سلطة الجمبري الرهيبة
المقادير:
ربع كيلو جمبري او روبيان
خس مفروم ناعم جدا
حبة ثوم
2اعواد كرفس مفرومة
1بصل ابيض مفروم ناعم
ملح
ملعقة خل
4 ملاعق مايونيز
ملعقة زيت زيتون
الطريقة:
يسلق الجمبري جيدا و يصفى, ،ثم تضاف الى باقي المقادير و تقلب جيدا.
تقدم باردة و تزين باوراق الخس.و شرائح الزيتون
الباميا بالكفته
المقادير:
3كاسات باميا المقمعه (تزال اقماعها بالسكين)
بصله واحده مفرومه
الكفته:
-انا استعملت لحم مفروم وطبعا هي معموله على صحن دجاج مفروم بس انا حبيت اللحم المفروم اكثر
-بصله مفرومه ناعمه
-ربع كاس من الأتي:
(بقدونس+بصل+ثوم) مفرومه بالفرامه اليدويه +ملح وبهارات.
في الخلاط:
-2حبة طماط مقطعه +2 ملعقة صلصة +1 ملعقة جبن كرافت السائل +1مكعب ماجي+ قليل من الماء.
الطريقه:
- تعجن الكفته ثم تكور كور صغيره ثم توضع قليلا في صينيه في الفرن من 3الى5 دقائق حتى تتماسك فقط دون ان تتحمر
- تسلق الباميه في ماء وملح نصف سلق.
- يحمس البصل في قدر على نار ثم يوضع عليه قليل من البهارات ثم نضع عليه الخلطة التي في الخلاط . واذا تسبكت نضع عليه كور اللحم المفروم والباميا وتترك معا حتى تستوي مدة من 10 الى 15 دقيقه ثم توضع في صينيه بايركس وتجمل بالبقدونس .
دجاج مفتت بالقشطة
المقادير:
دجاجة تسلق ويفتت لحمها مثل الشاورما (صغير جدا)
2بصلة تقطع صغار
2 فص ثوم
بهارات (ملعقه صغيرة)
2فلفل رومي مقطع صغار
علبة قشطة
علبة فطر مقطع
3ملاعق جبن سائل
ملعقتين مايونيز
نصف كأس جبنةمازوريلا مبشورة
الطريقه:
- يوضع الدجاج المفتت كطبقة في صينية بايركس.
-يشوح البصل في زيت ثم يوضع الثوم والفلفل البارد والفطر ثم البهارات ثم يوضع فوق الدجاج.
- تخلط القشطة والجبن والمايونيز بالخلاط ثم تصب على ماسبق.
- يرش السطح بجبنة مازوريلا وتدخل الفرن حتى تسيح الجبنه
صينية السمك
المقادير
- 2 سمكة هامور
-2 بصل مقطع حلقات عريضه
-2 بصل مقطع حلقات رفيعه
-2 فلفل رومي مقطع حلقات عريضه
-2 فلفل رومي مقطع حلقات رفيعه
-2طماطم مقطع حلقات عريضه
-2 طماطم مقطع حلقات رفيعه
التتبيله:
عصير ليمونه +ملح+ملعقة بهارات+ رشة كمون+ رشة فلفل اسود+ 2 فص ثوم مهروس + رشة فلفل احمر.
الطريقه:
- يتبل السمك بالتتبيله والأفضل أن يجرح بالسكين حتى يتبلغ بالتتبيله
- يوضع في قاع الصينيه بصل حلقات عريضه +حلقات الطماطم العريضه+حلقات الفلفل الرومي العريضه ويوضع عليها السمك.
- ثم يترك السمك في الثلاجه ليلة كاملة .
- تحمس حلقات البصل الرفيعه في الزيت على النار ثم نضع ملعقة بهارات ثم نضع حلقات الفلفل الرومي الرفيعه ثم حلقات الطماطم وتحمس حتى تذبل جميعها ...ثم توضع داخل السمكة وفوقها وتدخل الفرن (يعني نحشي السمكه بالمكونات اللي حمسناها)
ونخليها بالفرن نصف ساعه .
المنضـــــــــــوم
المقادير:
5 باذنجان مقطع حلقات-4 كوسا مقطع حلقات 5 طماطم مقطع حلقات
(أ)لحم هبر مقطع مكعبات (في الكتاب صحن دجاج مفروم وطبعا مسموح هذا وهذا
+1 بصل مفروم (اذا كنتي بتستخدمين الدجاج المفروم)+ ملعقة بهارات صغيره +رشة فلفل اسود + ملح
الصلصه:
2 بصل مفروم يحمس في زيت ويضاف له ملعقة بهارات ثم 2 كأس طماطم مطحون ومكعب ماجي وملح ويترك ليتسبك.
الطريقه:
- يحمر الباذنجان والكوسا في الزيت ويترك على ورق نشاف ليمتص الزيت.
- تجمع مقادير (أ) (اذا كنت استخدمت صحن دجاج مفروم فاخلطيهم وكوني أقراص دائريه) اما انا فقطعت اللحم الهبر الى مكعبات وسلقته وحطيت عليه رشة الفلفل الأسود والملح فقط.
- نحضر صينيه مستديره ونضع المقادير صفوفا دائريه وراء بعضها ( يعني نضع حبة باذنجان ثم حبة كوسا ثم حبة طماطم ثم قرص الدجاج او قطعة اللحمه وهكذا حتى تنتهي الكميه) ان شالله يكون واضح
ثم تسكب عليها الصلصه ثم يوضع بالفرن حتى ينضج مدة نصف ساعه تقريبا.
بيض بالكزبره
بالخلاط الكهربائي تخلطين ثلاث بيضات وربع فليفله وشوية كزبره وعصرة ليمون ورشة ملح وفلفل وتخلطينهم من خمس الى عشر دقايق
بعد كذا تحمين الزيت كويس بمقلاة تيفال
وهذا شكله بعد مااستوى
وكنت مسوية لي حمسة دجا عباره عن فص ثوم وربع فليفله وكزبره حمستهم وحطيت عليهم الدجاج اللي كنت سالقته ومنتفته من قبل وبهرته وقلبته معاه
بعدين اضفت عليه ملعقة كريمه وملعقه وسط جبن وملعقه وسط قشطه
وبعدين واضفت عليه شوية شطه
فيونا
المقادير:
- دجاجه منزوعة الجلد والعظمومقطع قطع كبيره.
-قليل من البقدونس وكزبرة.
-2 حبة طمام مفرومه.
- حبة بصلة كبيرة مفرومة .
- 3 ملاعق صلصة حمرا.
- مكعب ماجي.
- ملعقة ثوم.
-ملعقة ملح
- 3حبات فلفل حار مفروم.
- نصف ملعقة كركم صغيره
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- قشطة تاج علبة واحده
- ملعقة زيت او سمن.
الطريقه:
يغسل الدجاج بعد التقطيع ونحضر قدر تيفال ونضعه على النار ونضع الزيت ثم البصل وعندما يحمرالبصل نضع الدجاج ويقلب حتى يصل نصف استواء ثم نضع البقدونس والكزبره وتقلب ثم نضع الماجي والطماطم المفروم والصلصه والثوم والفلفل الحار والكركم والفلفل الأسود والملح ويقلب خمس دقائق
ثم نضع القشطة اخيرا تقلب كل خمس دقائق لمدة نصف ساعه .
الروبيان الصيني
المقادير:
2كاس روبيان طازج
2 بصل مقطع شرائح
2 فص ثوم (حسب الرغبه)
2 فلفل رومي مقطع شرائح
كاس ملفوف مقطع شرائح
مكعب ماجي
3ملاعق صلصة صويا
ملح+بهارات
2 ملعقة فلفل أحمر حار مطحون(حسب الرغبه)
4 ملاعق مايونيز او صلصة حمراء
الطريقه:
- نحمس البصل في الزيت حتى يصفر ثم يضاف له الثوم والفلفل الأحمر والبهارات ثم الروبيان ويقلب حتى يكمش ويخرج ماءه بحيث يترك قرابة 10دقائق على نار هادئه
- نضيف الخضار المقطعه أعلاه ونحرك معه على نار هادئه.
- في الأخير نضيف المايونيز او الصلصه الحمرا والصويا ثم نحرك قليلا ونطفيء النار.
شوربة جبن التشيدر
المقادير
3 اكواب ماء
مكعب مرقة الدجاج
بصلة صغيرة مفرومة
حصا ثوم مفرومان
ملعقة زبدة
كوبا جبن شيدار مبشور (علبتين كبيره)
نصف ملعقة فلفل ابيض
نصف كوب كريمة للخفق
طريقة التحضير
اغلي الماء مع مرقة الدجاج ثم صفيهما من الشوائب- حمري البصل والثوم بالزبدة
ثم اضيفي كوباً واحداً من الماء المغلي بالمرقةوحركي المقادير
ثم امزجيها في الخلاط الكهربائي . اعيديها الى القدر مرة اخرى حتى تغلي
ثم اضيفي الجبن وحركي الخليط حتى يذوب تماما أضيفي بعد ذلك الفلفل الابيض وبقية الماء وحركي المقادير حتى تغلي. ضيفي الكريمة وحركي الخليط لمدة (15 دقيقة) على نار هادئة جدا
كباب اللحم
كيلو لحم مفروم ،1بصلة صغيره مفرومة ناعم ، كوب بقدونس مفروم، 2 فص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة ملح، عصير نص ليمونة
، ملعقة صغيرة بهار لحم، ثلث كوب سمن.
طريقة الاعداد:
اخلطي اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات .
رصي اللحم على أسياخ الشواء على شكل أصابع كباب واشويها على الفحم واسقيها بالسمن حتى لا تنشف
ميكس روبيان
ربيان + فليله دجاج شرايح طويله+نص فلفل رومي ونص بصل صغير
يشوح البصل ع النار والفلفل ويضاف الدجاج المتبل مسبقا ولما يقرب الدجاج يستوي نظيف الربيان
وتحمره ونضيف بهارتنا اللي نبي وممكن نضيف جبن من الكميه اليوميه المسموحه..
يقدم بجانب الجرجير
كفتة اللحم
لحم مفروم + نفجال شاي بصل مفروم + كزره خضرا + فص ثوم + ملعقة طحينه ونص ليمونه وملح
تعجن مع بعض وتشكل كأقراص او كور .. وقبل الطبخ تدخل الميكرويف دقيقه ثم تقلى..يقدم مع المايونيز والبقدونس
قـروب رجـــــــيم دشتــــــــي(التجمع الخامس) اراده من حديد (تم تعديل العنوان)
متابعة النقاش، صفحة 14