يتبع......
اطباق رئيسية معجنات مقبلات حلويات((حياكم الله بملفي الثاني))
متابعة النقاش، صفحة 3
شاركي في النقاش
سجلي الدخول لإضافة تعليق.
التعليقات
300مريم ريحانة بغداد اشوفكم شلون تسوون اعادة تصنيع للرز الباقي والكشري بالبرغل نزلت موضوع بالكشري واللي زاد منه فرزناه ليوم اخر وايضا الرز الباقي مفرزن شوفو شكلهم بعدهم جامدين طلعوهم من الفري وتركوهم على جنب بلشو بتحضير خلطة روعة روعة روعة انصحكم بيها وبقو…
يتبع......مريم ريحانة بغداد يتبع......
كوسا محشي
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة +كوب رز+بقدونس+كيلو كوسة+3حبات بطاطا
************
الصلصة:
ملعقتين معجون طماطم
تمر هندي250 غم
و4 فصوص ثوم
ومكعب ماجي دجاج
وملح وفلفل اسود
وماء يكفي يغطي الكوسايات
قطع لحم حسب الرغبة
***********
نحظر حشو الكوسة
ننقع كاس الرز بالماء
نحمس اللحم مع البصل المفروم
نضيف عليه كوب الرز
والبقدونس
وشوية ملح وفلفل اسود ونخليها عالنار 5 دقائق
وهذه حشوتنا جاهزة
****************
نحفر الكوسايات وخلي شوية من اللب حتى يبقى طعم الكوسا
ونقشرها او نسويلها اضلاع بالسكين حتى تحبس طعم الصلصة بقشرها
ونحط بقاع القدر شوية زيت والبطاطا المقطعة
ونحشي الكوسايات
ونرصهم بالقدرونحط قطع لحم حسب الرغبة
نحط القدر عالنار 10 دقائق تقريبا لحين نحظر الصلصة
المعجون نظيف عليه منقوع التمر الهندي والثوم ومكعب ماجي بالدجاج وملح وفلفل اسود وماء يكفي لتغطية الكوسايات
يتبع.......مريم ريحانة بغداد كوسا محشي المقادير: نصف كيلو لحم مفروم بصلة +كوب رز+بقدونس+كيلو كوسة+3حبات بطاطا ************ الصلصة: ملعقتين معجون طماطم تمر هندي250 غم و4 فصوص ثوم ومكعب ماجي دجاج وملح وفلفل اسود وماء يكفي يغطي الكوسايات قطع لحم حسب ا…
ونصبه عالقدر ونتركه يغلي وثم نوطي عليه او على نار متوسطة لحين تنظج الكوسايات نتفحص نضجها بادخال عود او سكين فيها
وناس تحب تتركها لحين تتشرب بمعضم الصلصة
هذا شكل القدر لما نضج
وهنا عند التقديم يمممممي
يتبع........مريم ريحانة بغداد ونصبه عالقدر ونتركه يغلي وثم نوطي عليه او على نار متوسطة لحين تنظج الكوسايات نتفحص نضجها بادخال عود او سكين فيها وناس تحب تتركها لحين تتشرب بمعضم الصلصة هذا شكل القدر لما نضج وهنا عند التقديم يمممممي …
نبدأ بالخطوات
نقطع دجاجة الى اجزاء ونحطها بقدر عالنار وماء يغطي الدجاج وتوابل((ملعقة ملح وملعقة كبيرة كركم وملعقة صغيرة كمون وملعقة قرفة ممزوجة بالزنجبيل وليمون اسود"نومي بصرى"وفصين ثوم
ونترك الدجاج ينسلق ثم نصفي قطع الدجاج بمصفى وناخذ المرق
الكمية اللي حتطبخيها من الرز انقعيها بماء يغطيها قبل نصف ساعة من البدء بالطبخ يساعد على سرعة طبخها
نحمس كوب شعيرية مع شوية زيت بالقدر اللي حنطبخ به الرز
نصفي الرز من الماء ونضيفه للشعرية ونحمسهم لدقيقتين
نصب عليه مرق الدجاج اللي صفيناه
نخلي المرق يغطي الرز شوية
ونضع شوووية صبغة اللوزينة حتى نحصل على لون اصفر واضح
وحيتلون بسرعة ونتركه يتهدر على نار واطية حتى ينضج وينشف الماء تماما
يتبع....مريم ريحانة بغداد نبدأ بالخطوات نقطع دجاجة الى اجزاء ونحطها بقدر عالنار وماء يغطي الدجاج وتوابل((ملعقة ملح وملعقة كبيرة كركم وملعقة صغيرة كمون وملعقة قرفة ممزوجة بالزنجبيل وليمون اسود"نومي بصرى"وفصين ثوم ونترك الدجاج ينسلق ثم نصفي قطع الدجاج بمصفى وناخ…
ناخذ قطع الدجاج
ونقليها ونجففها من الزيت الزائد وانتبهو للفرقعة غطو القلاة اللي تقلوه فيها ودقيقتين ويتحمر وجه واقلبوها
ونقطة انتهى
الزر لما تهدر
والنتيجة
يتبع
مواضيع مشابهة
تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.