مع النعنع الأخضر والبقدونس ...

صح ولا لاء ؟

جزاك الله خيرا على هذه الوصفات الممتازة وطبعا وانت ست العارفين انا عندى طريقة عجة البيض بالطعمية وجربوها واتحدى ثم اتحدى ثم اتحدى من يقول عنها انها مش ولابد
عموما اطلعوا فوووووووووق وشوفوا طريقتها
وانا فى انتظار آرائكم فيها وخصوصا الاستاذة شام

أهلا وسهلا أختي امة الله الودود...

لا شكر على واجب ..

اطلعت على طريقتك واسمحيلي اني انقلها لهون حتى يكون اسهل للكل :

عجة البيض بالطعمية :

المقادير:
5بيضات-5ملاعق كبيرة وممتلئة عجينة طعمية -ملعقة صغيرة ملح -فلفل اسود- كزبرة جافة -رشة بيكربونات الصوديوم

الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة فى اناء عميق وتضرب بمضرب بيض يدوى ثم نضع مقلاة كبيرة على النار ونضع فيها قليل من الزيت وقبل ان يسخن نضع فوقه الخليط ونهز المقلاة بخفة حتى يتساوى الخليط ويصبح قرصا ونهدئ النار عليه حتى ينضج من الوسط ونقوم بعمل ثقوب بالشوكة حتى ينضج ونقلب القرص بعد ان يصبح متماسكا جدا بحيث نعرض وجه القرص للنار داخل المقلاة ويصبح لونه ورديا خفيفا ويوضع القرص على ورق نشاف لامتصاص اى زيوت عالقة ويقطع حسب الرغبة اما مثلثات او مربعات وبالهنا والشفا


والرابط هنا :
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=42912

بس عندي سؤال شو هي عجينة الطعمية بتقصدي الفلافل .؟؟
وان شاء الله بس اجربها بردلك خير

والله يعطيك الف عافية .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خيرا يا اخت شام
وفعلا الطعمية هى الفلافل بشرط ان تستخدميها وهى نيئةاى بدون تحميرها فى الزيت وشكرا لجميع الاخوات وما زلت فى انتظار رأيكم فيها بعد تجربتها واوعوا تتحرق منكم قبل ما تستوى لازم لها نار خفيفة
وشكرا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
حبيت اشارك بهذه الطريقة
المقادير
4بيضات +حبة فلفل اخضر بارد +حبة بصل +حبة طماطم +ملح وفلفل اسود
الطريقة
نقطع الفلفل حلقات رقيقة ثم نقطع البصل حلقات رفيعة ثم الطماطم بنفس الطريقة
ثم نحضر صينية ونضع فيها الزيت ثم نضع علية حلقات البصل والفلفل الاخضر
ونقلبها ثم نضع حلقات الطماطم نتركها على نار هادئة مدة 5دقائق ثم نضع البيض
عليها بدون خفق ونرش عليها الملح والفلفل الاسود ونتركها حتى تستوي
ثم ندخلها في الفرن ونحمرها من الاعلى
وتقدم .....................وبالعافية